清蒸鸡蛋羹的做法

家常菜：清蒸鸡蛋羹

清蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜。它选用新鲜的鸡蛋，搭配适量的清水和调料，蒸制而成。鸡蛋羹口感滑嫩，营养丰富，尤其是富含优质蛋白质和多种维生素。在蒸制过程中，鸡蛋液与水分充分融合，形成细腻的羹状，淋上少许葱花、姜末和酱油，更是美味可口。这道菜适合全家享用，既可作为早餐，也可作为晚餐的素食选择。简单易学，营养健康，是家常菜中的佳品。

清蒸鸡蛋羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

口味：咸甜味

工艺：清蒸

清蒸鸡蛋羹的制作材料：

主料：鸡蛋200克

调料：盐2克,白砂糖2克

教您清蒸鸡蛋羹怎么做，如何做清蒸鸡蛋羹才好吃

1. 将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出；

2. 将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制；

3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

清蒸鸡蛋羹配料及功效--清蒸鸡蛋羹特色

清蒸鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，其配料主要包括鸡蛋、水、盐、生抽（酱油）、葱花和香油等。以下是这些配料的功效：

1. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的卵磷脂、维生素和矿物质，对增强免疫力、促进大脑发育和改善记忆力都有重要作用。

2. 水：水是制作清蒸鸡蛋羹的必要成分，它保证了鸡蛋羹的口感和稠度。

3. 盐：适量的盐可以调味，同时有助于鸡蛋羹的形成和凝固。

4. 生抽（酱油）：生抽可以为鸡蛋羹增添色泽和风味，同时提供一定的咸味。

5. 葱花：葱花不仅增加了鸡蛋羹的香气，还有一定的药用价值，如促进消化、抗炎等。

6. 香油：香油可以为鸡蛋羹增添一抹香味，同时也有助于保护血管和润肠通便。

清蒸鸡蛋羹的特色在于其简单易做、口感滑嫩、营养丰富。鸡蛋羹中含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。此外，清蒸鸡蛋羹的配料简单，但每一种配料都有其独特的功效，共同作用于人体，使这道家常菜既美味又健康。

在制作清蒸鸡蛋羹时，需要注意以下几点：

1. 确保鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀，以便蒸制时更加均匀。

2. 蒸制时间不宜过长，以免鸡蛋羹过于坚硬或过于软烂。

3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量，以满足个人喜好。

如何做清蒸鸡蛋羹才好吃

要制作美味的家常菜清蒸鸡蛋羹，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡蛋：1个

温水或凉白开水：90-120毫升（和鸡蛋比例约为1:1.5-2:1）

盐：适量

生抽、香油、葱花等调料（根据个人口味选择）

步骤：

1. 准备材料：

将鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。

根据需要调整水的量，确保水和鸡蛋的比例适合。

2. 过滤蛋液：

将搅拌好的蛋液过滤一遍，去除蛋液中的大气泡和杂质，使蛋羹更加细腻。

3. 准备蒸锅和水：

在蒸锅中倒入适量的水，大火将水烧开。

在蒸格上铺一层纱布或保鲜膜，防止鸡蛋粘底。

4. 蒸蛋羹：

将调好味的蛋液倒入蒸格中，盖上锅盖，转用小火蒸9-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。

蒸制过程中可以用筷子轻轻戳一下蛋羹，如果能够轻易戳透且没有明显的液体流出，说明已经蒸熟。

5. 最后处理：

蒸好的蛋羹取出晾凉一会儿，然后可以根据个人喜好淋上少许生抽、香油或葱花等调料。

小贴士：

蒸蛋羹的时间不要过长，以免鸡蛋过老，影响口感。

可以在蒸蛋羹前在碗中加入少许牛奶，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻滑嫩。

如果喜欢口感丰满一些，可以在蒸蛋羹后放入一些肉末或虾仁，增加营养和风味。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的清蒸鸡蛋羹了！

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