熘干贝蛋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:24:00浏览量（）
家常菜熘干贝蛋
熘干贝蛋是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜以干贝为主料，搭配鸡蛋、葱姜蒜等调料，经过熘制而成。干贝鲜美可口，鸡蛋细腻滑嫩，再配以浓郁的葱姜蒜香，让人垂涎欲滴。在烹制过程中，火候的掌握尤为重要，既要保证干贝的鲜美，又要使鸡蛋熟透而不失口感。此外，熘干贝蛋色泽红亮，造型美观，不仅营养丰富，而且具有滋阴补肾、调中开胃的功效。这道家常菜适合各个年龄段的人群食用，尤其深受孩子和老人的喜爱。
熘干贝蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱
口味：酱香味
工艺：溜
熘干贝蛋的制作材料：
主料：油皮125克,豆腐(北)350克
调料：盐3克,味精5克,白酱油15克,香油5克
教您熘干贝蛋怎么做，如何做熘干贝蛋才好吃
1. 豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
2. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；
3. 豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2.5克、精盐；
4. 上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精2.5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。
熘干贝蛋配料及功效--熘干贝蛋特色
熘干贝蛋是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鸡蛋、干贝、葱姜蒜、青红椒等，这些配料不仅丰富了菜肴的口感和营养，还带来了各自独特的健康功效。
配料：
1. 鸡蛋：作为主要食材之一，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
2. 干贝：干贝是海味珍品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有滋阴补肾、健脾养胃、益气补血等功效。
3. 葱姜蒜：这些调味料能去腥增香，同时葱姜蒜中含有多种挥发油，具有抗菌消炎的作用。
4. 青红椒：作为辅助配料，青红椒能增加菜肴的色彩和口感，同时它们也富含维生素C和辣椒素等有益成分。
熘干贝蛋的功效：
1. 增强免疫力：鸡蛋和干贝中的蛋白质、氨基酸等营养成分有助于增强人体免疫系统功能，提高抵抗力。
2. 滋阴补肾：干贝本身就具有滋阴补肾的功效，对于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的缓解作用。
3. 健脾养胃：干贝和鸡蛋等食材能够滋补脾胃，改善食欲不振、消化不良等问题。
4. 益气补血：鸡蛋黄中含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血，同时鸡蛋也富含多种营养物质，能够全面调理身体机能。
5. 促进消化：葱姜蒜等调料能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增强胃肠蠕动，有助于食物的消化吸收。
此外，熘干贝蛋的独特风味还能满足人们的味蕾需求，带来愉悦的用餐体验。在烹饪过程中，可以根据个人口味灵活调整配料比例和调味方式，创造出属于自己的特色熘干贝蛋。
如何做熘干贝蛋才好吃
熘干贝蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
材料：
干贝：适量（根据个人口味调整）
鸡蛋：3个
葱花：适量
姜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
步骤：
1. 准备食材：
干贝用清水浸泡发好，然后沥干水分，用刀背敲打成丝。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
葱切成葱花，姜切成姜末。
2. 炒鸡蛋：
热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动，使鸡蛋液凝固成小块，炒至两面金黄后盛出备用。
3. 炒干贝丝：
锅中留底油，加入葱姜末爆香。
放入干贝丝，翻炒均匀，加入少许料酒、生抽和盐，继续翻炒至干贝丝变软。
4. 熘干贝蛋：
将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与干贝丝混合翻炒。
倒入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道。
5. 勾芡出锅：
打入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
关火，撒上葱花和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
干贝的用量可以根据个人口味适当调整。
炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老或过嫩。
焖煮时火候要控制好，以免汤汁烧干。
勾芡时水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。
这样，一道美味的家常菜熘干贝蛋就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。
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