拌对虾片的做法

家常菜：拌对虾片

拌对虾片是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的对虾，去壳去肠泥后，切成薄片。搭配特制的调味汁，可加入蒜末、姜末、香菜、辣椒油等，提升口感层次。将虾片与调味汁充分拌匀，再撒上芝麻、葱花点缀，色香味瞬间爆发。这道菜鲜美可口，虾肉鲜嫩多汁，调味汁又甜又辣，十分开胃。无论是作为下酒菜还是家宴小食，都是绝佳选择。简单易做，却能带来满满的幸福感，让人回味无穷。

拌对虾片的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补阳食谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

拌对虾片的制作材料：

主料：对虾300克

辅料：香椿100克

调料：香油15克,大葱8克,姜5克,花椒1克,盐4克,味精2克,料酒10克

拌对虾片的特色：

色艳，质鲜嫩，味清香。

教您拌对虾片怎么做，如何做拌对虾片才好吃

1. 将对虾剪上须、腿，洗净，从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包；

2. 然后放入水锅，加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片，上火煮至虾体稍硬，皮肉脱离；

3. 捞出晾凉，去掉头尾，剥去虾皮，取出虾肉；

4. 香椿择洗干净，用沸水焯烫一下，再用冷开水浸凉，取出，挤去水，切成长1.5厘米的段，装在盘中垫底；

5. 将熟虾肉放在案板上，用刀从右向左片为厚约0.3厘米的薄片；

6. 每片一刀，向左稍稍移动一下，再片第二刀，把虾肉片成扇面形，再用刀托起，一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面，盖住香椿；

7. 最后再在顶上码几片虾片，浇上用香油、盐、味精和少许鲜汤调成的味汁即成。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

拌对虾片配料及功效--拌对虾片特色

拌对虾片的配料通常包括以下几种，它们各自具有不同的营养价值和功效：

1. 大葱：大葱富含维生素C、胡萝卜素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。

2. 香菜：香菜含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高身体抵抗力，促进血液循环。

3. 姜：姜具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于缓解感冒症状。

4. 大蒜：大蒜含有丰富的营养成分，如硫化物、类黄酮等，具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用。

5. 辣椒油：辣椒油可以增加菜肴的辣味，刺激食欲，同时还有助于提高新陈代谢。

6. 花椒油：花椒油具有温中止痛、驱寒除湿的功效，对于胃寒、寒冷等症状有一定的缓解作用。

7. 生抽：生抽是常用的调味料之一，可以增加菜肴的风味和营养价值。

8. 醋：醋具有消毒杀菌、降低血压、软化血管等作用。

9. 芝麻油：芝麻油富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，有助于保护心脑血管健康。

拌对虾片的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。通过搭配大葱、香菜、姜、大蒜等食材，不仅能够提升菜肴的风味，还能够补充人体所需的多种营养成分。同时，辣椒油、花椒油等调料的加入，使得菜肴更加开胃可口。

此外，拌对虾片还具有以下功效：

1. 补充营养：对虾本身富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，搭配配料后能够更好地发挥其营养价值。

2. 增强免疫力：配料中的大葱、姜、大蒜等食材富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

3. 促进消化：香菜等食材有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

4. 缓解疲劳：辣椒油等调料能够刺激血液循环，缓解疲劳，提高工作效率。

总之，拌对虾片是一道美味可口且富有营养的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做拌对虾片才好吃

要制作美味的家常菜拌对虾片，你可以按照以下步骤进行：

材料：

对虾片

大蒜

小米辣（或其他辣椒）

香菜

芝麻

生抽

醋

白糖

盐

食用油

步骤：

1. 准备食材：

对虾片用清水冲洗干净，沥干水分。

大蒜剁成蒜末。

小米辣切成小圈（如果使用其他辣椒，根据口味调整）。

香菜洗净，切成小段。

芝麻炒香备用。

2. 调味汁的制作：

在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀，备用。

3. 拌制过程：

将沥干水分的对虾片放入大碗中。

加入蒜末、小米辣、香菜段，倒入调味汁，然后撒上炒香的芝麻。

用筷子或者勺子拌匀，让对虾片充分吸收调味汁的味道。

4. 装盘：

将拌好的对虾片装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀（可选）。

5. 烹饪技巧：

对虾片在腌制时可以加入少量的盐和料酒，去腥增香。

拌制时可以根据个人口味调整辣椒和调味汁的用量。

如果喜欢口感丰富一些，可以尝试添加一些花椒油或者辣椒油。

现在你可以尝试制作这道美味的家常菜拌对虾片了！祝你烹饪愉快！

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