煎丸子的做法

家常菜：煎丸子

煎丸子是一道深受喜爱的家常菜，选材简单，制作方便。主要食材是猪肉馅和鸡蛋，搭配姜末、葱花等调料，搅拌成粘稠的丸子状。热锅凉油，将丸子逐个放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。煎丸子时，火候的掌握非常关键，太大会外焦里生，太小则容易散开。出锅前撒上适量的盐和胡椒粉，增加风味。煎丸子外酥里嫩，口感鲜美，是家常餐桌上的常见美食。它不仅美味可口，而且寓意着团圆和美满，是家人团聚时的首选佳肴。

煎丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱

煎丸子的制作材料：

主料：猪肉泥,鸡蛋清,葱末,姜末,香油,精盐,酱油,料酒,高汤,味精,湿淀粉,白糖,色拉油。

煎丸子的特色：

色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。

教您煎丸子怎么做，如何做煎丸子才好吃

猪肉泥纳入碗中，加入葱末、姜末、精盐等拌匀，再放入鸡蛋清、湿淀粉搅匀。取一圆盘，抹上一层色拉油，将调好的肉馅挤成18个丸子。净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘中的丸推入锅中，稍煎后用手勺将丸子轻轻压扁，待一面煎至呈金黄色时，翻面，再煎另一面至呈金黄色后，倒入漏勺内沥油。将锅上火，放底油烧热，用葱末、姜末炝锅后，烹入料酒掺入高汤，调入酱油、白糖、然后放入煎好的丸子，转小火烧至丸子酥烂时，调入味精，改旺火，勾入湿淀粉，淋入香油，大翻勺后，托入盘中即成。

煎丸子配料及功效--煎丸子特色

煎丸子的配料主要包括猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜末、盐、胡椒粉、酱油等。这些配料经过精心搭配，使得煎丸子口感鲜美，营养丰富。

以下是煎丸子的主要配料及其功效：

1. 猪肉馅：猪肉馅富含蛋白质和脂肪，是煎丸子的主要成分之一。猪肉馅具有补虚益气、健脾养胃的功效。

2. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于提高煎丸子的营养价值和口感。

3. 淀粉：淀粉可以增加煎丸子的黏性，使丸子更加紧实。同时，淀粉还可以吸收多余的油脂，降低煎丸子的油腻感。

4. 葱姜末：葱姜末具有去腥增香的作用，可以使煎丸子的味道更加鲜美。

5. 盐：盐是调味品，可以增强煎丸子的咸味，使其更加美味可口。

6. 胡椒粉：胡椒粉具有温中散寒、促进消化的功效，适量添加可以提升煎丸子的风味。

7. 酱油：酱油可以为煎丸子增添色泽和风味，同时还有助于提升其营养价值。

煎丸子的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感鲜美：通过精心搭配的配料，煎丸子具有鲜美的口感，深受人们喜爱。

2. 营养丰富：煎丸子中的肉类、蔬菜、淀粉等成分富含多种营养素，有助于满足人体对营养的需求。

3. 制作简便：煎丸子的制作过程相对简单，只需要将配料混合均匀，然后制成丸子状即可。

4. 可搭配性强：煎丸子可以搭配各种调料和菜品一起食用，增加餐桌的丰富性。

总之，煎丸子是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。

如何做煎丸子才好吃

煎丸子是一道美味的家常菜，下面是一份煎丸子的制作方法：

食材：

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

鸡蛋：1个

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

面粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：

将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。

加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅充分吸收鸡蛋液。

分次加入淀粉和面粉，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有光泽。

2. 制作丸子：

将搅拌好的肉馅揉成小圆球状，大小可以根据个人喜好调整。

在案板上撒一些干面粉，将丸子放在上面，用手轻轻按压成厚约1厘米的圆饼状。

3. 煎丸子：

平底锅烧热，倒入适量的食用油，油温热至约160摄氏度（油开始冒小泡时）。

将丸子小心地放入锅中，用中小火慢慢煎。

保持火候稳定，避免大火将丸子煎焦。每面煎约3-4分钟，直到丸子表面金黄且酥脆。

4. 出锅装盘：

将煎好的丸子取出，放在盘子上备用。

可以根据个人喜好在丸子上撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项：

猪肉馅要选用三肥七瘦的比例，这样做出来的丸子口感更好。

煎丸子时火候要掌握好，避免煎焦。

可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。

希望这份煎丸子的制作方法能帮助你做出美味的家常菜！

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