果汁铁板猪扒的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:36浏览量（）
家常菜果汁铁板猪扒介绍
果汁铁板猪扒是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩滑猪肉，经过铁板煎至金黄酥脆，再淋上鲜榨果汁，口感丰富多变。猪扒肉肥而不腻，入口即化，与果汁的酸甜相映成趣，令人回味无穷。铁板上的猪扒散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。此外，这道菜色彩鲜艳，摆盘美观，既满足了味蕾，又增添了视觉享受。无论是家庭聚会还是朋友小聚，果汁铁板猪扒都是不容错过的美味佳肴，让人流连忘返。
果汁铁板猪扒的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味
工艺：炒
果汁铁板猪扒的制作材料：
主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。
辅料：罐头菠萝,梨,荔枝,红樱桃各15克,洋葱丝50克。
调料：果汁（见酸甜味型）150克,湿淀粉10克,花生油适量,鸡蛋液35克,干淀粉100克。
果汁铁板猪扒的特色：
味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。
教您果汁铁板猪扒怎么做，如何做果汁铁板猪扒才好吃
1.将猪通脊去筋顶刀切0.5厘米厚的片，用刀背砸至两面松展成0.3厘米厚的大片，对角斜切成两片。以此方法将加工好的猪扒片入碗腌好（见原料腌制），加入鸡蛋液拌匀，将每片蘸匀干淀粉，掸净余粉。将配料均切成0.5厘米的丁。
2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，逐一下入拍好干粉的猪扒片，浸炸至表面金黄发脆，下入漏勺沥油。锅用油涮净回火上，下入果汁烧开，下入湿淀粉勾芡，下入配料丁和炸好的猪扒迅速翻炒，盛入烧热垫入洋葱丝、淋入10克花生油的铁板内，淋入锅内余汁，盖上盖上桌即成。
提示：改变主料以此法，还可制作"果汁铁板牛柳"、"果汁铁板鸭脯"、"果汁铁板鸡批"等等。用此汁勾浓芡还可制成"果汁活鲤鱼"。
果汁铁板猪扒配料及功效--果汁铁板猪扒特色
家常菜果汁铁板猪扒的配料
1. 主要配料：
猪排
橙子或柠檬
菠萝（或其他时令水果）
大蒜
姜
干辣椒（可选）
青椒（可选）
橄榄油
盐和黑胡椒
2. 辅助配料（用于增加风味或营养）：
番茄酱
辣椒酱
酱油
料酒
糖
淀粉（用于腌猪排）
鸡蛋（用于裹猪排）
果汁铁板猪扒的功效
1. 猪排的营养价值：
猪排富含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质，具有补虚损、健脾胃的功效。
维生素B族有助于缓解疲劳，维生素D有助于钙的吸收和利用。
2. 水果的营养贡献：
橙子富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。
菠萝含有丰富的果酸和菠萝酶，有助于消化和促进食欲。
3. 调味料的作用：
大蒜和姜具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加菜肴的风味。
干辣椒和青椒能够提供辣味，刺激食欲，同时也有助于促进血液循环。
4. 整体健康效益：
果汁铁板猪扒中的多种营养成分共同作用，有助于增强体力和免疫力，改善身体状况。
适量的油脂摄入可以提供能量，但需注意控制总体摄入量以避免过多脂肪的摄入。
果汁铁板猪扒特色
创新烹饪方式：结合了铁板烹饪与果汁的清新口感，创造出别具一格的味觉体验。
营养均衡：猪排提供蛋白质和部分微量元素，水果则补充维生素和纤维素，使菜肴更加营养全面。
口味多样：可以根据个人喜好调整辣椒和酱料的用量，创造出酸甜辣等多种口味。
适合家庭制作：配料简单易得，烹饪过程简便，非常适合家庭日常制作和享用。
请注意，虽然家常菜果汁铁板猪扒美味可口且富有营养，但应适量食用，并根据个人身体状况和需求调整饮食搭配。
如何做果汁铁板猪扒才好吃
以下是制作果汁铁板猪扒的步骤：
材料：
猪排、洋葱、青椒、西红柿、盐、糖、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油、酱油、蚝油、五香粉、姜片、蒜末、淀粉。
步骤：
1. 猪排用刀背拍松，切成厚片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、五香粉腌制20分钟。
2. 洋葱、青椒、西红柿切块备用。
3. 铁板加热，倒入适量橄榄油，放入姜片、蒜末炒香。
4. 放入腌制好的猪排，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入洋葱、青椒、西红柿翻炒。
6. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、蚝油调味。
7. 将煎好的猪排放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
8. 最后撒上适量酱油和五香粉，翻炒均匀即可出锅。
提示：
1. 猪排要选择有点脂肪的，这样煎出来的猪排才会更加鲜嫩多汁。
2. 炒洋葱、青椒、西红柿时，可以加入一点点盐和糖来提鲜。
3. 煎猪排时，火候要掌握好，避免煎焦。
4. 最后翻炒时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者孜然粉等调味料。
希望这些步骤能够帮助您做出美味的果汁铁板猪扒！
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