宫保虾仁的做法

家常菜宫保虾仁

宫保虾仁是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的虾仁和香辣的口味深受人们喜爱。这道菜以虾仁为主料，辅以花生米、干辣椒等配料，炒制而成。虾仁肉质鲜美，营养丰富，搭配干辣椒的香辣味，让人食欲大增。此外，宫保虾仁色彩鲜艳，造型美观，不仅让人垂涎欲滴，还能为家庭聚餐增添不少欢乐氛围。制作时需注意火候掌握，避免虾仁过老或过生，确保每一口都是满满的幸福感。

宫保虾仁的做法

菜系及功效：家常菜谱

宫保虾仁的制作材料：

主料：去壳虾仁约500克,西芹块和青,红椒块各适量,蒜茸2茶匙,绍酒适量,干红椒碎,豆瓣酱各1茶匙。

辅料：汤汁料：上汤2汤匙,茄汁,蚝油,糖,老抽各1茶匙,白醋2茶匙,盐适量。

教您宫保虾仁怎么做，如何做宫保虾仁才好吃

1、 虾仁氽水沥干。

2、 烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。

备 注：

1、 也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。

2、 炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。

宫保虾仁配料及功效--宫保虾仁特色

宫保虾仁是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括以下几种：

1. 主料：

虾仁：300克

花生米：50克

2. 辅料：

干辣椒：10个（根据口味调整）

葱：1根

姜：1小块

大蒜：3瓣

花椒：1小勺

3. 调料：

生抽：1大勺

老抽：1小勺

白糖：1大勺

醋：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

鸡蛋：1个

食用油：适量

宫保虾仁的功效：

1. 虾仁的营养价值：

虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，是优质的食材。

含有的虾青素具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

2. 花生米的营养价值：

花生米含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸。

有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。

3. 调味料的作用：

干辣椒和花椒为菜品增添麻辣味，刺激食欲。

葱、姜、蒜和料酒等调料能够提升菜品的香气，使口感更加丰富。

生抽、老抽、白糖、醋等调料则赋予菜品酸甜辣咸的独特风味。

制作要点：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，用料酒、盐和少量淀粉腌制入味。

2. 花生米要提前炒熟，捞出备用。

3. 炒制时要用小火快速翻炒，保持虾仁的嫩滑和花生的香脆。

4. 最后加入调好的汁液快速翻炒均匀，使虾仁和花生米裹满汁液即可出锅。

宫保虾仁色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。

如何做宫保虾仁才好吃

要制作美味的家常菜宫保虾仁，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

虾仁：300克

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

花椒：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

花生米：适量

油：适量（用于炒菜）

2. 处理虾仁：

将虾仁洗净，去掉虾线。

加入适量的盐、料酒、淀粉和少许白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3. 准备调料：

在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉和水，搅拌均匀制成调味汁。

4. 炸花生米：

锅中倒入适量的油，油温升至7成热时，下入花生米，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 炒虾仁：

锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

倒入之前准备好的调味汁，快速翻炒均匀，使虾仁裹满调味汁。

6. 加入花生米：

将炸好的花生米倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

7. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将宫保虾仁盛入盘中即可。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜肴才会更加美味。

2. 炸花生米时要注意火候，避免炸糊影响口感。

3. 调味汁的配制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

4. 炒虾仁时要快速翻炒，以免虾仁过老影响口感。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的家常菜宫保虾仁了。

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