冬菇银耳肉粒汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:34:31浏览量（）
家常菜冬菇银耳肉粒汤
冬菇银耳肉粒汤是一道色香味俱佳的家常美味。鲜嫩的猪肉切成小粒，与口感滑嫩的银耳、香气四溢的冬菇一同下锅煮熟。加入清汤炖煮片刻，让食材充分融合，味道鲜美。汤汁醇厚，银耳和冬菇的胶质丰富，口感丝滑，猪肉粒鲜嫩多汁。这道汤品营养丰富，既有肉类提供的蛋白质，又有银耳和冬菇中的多种维生素和矿物质，是家人日常餐桌上的温馨选择，既能滋补身体，又能增进食欲，实乃家常之佳肴。
冬菇银耳肉粒汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 糖尿病食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
冬菇银耳肉粒汤的制作材料：
主料：猪肉(瘦)40克,香菇（鲜）20克,银耳(干)5克,鸡蛋50克
调料：植物油6克,淀粉(玉米)3克,料酒5克,盐2克,味精1克
冬菇银耳肉粒汤的特色：
味道鲜美，入品滑嫩。
教您冬菇银耳肉粒汤怎么做，如何做冬菇银耳肉粒汤才好吃
1. 猪肉切成粒，用水淀粉抓匀；
2. 冬菇洗净切成粒；
3. 银耳用冷水泡发，去掉杂质，切成小块；
4. 鸡蛋打散；
5. 炒锅放在火上，放油烧热，烹入料酒，加水500克；
6. 然后放入冬菇、银耳、精盐、味精，烧开片刻，放入肉粒，待肉烂熟时，淋入鸡蛋液即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬菇银耳肉粒汤配料及功效--冬菇银耳肉粒汤特色
冬菇银耳肉粒汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括冬菇、银耳、猪肉和姜片等。以下是具体的配料比例以及各配料的功效：
配料：
冬菇：150克
银耳：10克
猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
姜片：适量
枸杞：少许（可选）
盐：适量
白胡椒粉：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
功效：
1. 冬菇：
冬菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。
冬菇中的膳食纤维有助于消化和预防便秘。
2. 银耳：
银耳富含天然植物性胶质，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效。
银耳中的多糖和膳食纤维也有助于提高免疫力和促进肠道健康。
3. 猪肉：
猪肉富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体修复和增强体力。
猪肉中的铁质丰富，有助于预防贫血。
4. 姜片：
生姜具有温中散寒、促进血液循环的作用，适合冬季食用。
姜辣素等成分还有抗炎和镇痛的效果。
5. 枸杞（可选）：
枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效。
对于眼睛干涩、视力模糊等问题有一定的缓解作用。
6. 盐、白胡椒粉、鸡精或味精（可选）：
这些调料用于调整汤品的口味，使其更加鲜美可口。
特色：
营养均衡：冬菇银耳肉粒汤将三种不同的食材巧妙结合，既保证了蛋白质的摄入，又利用了冬菇和银耳的营养价值，实现了营养的均衡搭配。
口感丰富：猪肉的鲜美与冬菇和银耳的滑嫩口感相得益彰，汤品入口即化，令人回味无穷。
适合全家享用：这道汤品营养丰富，口感清淡，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人、儿童和体弱多病者。
总之，冬菇银耳肉粒汤是一道既美味又健康的家常汤品，非常适合家庭日常饮用。
如何做冬菇银耳肉粒汤才好吃
材料
猪里脊肉 200克
干香菇 5-6朵（或使用鲜香菇，记得提前浸泡）
银耳 适量（干香菇需要提前泡发）
姜 1小块
葱 1根
盐 适量
白胡椒粉 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
鸡精或味精 适量（可选）
步骤
1. 准备食材
猪里脊肉切成小丁。
干香菇提前用温水泡发，泡发后的香菇沥干水分，切成小丁。
银耳摘成小朵，洗净后沥干水分。
姜切片，葱切葱花。
2. 腌制肉粒
将切好的猪里脊肉丁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和少许水淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
3. 炒制肉粒
锅中倒入适量油，油热后放入姜片爆香。
加入腌制好的肉粒，翻炒至变色且无粉红色，炒好后盛出备用。
4. 煲汤
在锅中加入适量清水，放入泡发好的香菇丁和银耳，大火烧开后转小火煮5-10分钟，让香菇和银耳充分煮软。
5. 加入肉粒和调料
将炒好的肉粒重新倒入锅中，与香菇和银耳一起煮。
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。
最后撒上葱花，用水淀粉勾个薄芡即可出锅。
小贴士
炒肉粒时火候要小，以免炒焦。
煲汤时先用大火烧开再转小火，这样汤品更加鲜美。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
这样一道美味可口的冬菇银耳肉粒汤就完成了！
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