栗子烧白菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:24:02浏览量（）
家常菜：栗子烧白菜
栗子烧白菜是一道色香味俱佳的家常菜。将新鲜栗子与嫩白菜精心烹饪，白菜的清甜与栗子的香糯完美融合。在锅中翻炒至白菜稍软，再加入栗子，调入适量盐和酱油，炒匀后小火慢炖。待栗子熟透，白菜入味，一道家常美味便大功告成。这道菜营养丰富，不仅口感层次分明，而且具有润肺止咳、健脾养胃的功效。每当家人团聚，端上这道清淡可口的栗子烧白菜，总能带来无尽的温馨与幸福。
栗子烧白菜的做法
菜系及功效：家常菜谱
栗子烧白菜的制作材料：
主料：栗子120克,白菜500克,葱,姜15克,植物油500克,猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。
栗子烧白菜的特色：
可滋阴补肾，改善肾功能。
教您栗子烧白菜怎么做，如何做栗子烧白菜才好吃
(1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。
(2)植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。
(3)炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。
栗子烧白菜配料及功效--栗子烧白菜特色
一、配料：
1. 主料：
白菜适量
栗子适量（根据个人口味和家中存货调整）
2. 辅料：
蒜瓣几瓣（切片）
姜一小块（切片）
干辣椒几个（可选，增加辣味）
生抽酱油适量
老抽酱油少许（用于调色）
料酒适量
盐适量
白糖一小撮
清水适量
食用油适量
二、功效：
1. 白菜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、止咳化痰、润肠通便等功效。对于肺热咳嗽、便秘等症状有一定的缓解作用。
2. 栗子：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有健脾益胃、补肾强腰、活血止血等功效。栗子中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，有助于消化。
3. 蒜瓣：具有消毒、抗生素的作用，还能促进食欲，增强体力。
4. 姜片：能驱寒暖胃，促进消化液分泌，增进食欲。
5. 干辣椒：如果喜欢吃辣，可以增加这道菜的辣味，同时还有助于促进食欲。
6. 生抽酱油：增加菜肴的鲜味和色泽。
7. 老抽酱油：主要用于上色，使菜肴看起来更加诱人。
8. 料酒：能去腥味，使菜肴更加美味。
9. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。
10. 白糖：平衡菜肴的甜咸味，使口感更加丰富。
11. 清水：用于炖煮白菜和栗子，使其充分融合。
12. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。
三、栗子烧白菜的特色：
1. 口感丰富：白菜的清爽与栗子的香甜相互映衬，口感层次鲜明。
2. 营养均衡：这道菜既包含了白菜提供的维生素和膳食纤维，也包含了栗子提供的蛋白质和微量元素，营养价值较高。
3. 色彩诱人：栗子的金黄与白菜的白绿相间，使得这道菜在视觉上也很吸引人。
4. 简单易做：配料简单，烹饪步骤也不复杂，适合家庭日常制作。
5. 寓意美好：栗子在中国文化中象征着团圆和丰收，白菜则寓意着百事亨通，因此这道菜也承载着美好的寓意。
如何做栗子烧白菜才好吃
栗子烧白菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 大白菜1颗
2. 栗子200克
3. 蒜瓣3瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒3个
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 大白菜洗净，切成大小均匀的大块，然后用清水浸泡10分钟，去除多余盐分。
2. 栗子洗净，用刀在表面划开一个小口，然后放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出栗子，趁热剥去栗子壳。
3. 蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段。
4. 烧一锅热水，将白菜焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
5. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入蒜片、姜片和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入剥好壳的栗子，翻炒均匀，让栗子和调料充分融合。
7. 倒入焯好水的白菜，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
8. 加入适量的清水，水量要没过白菜和栗子，大火煮沸后转小火炖煮5分钟，让白菜和栗子充分入味。
9. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，让菜肴裹上一层亮亮的汁。
10. 炒匀后，关火，将栗子烧白菜盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
注意事项：
1. 大白菜焯水时可以加入一点盐和油，这样可以使白菜更加入味。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧焦。
3. 勾芡前可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当调整盐量。
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