猴头蘑芙蓉汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:17浏览量（）
家常菜猴头蘑芙蓉汤
猴头蘑芙蓉汤是一道色香味俱佳的家常美味。以猴头蘑为主料，搭配嫩滑的芙蓉（鸡蛋），口感鲜美，营养丰富。制作时，先将猴头蘑洗净切片，鸡蛋打散备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入猴头蘑翻炒片刻，再倒入适量清水煮沸。最后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在汤中，煮至蛋花成形，调味即可出锅。这道汤品汤汁浓郁，猴头蘑的香气与芙蓉的滑嫩相得益彰，是家人餐桌上的温馨佳肴。
猴头蘑芙蓉汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
猴头蘑芙蓉汤的制作材料：
主料：猴头菇200克
辅料：豌豆苗50克,鸡蛋清35克
调料：淀粉(玉米)4克,料酒5克,味精2克,盐3克
教您猴头蘑芙蓉汤怎么做，如何做猴头蘑芙蓉汤才好吃
1. 将猴头蘑顺毛片成片，用开水氽捞入碗中，加入料酒、味精、少许清汤，上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
2. 将鸡蛋清、水淀粉搅成糊，把猴头蘑片放入裹匀；
3. 坐锅点火加适量清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
4. 将蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
5. 坐锅点火加清汤，待汤开后加入味精、精盐调味，汤沸后倒入汤碗中，把蒸好的芙蓉用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒上豌豆苗即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猴头蘑芙蓉汤配料及功效--猴头蘑芙蓉汤特色
猴头蘑芙蓉汤是一道富有营养且具有特色的中式汤品。以下是该汤的配料及其主要功效：
配料：
1. 猴头菇：干猴头菇或鲜猴头菇均可，具有补脾益气、助消化等功效。
2. 鸡蛋：用于制作蛋花，增加汤品的口感和营养价值。
3. 葱姜蒜：提升汤品的香气，去腥增香。
4. 清鸡汤或猪骨汤：作为汤底，为猴头菇和蛋花提供鲜美的味道。
5. 盐：调味，提升汤品的味道。
6. 白胡椒粉：增加汤品的辣味和温暖效果。
7. 鸡精或味精：提升汤品的鲜味。
功效：
1. 猴头菇：含有多种氨基酸和多糖类物质，具有滋补养胃、增强免疫力的作用。同时，猴头菇中的多肽类物质对消化道疾病有一定的辅助治疗作用。
2. 鸡蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，易于消化吸收，有助于增强体力和免疫力。
3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗的作用，能够提升汤品的香气和温暖效果。
4. 清鸡汤或猪骨汤：富含多种矿物质和胶原蛋白，能够为身体提供营养支持，同时使汤品更加鲜美。
5. 盐、白胡椒粉、鸡精或味精：这些调味料能够提升汤品的味道和口感，使其更加美味可口。
猴头蘑芙蓉汤特色：
1. 口感丰富：猴头菇的鲜美与鸡蛋的滑嫩相结合，形成独特的口感层次。
2. 营养丰富：汤品中含有多种氨基酸、多糖类物质和优质蛋白质等营养成分，具有很高的营养价值。
3. 香气四溢：葱姜蒜的香气与猴头菇的鲜味相互融合，形成浓郁的香气，令人食欲大增。
4. 温暖滋补：汤品中的辣椒和胡椒粉等调料能够带来温暖的感觉，适合冬季食用，具有滋补养生的功效。
总之，猴头蘑芙蓉汤以其独特的口感、丰富的营养和温暖的滋补效果而深受人们喜爱。
如何做猴头蘑芙蓉汤才好吃
猴头菇芙蓉汤是一道美味的家常汤品，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 猴头菇：200克
2. 鸡蛋：3个
3. 蘑菇：50克
4. 胡萝卜：1根
5. 香菇：50克
6. 生姜：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将猴头菇、香菇洗净，泡发，切成适当大小的片状。
2. 胡萝卜洗净，切成丝状。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4. 生姜切片备用。
5. 烧一锅热水，将猴头菇、香菇、胡萝卜丝焯水，捞出备用。
6. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入生姜片炒香。
7. 加入焯好水的猴头菇、香菇、胡萝卜丝，翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，使鸡蛋丝浮在汤面上。
10. 加盐、白胡椒粉、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
11. 关火，将猴头菇芙蓉汤盛入碗中即可。
温馨提示：
1. 猴头菇的泡发时间较长，可以提前用温水泡发，以便更好地炖煮。
2. 炖煮时先用大火烧开，再转小火煮，这样汤品更加鲜美。
3. 可以根据个人口味加入一些其他食材，如瘦肉、鸡肉等，增加口感和营养。
希望以上猴头菇芙蓉汤的制作方法对您有帮助！
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