香芹泡菜牛肉丝的做法

家常菜：香芹泡菜牛肉丝

香芹泡菜牛肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。精选嫩牛肉切成细丝，搭配爽口泡菜，再加入香气四溢的香芹，口感层次丰富。炒制过程中，严格控制火候，确保牛肉丝嫩滑不失焦香。香芹的清新与泡菜的酸辣完美融合，牛肉丝的鲜美与香芹的芬芳相互映衬，让人回味无穷。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了家的温馨与幸福。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。

香芹泡菜牛肉丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒

香芹泡菜牛肉丝的制作材料：

主料：牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡（豇豆,泡萝卜等）,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿各适量。

调料：油,黑胡椒粉,生抽,白酒各适量。

教您香芹泡菜牛肉丝怎么做，如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃

1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。

2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

3.大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉。

4.炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。

5.改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。

提示：吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。谁都号称能吃辣，盘子里的泡椒到了还躺在盘子里没人敢碰。哼着就是借了人一味儿。

香芹泡菜牛肉丝配料及功效--香芹泡菜牛肉丝特色

香芹泡菜牛肉丝是一道色香味俱佳的韩国传统家常菜，其配料丰富多样，包括香芹、泡菜、牛肉丝等。以下是这道菜的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 牛肉丝：选用嫩牛肉切成细丝，用盐、胡椒粉、酱油、料酒等腌制入味。

2. 香芹：新鲜的香芹洗净切段，具有独特的香气和丰富的营养价值。

3. 泡菜：泡菜是韩国的传统发酵食品，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有开胃消食、促进消化的作用。

4. 大葱：切碎备用，增加菜肴的香味。

5. 蒜：切片或捣成蒜泥，提升菜肴的风味。

6. 生姜：切丝或捣成姜泥，有助于去腥增香。

7. 辣椒粉：根据口味适量添加，增加菜肴的辣味。

8. 酱油：用于腌制牛肉丝和调味。

9. 鱼露：增添咸鲜味，提升菜肴的品质。

10. 糖：平衡辣味和酸味，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 牛肉丝：富含高质量蛋白质、铁质和B族维生素，有助于增强体力和免疫力。

2. 香芹：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有抗氧化、降低血压和血脂的作用。

3. 泡菜：发酵过程中产生的益生菌有助于肠道健康，促进消化和排泄。

4. 大葱、蒜、生姜：这些调料不仅增添了菜肴的风味，还有助于驱寒、杀菌和促进食欲。

5. 辣椒粉：辣椒素可以刺激血液循环，增加食欲，有助于减肥。

6. 酱油和鱼露：提供咸鲜味，同时腌制牛肉丝和调味。

7. 糖：平衡菜肴的辣味和酸味，使口感更加丰富。

总之，香芹泡菜牛肉丝是一道营养丰富、风味独特的家常韩国菜，适合全家享用。

如何做香芹泡菜牛肉丝才好吃

要制作美味的家常菜香芹泡菜牛肉丝，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

牛肉丝：200克

香芹：2根

泡菜：100克

大蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：少许

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精或味精：少许（可选）

淀粉：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。

香芹洗净，切成小段；泡菜切丝；大蒜和姜切末；干辣椒剪成小段。

2. 炒制牛肉丝：

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

加入姜末和大蒜末，继续炒香。

4. 加入泡菜和香芹：

放入泡菜丝和香芹段，大火快炒，使食材充分混合。

5. 合炒牛肉丝：

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与泡菜和香芹一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

加入1汤匙生抽、1茶匙白糖和少许鸡精，根据个人口味调整。

快速翻炒均匀，使所有食材都裹上调味汁。

7. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将香芹泡菜牛肉丝盛入盘中即可享用。

小贴士：

牛肉丝可以用冰箱里的剩饭或者冷冻的牛肉片代替，这样口感会更加嫩滑。

泡菜的酸辣味可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以多放一些泡菜。

炒牛肉丝时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如洋葱、青椒等，增加口感和营养。

按照这些步骤，你就能做出一道美味的家常菜香芹泡菜牛肉丝了。

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