糖熘土豆丸子的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:16:39浏览量（）
家常菜——糖熘土豆丸子
糖熘土豆丸子是一道色香味俱佳的家常菜。将土豆削皮后捣成泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。油锅下入土豆泥，捏成小丸子状下锅炸至金黄捞出。锅中留底油，放入白糖熬至溶化，倒入炸好的丸子，快速翻炒使丸子均匀裹上糖汁。最后撒上芝麻、葱花即可出锅。这道菜外酥里嫩，甜而不腻，是家宴中的常见美食。它不仅口感独特，而且富含碳水化合物和膳食纤维，适合各个年龄段的人群食用。快来试试吧！
糖熘土豆丸子的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：糖溜
糖熘土豆丸子的制作材料：
主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋黄25克
调料：色拉油120克,白砂糖100克,味精2克,盐3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
糖熘土豆丸子的特色：
色泽金红，形状整齐，口味甜微咸。
教您糖熘土豆丸子怎么做，如何做糖熘土豆丸子才好吃
1. 将土豆煮熟，捣成泥待用；
2. 土豆泥用味精、精盐、蛋黄、淀粉45克，适量水调拌均匀；
3. 锅内放油烧至六成热，将调好的土豆泥逐个挤成直径2厘米的丸子；
4. 放油中炸好捞出；
5. 另用锅放25克油，加热后投入葱丁、蒜片、姜末炒几下；
6. 再倒入清水150克，随之放入糖、味精、精盐，汤沸汁有些浓稠；
7. 放入炸好的丸子稍焖一会，即可用淀粉拢芡，淋明油出锅装盘。
糖熘土豆丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
糖熘土豆丸子配料及功效--糖熘土豆丸子特色
糖熘土豆丸子的配料主要包括以下几种：
1. 土豆：3个，选择坚实、无芽的新鲜土豆。
2. 猪肉馅：150克，选用猪瘦肉，剁成细末。
3. 青椒：1个，洗净并切成小丁。
4. 红椒：1个，洗净并切成小丁。
5. 葱：适量，切葱花。
6. 姜：适量，切姜末。
7. 大蒜：适量，切蒜末。
8. 盐：适量，用于腌制肉馅和调味。
9. 白胡椒粉：适量，增加口感和营养价值。
10. 生抽：适量，用于腌制肉馅和增加颜色。
11. 料酒：适量，去腥味。
12. 淀粉：适量，用于勾芡和增加口感。
13. 鸡蛋：1个，用于挂糊和煎炸。
14. 食用油：适量，用于煎炸土豆丸子。
糖熘土豆丸子的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。制作过程中，将土豆泥与肉馅混合均匀，并加入青红椒丁、葱姜蒜末以及调味料，然后制成丸子。在煎炸至金黄酥脆后，再倒入调好的糖汁中快速翻炒，使丸子均匀裹上糖汁。这样制作出来的糖熘土豆丸子外酥里嫩，甜咸适口，色泽金黄诱人，口感鲜美多汁。
此外，糖熘土豆丸子还具有以下功效：
1. 土豆富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，维持肠道健康。
2. 猪肉馅提供优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
3. 青红椒富含维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。
4. 葱姜蒜末等调料具有增香提味的作用，使菜肴更加美味可口。
5. 糖熘土豆丸子中的糖分和淀粉在烹饪过程中会转化为葡萄糖和果糖，为人体提供能量。
总之，糖熘土豆丸子是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做糖熘土豆丸子才好吃
糖熘土豆丸子的做法如下：
1. 土豆洗净去皮，用刀背拍碎，然后剁成细末。
2. 将剁好的土豆泥放入碗中，加入适量的面粉、鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀，然后揉成光滑的球状。
3. 锅中加入适量的油，烧至七成热时，将土豆球逐个下入锅中，炸至表面金黄且熟透，捞出沥油备用。
4. 锅中留少许底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬化，边熬边用铲子轻轻搅动，以免糖粘锅。
5. 当糖熬至红色泡沫时，加入炸好的土豆球，快速翻炒均匀，让每个土豆球都裹上糖汁。
6. 最后，加入适量的醋和酱油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 土豆泥要剁得细腻，这样做出来的丸子才会口感更好。
2. 炸土豆球时要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。
3. 糖熬制过程中要小心火候，以免糖粘锅或烧糊。
4. 最后的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些糖，喜欢酸的可以加一些醋或酱油。
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