炖鸡翅的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:26:30浏览量（）
家常菜炖鸡翅
家常菜炖鸡翅是一道美味的家常菜肴，选用新鲜的鸡翅，搭配姜片、葱段等调料，经过红烧的方式烹制而成。在炖煮过程中，鸡翅充分吸收了汤汁的鲜香，肉质鲜嫩多汁。此外，加入的蔬菜如土豆、胡萝卜等，不仅增加了口感的层次，还丰富了营养价值。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。家常炖鸡翅不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时上桌，是一道既实用又受欢迎的佳肴。
炖鸡翅的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
炖鸡翅的制作材料：
主料：鸡翅500克
辅料：黄瓜100克,番茄100克
调料：大葱15克,姜10克,酱油10克,香油10克,白砂糖5克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒10克,花生油20克
炖鸡翅的特色：
肉质鲜嫩，美味可口。
教您炖鸡翅怎么做，如何做炖鸡翅才好吃
1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。
2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
炖鸡翅
炖鸡翅配料及功效--炖鸡翅特色
炖鸡翅是一道家常美味，其配料丰富多样，包括鸡肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、细砂糖、八角、桂皮和香叶等。这些配料在烹饪过程中相互融合，赋予了炖鸡翅独特的风味和营养价值。
以下是炖鸡翅的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 鸡肉：作为主料，鸡肉肉质鲜嫩，低脂肪，适合炖煮。
2. 姜：姜片或姜块能够去腥增香，提升整道菜肴的口感。
3. 蒜：蒜瓣不仅增添香气，还能促进食欲。
4. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥味，增加风味。
5. 生抽：提升菜肴的鲜味，同时使鸡翅上色。
6. 老抽：主要用于上色，使鸡翅呈现出诱人的红亮色泽。
7. 细砂糖：在炖煮过程中炒糖色，为鸡翅增添甜味。
8. 八角：八角香气浓郁，能增加菜肴的层次感。
9. 桂皮：桂皮香味醇厚，与八角搭配，使炖鸡翅更加香醇。
10. 香叶：香叶（月桂叶）增添了炖鸡翅的香气，使整道菜更加美味。
功效：
1. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，炖鸡翅可充分利用这些营养成分。
2. 增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
3. 促进消化：细砂糖和姜片等配料在炖煮过程中释放出的香气，能刺激唾液和胃液的分泌，从而促进食物的消化吸收。
4. 改善贫血：鸡肉中含有的铁元素有助于改善贫血症状。
5. 缓解疲劳：炖鸡翅中的多种香料成分具有缓解疲劳的作用。
总之，家常炖鸡翅是一道色香味俱佳且营养丰富的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炖鸡翅才好吃
炖鸡翅是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材：
鸡翅中：500克
姜：3片
蒜：3瓣
生姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量（可选）
盐：适量
清水：适量
青椒或洋葱（可选）：适量
步骤：
1. 准备鸡翅：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，这样更容易入味。
把鸡翅放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀后腌制10分钟。
2. 处理配料：
姜切片，蒜拍碎。
如果使用青椒或洋葱，可以切成块或丝备用。
3. 煎鸡翅：
锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡翅。
中小火煎至两面金黄，这样可以去掉一部分油脂，使炖出来的鸡翅更清爽。
4. 调味：
在锅中加入姜片、蒜瓣、适量的生抽、老抽和冰糖（如果喜欢甜味的话）。
翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
5. 炖煮：
倒入足够的清水，水量要没过鸡翅。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20-30分钟，直到鸡翅熟透且汤汁浓稠。
6. 收汁：
如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，鸡翅上色均匀。
7. 出锅：
撒上切好的青椒或洋葱（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
炖鸡翅时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些五香粉或辣椒粉来提味。
炖煮过程中可以适当翻动鸡翅，使其受热均匀。
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