木耳烧腐竹的做法

家常菜：木耳烧腐竹

木耳烧腐竹是一道色香味俱佳的家常菜。主要食材有木耳和腐竹，营养丰富且口感独特。木耳富含胶质，有润肺的功效；腐竹则含有多种营养成分，具有清热解毒的作用。制作时，先将木耳泡发，然后切段；腐竹也提前泡软。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入木耳和腐竹翻炒。加入适量的调料，如酱油、蚝油、糖等，炒匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，最后大火收汁即可。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食之一。

木耳烧腐竹的做法

菜系及功效：家常菜谱

木耳烧腐竹的制作材料：

主料：鲜木耳100克,腐竹50克

辅料：红椒1只,葱5克

调料：花生油10克,盐5克,味精3克,白糖1克,湿生粉重量

教您木耳烧腐竹怎么做，如何做木耳烧腐竹才好吃

(1) 鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。

(2) 烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。

(3) 另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。

木耳烧腐竹配料及功效--木耳烧腐竹特色

木耳烧腐竹是一道美味的家常菜，其配料主要包括木耳、腐竹、蒜、姜、青椒和红椒等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了丰富的口感和营养价值。

以下是木耳烧腐竹的特色及配料功效：

配料：

1. 木耳：富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

2. 腐竹：含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 蒜：具有杀菌、抗病毒的功效，还能促进食欲和消化。

4. 姜：具有温中散寒、解表发汗的作用，还能促进消化液分泌。

5. 青椒：富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

6. 红椒：含有丰富的维生素A和C，有助于提高身体抵抗力。

功效：

1. 木耳：木耳中的铁元素有助于预防贫血，而胶质则有助于降低血液粘稠度，预防心血管疾病。

2. 腐竹：腐竹富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；同时，它还能降低体内胆固醇，预防高血压、冠心病等心血管疾病。

3. 蒜：蒜中的大蒜素具有杀菌、抗病毒的作用，对于预防感冒、上呼吸道感染等有一定的帮助。

4. 姜：姜辣素等成分具有温中散寒、解表发汗的作用，对于风寒感冒初期有一定的缓解作用。

5. 青椒和红椒：它们富含的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高身体免疫力，预防感冒和其他疾病。

总之，木耳烧腐竹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做木耳烧腐竹才好吃

要制作美味的家常菜木耳烧腐竹，可以按照以下步骤进行：

材料

干木耳

腐竹

肉末（猪肉或鸡肉均可）

葱姜蒜

生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤

1. 准备食材

干木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到木耳变软。

腐竹同样需要提前泡发，泡发时间根据腐竹的硬度而定，一般需要1-2小时。

肉末用料酒、生抽、姜末腌制10-15分钟。

葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

3. 炒肉末

将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至肉末变色且无粉红色。

4. 加入木耳和腐竹

将泡发好的木耳和腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，根据个人口味调整。

继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘

最后尝试味道，如果需要可以再调整一些盐或糖。

关火，将木耳烧腐竹盛入盘中即可。

小贴士

泡发木耳和腐竹的时间要足够，以确保口感软糯。

炒肉末时火候要快，保持肉末的嫩滑。

可以根据个人喜好加入一些辣椒段或花椒，增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常菜木耳烧腐竹了。

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