银芽鸡丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:15:12浏览量（）
家常菜银芽鸡丝
银芽鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，将鸡肉切成细丝，与嫩滑的银芽搭配。鸡肉丝鲜嫩可口，银芽爽脆宜人。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，让人食欲大增。
制作时，先将鸡肉丝用盐、料酒等调料腌制片刻，再与银芽一同下锅快速翻炒。瞬间，鸡肉丝熟透，银芽也保持了脆嫩口感。最后撒上葱花、辣椒等调味料，激发出菜肴的独特风味。银芽鸡丝营养丰富，低脂健康，是家常烹饪的佳品。它既满足了味蕾的需求，又为家庭餐桌增添了一抹亮丽的色彩。
银芽鸡丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
银芽鸡丝的制作材料：
主料：鸡胸肉 1副(或鸡腿2只) 豆芽菜 1/2斤 红辣椒(切段) 1条 米酒 2大匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 水 4大匙 太白粉 1大匙 盐 1小匙 味精 少许 香油 少许
教您银芽鸡丝怎么做，如何做银芽鸡丝才好吃
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
(3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。
银芽鸡丝配料及功效--银芽鸡丝特色
银芽鸡丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜。以下是银芽鸡丝的配料及其功效：
配料：
1. 绿豆芽：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。
2. 鸡胸肉：低脂肪、高蛋白，富含多种氨基酸，有助于增强免疫力、促进肌肉生长。
3. 胡萝卜丝：富含β-胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有助于增强视力、健脾消食。
4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，提升口感，同时具有杀菌消炎的作用。
5. 辣椒油：增加菜肴的辣味，提升食欲，同时具有促进血液循环的作用。
6. 盐、糖、醋、酱油等调味料：用于调整菜肴的口味。
功效：
1. 清热解毒：绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于清除体内热毒，预防便秘。
2. 利尿消肿：绿豆芽具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿。
3. 增强免疫力：鸡胸肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。
4. 健脾消食：胡萝卜丝富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于促进消化、改善食欲。
5. 杀菌消炎：葱姜蒜具有杀菌消炎的作用，有助于预防和治疗轻微的感冒和食物中毒。
6. 促进血液循环：辣椒油可以刺激血液循环，促进新陈代谢，有助于缓解疲劳。
做法示例：
1. 将鸡胸肉切成细丝，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 绿豆芽洗净，沥干水分；胡萝卜切成细丝，用沸水焯熟备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和绿豆芽，翻炒均匀。
5. 根据个人口味加入盐、糖、醋、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。
希望以上信息对您有帮助！
如何做银芽鸡丝才好吃
要制作美味的家常菜银芽鸡丝，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉200克
2. 绿豆芽200克
3. 大蒜2瓣
4. 生姜1小块
5. 干辣椒适量（可选）
6. 花椒粒少许
7. 食盐适量
8. 白糖半小勺
9. 鸡精少许
10. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、胡椒粉和生抽拌匀腌制片刻。绿豆芽清洗干净，沥干水分。大蒜剁成蒜末，生姜切成丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色且无粉红色时捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 翻炒绿豆芽：将绿豆芽倒入锅中，大火快速翻炒至断生。
5. 合炒鸡丝和绿豆芽：将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与绿豆芽一起快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的食盐、白糖和鸡精进行调味，根据个人口味进行调整。
7. 出锅装盘：将炒好的银芽鸡丝盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
小贴士：
1. 鸡肉切丝时尽量切成细丝，这样炒出来的菜口感更加细腻。
2. 炒鸡肉时火候要快，以免鸡肉过老影响口感。
3. 绿豆芽炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
4. 可以根据个人口味添加其他调料，如醋、酱油等，使菜品更加符合个人喜好。
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