炒五色茄丝的做法

家常菜：炒五色茄丝

炒五色茄丝是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜茄子，切成细丝，再加入红、黄、绿、白、黑等彩椒丝，色彩缤纷，让人食欲大增。炒制过程中，先爆香葱姜蒜，再下锅翻炒，最后加入盐、酱油等调味料，迅速出锅。这道菜营养丰富，色泽诱人，口感爽脆，既下饭又开胃。无论是作为主食还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩和丰富的味道，是家常烹饪的佳品。

炒五色茄丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

炒五色茄丝的制作材料：

主料：茄子350克。青椒25克,火腿25克,竹笋25克,川椒10克,猪板油50克,淀粉10克。酱油10克,碘盐4克,味精4克,葱姜丝各3克,蒜片5克,香油5克。

教您炒五色茄丝怎么做，如何做炒五色茄丝才好吃

（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。

（2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即好。

贴士：开始炒时火不能过急，过急易糊。

炒五色茄丝配料及功效--炒五色茄丝特色

炒五色茄丝

简介：

炒五色茄丝是一道色彩缤纷、口感爽脆的家常菜。它选用新鲜的茄子，经过切丝、焯水、炒制等多道工序，最终呈现出五种不同的颜色和独特的口感。五色茄丝不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有多种保健功效。

所需配料：

1. 茄子2根

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 黄椒1个

5. 葱姜蒜适量

6. 盐适量

7. 白糖半勺

8. 生抽1勺

9. 食用油适量

所需功效：

1. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。

2. 青椒：富含维生素C和辣椒素，有助于增强免疫力、促进消化。

3. 红椒：含有丰富的胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、增强抵抗力。

4. 黄椒：富含维生素B族和维生素C，有助于缓解疲劳、提高免疫力。

5. 葱姜蒜：具有独特的香气，能增加菜肴的香味，还有助于促进消化和吸收。

特色：

炒五色茄丝的最大特色在于其五彩斑斓的颜色和爽脆的口感。经过焯水后的茄子丝呈现出鲜艳的红色、绿色、黄色和白色，搭配上青椒和红椒的微辣口感，让人食欲大增。此外，炒五色茄丝还融合了多种蔬菜的营养成分，具有较高的营养价值。

制作步骤：

1. 茄子洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。

2. 青椒、红椒、黄椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入茄子丝翻炒至变色，再加入青椒丝、红椒丝和黄椒丝继续翻炒。

5. 加入盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 茄子焯水时可以加入少许盐和食用油，这样可以使茄子丝更加入味。

2. 炒制过程中要保持大火快炒，以保持茄子的爽脆口感。

3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

如何做炒五色茄丝才好吃

炒五色茄丝是一道色彩缤纷、口感爽脆的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

茄子 2根

红椒 1个

黄椒 1个

青椒 1个

西红柿 1个（可选）

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白糖 少许

生抽酱油 少许

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

茄子洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒时变黑。

红椒、黄椒、青椒去籽后切成细丝。

西红柿洗净后切成细丝（如果使用）。

大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入茄子丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜丝爆香。

放入红椒丝、黄椒丝和青椒丝翻炒均匀。

加入焯好水的茄子丝，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、白糖和生抽酱油调味。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

茄子焯水可以去除苦涩味，使口感更加爽脆。

炒制时火候要适中，避免炒焦影响口感。

可以根据个人喜好调整调料的用量，增加或减少盐、糖等调味品的量。

这样制作出来的五色茄丝色彩鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

蒸橙子小孩子可以吃吗 痛经可以吃蒸鸡蛋吗 夏天野菜蒸饺怎么蒸好吃 水晶鱼干怎么蒸好吃 深水海鱼怎么蒸好吃 腊肠可以和什么蒸着吃吗 甜菜蒸糕做法大全窍门 蒸箱煲汤蒸多久最好吃呢 每天只吃蒸番薯能减肥吗 鲤鱼蒸好吃嘛怎么蒸好吃 青菜和鸡蛋能蒸起吃吗 大枣蒸完以后吃还生痰吗 大茄子可以蒸着吃吗 蒸馒头怎样才好吃呢 微波炉蒸金鲳鱼做法 蒸主食家常做法大全 补血蒸鸽子家常做法大全 宿舍煮饭怎么蒸好吃 蒸苹果配橘子好吃吗 蒸碗怎么蒸墨鱼汤好吃呢