铁板牛柳的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:25:53浏览量（）
家常菜铁板牛柳
铁板牛柳是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩牛肉，切成细条，用料酒、生抽等调料腌制入味。铁板烧热后，放入腌制好的牛肉条，快速翻炒至变色。此时，香气四溢，令人垂涎。最后，撒上葱花、香菜等提味，即可出锅。铁板牛柳色泽红亮，口感鲜嫩多汁，是家常中的美味佳肴。它既体现了牛肉的鲜美，又融入了铁板的焦香，深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩和满满的幸福感。
铁板牛柳的做法
菜系及功效：家常菜谱
铁板牛柳的制作材料：
主料：新鲜冷藏牛排肉2块,洋葱1个,青椒1/2个,红甜椒1/2个,油2汤匙。
辅料：A.太白粉1茶匙,酱油1茶匙。B.酱油3汤匙,麻油1茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙。
教您铁板牛柳怎么做，如何做铁板牛柳才好吃
1.牛排切条拌调味料A入味，过油沥出，将调味料B调在小碗中。
2.青椒、红椒及洋葱切丝，铁板上炉烧热。
3.烧热油2汤匙，炒香洋葱，再放入青、红椒及牛肉，倒入调味料B同炒均匀，再移至木板盘上即可。
铁板牛柳配料及功效--铁板牛柳特色
铁板牛柳是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 牛柳：选用新鲜的牛肉，切成薄片或丝状。
2. 大葱：切成小段。
3. 蒜：拍扁后切碎。
4. 生姜：切片。
5. 干辣椒：根据口味适量添加。
6. 花椒：少许，用于增加麻味。
7. 青椒：切成丝或块。
8. 红椒：切成丝或块。
9. 酱油：用于调味。
10. 料酒：用于去腥。
11. 白糖：提鲜。
12. 盐：适量。
13. 食用油：用于烹饪。
功效：
1. 补充蛋白质：牛肉富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 促进消化：牛肉中的蛋白质和氨基酸有助于促进消化，改善食欲。
3. 强筋健骨：牛肉富含钙、磷等矿物质，有助于强筋健骨。
4. 补血：牛肉具有补血作用，适合气血不足的人群食用。
5. 增加食欲：大葱、蒜、生姜等调料能够刺激味蕾，增加食欲。
6. 缓解疲劳：铁板牛柳中的铁质有助于缓解疲劳，特别适合工作压力大的人群。
铁板牛柳特色：
1. 烹饪方式独特：将牛肉片放入铁板中煎炒至金黄酥脆，再加入蔬菜同炒，最后调味出锅。
2. 色泽金黄：铁板牛柳色泽金黄，看起来十分诱人。
3. 口感丰富：牛肉片既有嚼劲又有嫩滑的口感，搭配蔬菜的爽脆，味道层次分明。
4. 营养均衡：铁板牛柳既包含了肉类的高蛋白，也融入了蔬菜的营养素，营养均衡。
5. 风味独特：干辣椒和花椒的添加使得菜肴具有一定的麻辣味，增加了独特的风味。
总之，铁板牛柳是一道美味且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做铁板牛柳才好吃
要制作美味的家常菜铁板牛柳，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
牛柳
青椒
红椒
大葱
蒜
姜
干辣椒
生抽、老抽
料酒
白糖
盐
食用油
制作步骤：
1. 准备食材：将牛柳切成薄片，青椒和红椒去籽后切片，大葱切段，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 腌制牛柳：将牛柳放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和少许姜末，抓匀后腌制15-20分钟。
3. 准备铁板：将铁板加热至适当温度，可以在铁板上涂抹一层食用油，防止牛肉粘锅。
4. 炒制牛肉：在锅中加入适量的食用油，将腌制好的牛柳放入锅中，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：在锅中加入适量的食用油，放入干辣椒段、蒜末和姜末，小火炒出香味。
6. 翻炒蔬菜：将青椒和红椒放入锅中，翻炒至断生。
7. 合炒牛肉和蔬菜：将炒好的牛柳重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
8. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和白糖，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 牛柳要切成薄片，并且要腌制一段时间，使其更加入味。
2. 炒牛肉时要用中火快速翻炒，避免炒得过老。
3. 爆香调料时要注意火候，不要炒糊了。
4. 最后一步调味时要根据个人口味适量加入，不要过多或过少。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜铁板牛柳。希望对你有所帮助！
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