剁椒芋头的做法

家常菜：剁椒芋头

剁椒芋头是一道颇具特色的家常美味。鲜嫩的芋头与香辣的剁椒完美结合，口感鲜美，辣而不燥。首先，芋头去皮切块，放入锅中蒸熟，保留其原汁原味。接着，热锅凉油，下入剁椒炒香，再加入芋头块翻炒均匀。最后，撒上葱花、蒜末和盐调味，即可出锅享用。这道菜既满足了人们对辣味的追求，又兼顾了营养的均衡，是家常餐桌上的常见佳肴。它承载着家的味道，让人在忙碌的生活中感受到一丝温暖与幸福。

剁椒芋头的做法

菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 冻疮食谱 肢寒畏冷食谱

口味：酸辣味

工艺：蒸

剁椒芋头的制作材料：

主料：芋头300克

辅料：辣椒(红,尖)100克,泡椒50克

调料：鸡精5克,香油5克

教您剁椒芋头怎么做，如何做剁椒芋头才好吃

1. 红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用；

2. 将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉；

3. 把小芋头切成小块（比大拇指大点就可以了）；

4. 取一个碗，把芋头块放进碗里，在上面先撒上少许鸡精、剁椒，再在剁椒的上面撒上红尖椒段；

5. 烧一锅水，待水开后，上锅蒸30分钟；

6. 取出后在上面淋上少许香油就可以了。

剁椒芋头的制作要诀：本品需最好使用剁椒，口感更好，如果没有剁椒可用泡椒代替。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

剁椒芋头配料及功效--剁椒芋头特色

剁椒芋头

简介：

剁椒芋头是一道颇具特色的家常菜品，以其鲜美、香辣、爽口而广受喜爱。剁椒作为这道菜的灵魂之一，为菜品增添了独特的风味。

所需配料：

1. 芋头：500克，选择质地坚硬、口感好的芋头。

2. 剁椒：200克，根据个人口味调整量，是决定菜品辣度的重要因素。

3. 蒜：5-6瓣，拍扁后切成蒜末。

4. 姜：一小块，切成姜末。

5. 葱：2根，切成葱花。

6. 酱油：2汤匙，用于调色和增加鲜味。

7. 香油：1茶匙，用于增香。

8. 盐：适量，用于调味。

9. 食用油：适量，用于炒制。

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 选购新鲜的芋头，去皮并切成厚片或块状。

2. 准备剁椒、蒜末、姜末和葱花。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入芋头片或块，中火翻炒至表面微黄。

3. 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。

4. 倒入剁椒，翻炒均匀。

5. 倒入酱油、香油和适量的盐，调味。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

* 选择芋头时，应挑选个头均匀、表皮光滑、无病虫害的。

* 切好的芋头片或块可以用开水焯一下，这样可以去除表面的淀粉，使菜品更加鲜嫩。

* 剁椒的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些；喜欢不那么辣的可以适当减少。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

备注：

剁椒芋头是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭日常食用，也适合作为宴客佳肴。通过调整剁椒和调料的用量，可以轻松创造出符合个人口味的独特菜品。

特色：

1. 味道独特：剁椒的香辣与芋头的鲜嫩完美结合，形成独具一格的风味。

2. 营养丰富：芋头富含膳食纤维和多种维生素，具有较高的营养价值。

3. 制作简单：食材易得且易于处理，适合快速准备的家常菜。

4. 寓意美好：在中国文化中，红色象征着喜庆和吉祥，剁椒的鲜艳红色与芋头的洁白形成鲜明对比，寓意着生活红红火火、吉祥如意。

如何做剁椒芋头才好吃

要制作好吃的家常菜剁椒芋头，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

芋头 500 克

剁椒 200 克（根据个人口味调整）

大蒜 3-4 瓣

姜 1 小块

青葱 2 根

盐 适量

白糖 少许

生抽酱油 1 汤匙

老抽酱油 少许（可选，用于上色）

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

芋头去皮，切成厚片或块状。

剁椒切碎备用。

大蒜拍扁后切成蒜末。

姜切成丝。

青葱切成小段。

2. 炸芋头：

锅中倒入足够的食用油，油温升至 180°C（油开始冒小泡时）。

将芋头片或块轻轻放入热油中，中小火炸至表面微黄，捞出沥油。

3. 炒制：

另起一干净的锅，放少量食用油，油热后加入姜丝、蒜末和剁椒，快速翻炒出香味。

加入炸好的芋头，翻炒均匀。

加入适量的盐、白糖、生抽酱油和老抽酱油（如果使用），继续翻炒均匀。

最后加入青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

芋头炸好后，可以用厨房纸巾吸去多余的油脂，使菜肴更加清爽。

炒制过程中火候要适中，避免烧焦。

可以根据个人口味调整剁椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

如果喜欢口感软糯的芋头，可以在炸芋头时稍微延长炸的时间。

按照这些步骤，你就能做出一道美味的家常剁椒芋头了。

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