河虾烧墨鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:14:28浏览量（）
家常菜：河虾烧墨鱼
河虾烧墨鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜的河虾和墨鱼，搭配姜片、葱段等调料，经过红烧烹制，使得菜肴鲜嫩多汁，虾肉鲜美，墨鱼肉质细腻。烧制过程中，虾与墨鱼的鲜美相互融合，产生令人垂涎的香气。色彩红亮，口感丰富，让人一吃难忘。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，深受家人喜爱。无论是作为下饭菜还是聚会小菜，河虾烧墨鱼都是绝佳的选择，让人感受到家的温馨与美味。
河虾烧墨鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
河虾烧墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼200克,河虾80克,生姜10克,芥兰100克。
调料：盐5克,味精2克,白糖1克,蚝油1克,绍酒1克,湿淀粉适量,麻油1克。
教您河虾烧墨鱼怎么做，如何做河虾烧墨鱼才好吃
1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。
2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。
3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。
[备注]
墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。
河虾烧墨鱼配料及功效--河虾烧墨鱼特色
河虾烧墨鱼是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括河虾、墨鱼、姜片、葱段、蒜末等。这些配料不仅为菜品增添了独特的风味，还具有一定的营养价值。以下是河虾烧墨鱼的特色配料及其功效：
1. 河虾：河虾富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有补充身体所需营养、增强免疫力、通乳抗皱等功效。
2. 墨鱼：墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有缓解疲劳、改善视力、增强免疫力等功效。
3. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗、促进消化等功效，可以增加菜品的香气，同时有助于消化。
4. 葱段：葱段具有发表透疹、祛风散寒、解毒消肿等功效，可以增加菜品的香味，同时有助于解毒。
5. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素、驱虫、止痢等功效，可以提高菜品的抗菌能力，同时有助于预防感冒等疾病。
在河虾烧墨鱼的制作过程中，这些配料经过精心搭配和烹饪，使得菜品味道鲜美、营养丰富。同时，河虾烧墨鱼还具有以下特色：
1. 色泽红亮：河虾和墨鱼的鲜美口感与酱汁的浓郁香气相互融合，使得菜品色泽红亮，诱人食欲。
2. 口感鲜嫩：河虾和墨鱼肉质鲜嫩，经过烹饪后更加鲜美可口，让人回味无穷。
3. 营养丰富：河虾和墨鱼富含多种营养成分，长期食用可以滋补身体，增强免疫力。
4. 寓意吉祥：在中国文化中，虾和墨鱼分别象征着吉祥和丰收，因此河虾烧墨鱼也寓意着家庭幸福、生活美满。
总之，河虾烧墨鱼是一道色香味俱佳、营养丰富的家常美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做河虾烧墨鱼才好吃
要制作美味的家常菜河虾烧墨鱼，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
墨鱼：300克
河虾：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
青蒜或葱：2根
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 墨鱼处理干净，去头去内脏，洗净后切成片状。
2. 河虾洗净，去头去壳，保留虾尾部分。
3. 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
制作过程：
1. 在锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜片和姜丝爆香。
2. 加入河虾翻炒至变色，炒至河虾表面微微卷曲。
3. 加入墨鱼片翻炒均匀，加入料酒去腥。
4. 倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使墨鱼和河虾充分上色。
5. 加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让墨鱼和河虾充分入味。
7. 打开锅盖，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。
8. 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
墨鱼和河虾要提前处理干净，去除异味。
炒河虾时要用中火，避免炒焦。
焖煮时要注意火候，以免烧干。
收汁时要控制好火候，避免烧焦。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
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