五味牛肉的做法

家常菜五味牛肉

五味牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。选用新鲜牛肉，经过腌制、炖煮等多道工序，肉质鲜嫩多汁。在炖煮过程中，加入豆蔻、肉桂、八角等多种香料，使得牛肉散发出五味俱佳的香气。每一口都能品尝到甜、酸、辣、咸、香五种味道的完美融合，让人欲罢不能。此外，五味牛肉的色泽红亮，造型美观，不仅满足了味蕾的需求，还为家庭餐桌增添了一抹亮丽的色彩。

五味牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：香辣

工艺：拌

五味牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克

辅料：油菜80克

调料：苏打粉2克,淀粉(玉米)25克,大葱25克,姜25克,大蒜（白皮）25克,辣椒(红,尖,干)25克,香菜25克,酱油30克,白砂糖5克,醋10克,植物油50克,盐5克

教您五味牛肉怎么做，如何做五味牛肉才好吃

1. 牛肉切薄片，加小苏打、淀粉和适量清水拌匀，腌10分钟；

2. 取牛肉片沾上薄薄的一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中；

3. 油菜切小块，洗净，锅内加盐及少许植物油将油菜烫熟盛出，排边；

4. 食用时所有调料兑成味汁淋于牛肉片上即可。

五味牛肉配料及功效--五味牛肉特色

五味牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的五味调料使得牛肉充满了丰富的口感和营养。以下是五味牛肉的特色配料及其功效：

配料：

1. 牛肉：选用新鲜、瘦瘦的牛肉，如牛腱子肉或牛里脊肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 葱：白皮葱，香味浓郁，能提升菜肴的香气。

3. 生姜：老姜辣味十足，能去腥增香。

4. 大蒜：蒜瓣小而肥厚，捣成蒜泥后香味独特。

5. 干辣椒：根据口味选择适量的干辣椒，增加菜肴的辣味和色泽。

6. 青红椒：彩椒可以增加色彩对比，使菜肴更加诱人。

功效：

1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和锌，有助于肌肉生长、增强体力和提高免疫力。

2. 葱：含有挥发油、葱蒜素等营养成分，能够刺激血液循环，促进消化液分泌，开胃健脾。

3. 生姜：具有温中散寒、促进消化、杀菌解毒等功效。

4. 大蒜：含有丰富的营养成分，如大蒜素、硫化丙烯等，具有抗菌消炎、驱虫、降血脂等作用。

5. 干辣椒：含有辣椒素等营养成分，能够刺激食欲、促进消化、增进血液循环等。

6. 青红椒：富含维生素C和辣椒素，有助于提高身体抵抗力、促进消化、美容养颜等。

此外，五味牛肉还具有一定的食疗作用，如温中散寒、补气补血、强筋健骨等。适合气血不足、四肢不温、脾胃虚弱的人群食用。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整配料的比例和种类。同时，注意牛肉要彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。

如何做五味牛肉才好吃

要制作美味的家常菜五味牛肉，可以参考以下步骤：

材料

牛肉（里脊肉或牛肉片）：500克

青椒：1个

红椒：1个

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

酱油：3汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1汤匙

盐：适量

淀粉：1汤匙

鸡精：适量

步骤

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

青椒、红椒去籽洗净，切成小块。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

干辣椒剪成小段。

2. 焯水：

将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒，小火炒香。

加入姜片、蒜末，继续炒香。

放入焯好水的牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色。

加入青椒、红椒块，翻炒均匀。

加入酱油、白糖、盐，继续翻炒均匀。

最后加入大葱段，翻炒几下，关火。

4. 装盘：

将炒好的五味牛肉盛入盘中，即可享用。

小贴士

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

炒牛肉时要用大火，快速翻炒，这样牛肉才会更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒，喜欢更麻的可以多放一些花椒。

炒牛肉时，可以先用淀粉腌制一下，这样牛肉会更加嫩滑。

希望这个家常菜五味牛肉的做法对你有帮助，祝你烹饪愉快！

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