炸虾球的做法

家常菜炸虾球

炸虾球是一道深受喜爱的家常美食。选用鲜嫩的虾肉，搭配精心调制的糊汁，确保外酥里嫩，口感绝佳。制作过程中，虾肉经过腌制入味，再裹上薄薄的面糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后的虾球，外皮金黄诱人，内里肉质鲜嫩多汁。搭配醋、姜、椒等调料，更是美味无比。这道菜不仅保留了虾肉的原汁原味，还通过油炸的方式增添了独特的香脆口感，让人回味无穷。无论是作为主食还是小吃，炸虾球都是家常聚餐的绝佳选择，既能满足味蕾，又能带来满满的幸福感。

炸虾球的做法

菜系及功效：家常菜谱

炸虾球的制作材料：

主料：大虾300克。鸡蛋清2个,肥膘肉50克。油,淀粉,精盐,绍酒,味精,花椒水。

教您炸虾球怎么做，如何做炸虾球才好吃

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。

2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。注：做这个菜必须使用清油，作出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。

炸虾球

炸虾球配料及功效--炸虾球特色

炸虾球的配料主要包括以下几个部分：

1. 虾仁：新鲜的虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是制作炸虾球的主要食材。

2. 面包糠：面包糠具有酥脆的口感，能够将虾仁包裹起来，增加炸虾球的口感层次。

3. 鸡蛋：鸡蛋是炸虾球的常用辅料之一，可以使虾仁更加鲜嫩多汁，同时鸡蛋液还能在炸制过程中形成一层保护膜，防止虾仁炸焦。

4. 淀粉：淀粉可以使炸虾球外酥里嫩，提高口感质量。

5. 盐、胡椒粉、料酒、姜葱蒜等调料：这些调料可以提升虾仁的风味，使其更加美味可口。

炸虾球的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

2. 促进消化：虾仁中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：虾仁中的蛋白质、锌、硒等营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

4. 通乳：对于产后妈妈来说，虾仁还有通乳的作用，可以促进乳汁分泌。

炸虾球的特色在于其酥脆的外皮和鲜嫩的虾仁相结合，口感层次丰富，深受人们喜爱。同时，炸虾球的热量较高，食用时需要注意适量。

此外，在制作炸虾球时，还可以根据个人口味添加一些其他的配料，如芝麻、葱花、椒盐等，以增加炸虾球的口感和风味。

如何做炸虾球才好吃

要制作美味的家常菜炸虾球，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠（可选）、植物油。

步骤：

1. 处理虾仁：

清洗虾仁，去除虾线。

在虾仁上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10-15分钟。

2. 准备裹粉：

将腌制好的虾仁分成几等份。

在一个碗中，将淀粉和鸡蛋搅拌均匀，制成糊状。

如果喜欢更酥脆的口感，可以加入一些面包糠。

3. 裹粉和炸制：

将虾仁先裹上一层薄薄的干淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠（如果使用）。

将裹好的虾仁轻轻压实，使其形状更加圆润。

4. 炸制：

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将虾仁逐个放入锅中。

中小火炸至虾仁表面金黄酥脆，大约需要6-8分钟。

使用夹子轻轻捞出虾仁，并放在厨房纸上沥油。

5. 装盘和调味：

将炸好的虾仁摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起享用。

注意事项：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炸出来的虾球才会更加美味。

炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

裹粉时可以根据个人口味调整淀粉和鸡蛋的比例，以获得不同的口感效果。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜炸虾球了。祝你烹饪愉快！

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