分类:家常菜时间:2025-08-09 17:21:49浏览量()
家常菜:油焖茭白
油焖茭白是一道简单又美味的家常菜。首先,将茭白洗净切段,用开水焯烫一下去除涩味。接着,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入茭白段翻炒至断生。然后,加入适量的生抽、老抽、糖和清水,大火烧开后转小火焖煮片刻,让茭白充分吸收汤汁。最后,开大火收汁,注意不要收得太干,以免烧焦。油焖茭白色泽金黄,口感鲜嫩多汁,香气扑鼻,让人回味无穷。这道菜既简单易做,又营养丰富,是家常烹饪的佳品。
菜系及功效:家常菜谱
油焖茭白的制作材料:
主料:净茭白300克,植物油500克(实耗50克),酱油15克,精盐2克,白糖10克,味精2克,香油10克。
油焖茭白的特色:
色泽明亮,味鲜汁浓可口。
教您油焖茭白怎么做,如何做油焖茭白才好吃
1.将茭白切成长4.5厘米、宽0.5厘米的长条块。
2.将炒锅放旺火上,加入植物油500克,待烧至六成热,下入茭白炸约1分钟,捞出控去油。
3.再将炒锅放火上,投入茭白,加入酱油、精盐、白糖、味精、少许水,再烧一、二分钟,淋上香油即可出锅。
油焖茭白是一道美味的家常菜,其配料主要包括茭白、蒜末、姜末、红辣椒以及豆瓣酱等。这些配料共同作用下,油焖茭白不仅口感鲜美,而且具有一定的营养价值。
以下是油焖茭白的特色及配料功效:
配料:
1. 茭白:茭白富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿等功效。
2. 蒜末:蒜末具有消毒、抗生素的作用,还能促进食欲,增强体力。
3. 姜末:姜末能够驱寒、杀菌,还有缓解恶心呕吐的效果。
4. 红辣椒:红辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素,有助于增强食欲、促进消化。
5. 豆瓣酱:豆瓣酱具有辣味和鲜香,能增加菜肴的风味。
功效:
1. 清热解毒:茭白性寒,搭配姜末和蒜末等温性食材,可中和茭白的寒性,同时达到清热解毒的效果。
2. 利尿消肿:茭白含有丰富的钾元素,有助于促进尿液排出,缓解水肿症状。
3. 促进食欲:蒜末、姜末和红辣椒等调料能够刺激味蕾,增强食欲,使菜肴更加美味可口。
4. 抗氧化:茭白和红辣椒中含有丰富的维生素C,具有抗氧化作用,有助于抵抗自由基对身体的损害。
油焖茭白的制作方法:
1. 将茭白洗净切段,用开水焯烫一下去除涩味。
2. 锅中加油烧热,加入蒜末、姜末和红辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油,再加入茭白段翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水没过茭白,加盖焖煮几分钟至茭白熟透。
5. 最后根据个人口味调整盐度,收汁即可出锅享用。
总之,油焖茭白是一道色香味俱佳的家常菜,既美味可口又具有一定的营养价值。
油焖茭白是一道简单又美味的家常菜,以下是制作油焖茭白的步骤:
所需材料:
1. 茭白 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 生抽 1汤匙
4. 老抽 1茶匙
5. 细砂糖 1汤匙
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤:
1. 准备食材:将茭白洗净,切成约5厘米长的段;大蒜去皮,切成薄片。
2. 热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油热后加入大蒜片翻炒至香味出来。
3. 加入茭白:将茭白段放入锅中,用中小火慢慢翻炒,让茭白的水分慢慢蒸发。
4. 调味:加入生抽、老抽、细砂糖和适量的盐,翻炒均匀,让茭白充分吸收调料的味道。
5. 慢炖:盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约5-7分钟,让茭白熟透入味。
6. 收汁:打开锅盖,转大火收汁,直到酱汁变得浓稠,茭白熟透即可。
7. 出锅:将油焖茭白盛入盘中,即可享用美味的家常菜。
温馨提示:炒制过程中要保持小火,避免烧焦。另外,根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
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