木耳黄瓜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:13:31浏览量（）
家常菜：木耳黄瓜
木耳黄瓜是一道简单又美味的家常菜。黄瓜富含维生素，口感脆嫩，而木耳则含有丰富的铁质和膳食纤维。制作时，将黄瓜切片，木耳泡发后切丝，加入蒜末、盐、醋等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，营养丰富，是夏日消暑的佳品。木耳与黄瓜的搭配还能促进消化，预防便秘。简单易做，却能给家人带来满满的幸福感。无论是作为开胃小菜还是凉拌主食，木耳黄瓜都是不可或缺的美味。
木耳黄瓜的做法
菜系及功效：家常菜谱 私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱
口味：清香味
工艺：拌
木耳黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克,木耳(水发),50克
调料：盐3克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克
教您木耳黄瓜怎么做，如何做木耳黄瓜才好吃
1. 将黄瓜去蒂洗净，切片；
2. 将黄瓜撒上精盐，腌10分钟左右，挤去盐分，放在盘中；
3. 小碗中放入酱油、加白糖、味精调匀，制成调味汁；
4. 将水发木耳去杂质洗净，放沸水中焯一下，捞出放凉，撕成小片；
5. 将木耳放入黄瓜盘内，食用时浇上调味汁拌匀即可。
小帖士-健康提示：
此菜具有清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂的作用。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳黄瓜配料及功效--木耳黄瓜特色
木耳黄瓜是一道简单又美味的家常菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富。以下是木耳黄瓜的特色配料及其功效：
配料：
1. 木耳：干木耳或泡发后的木耳。
2. 黄瓜：新鲜黄瓜。
3. 蒜末：增加香味。
4. 香菜：提味增鲜。
5. 盐：调味。
6. 鸡精或味精：提升鲜味（可选）。
7. 白醋：增加酸味，提升口感层次（可选）。
8. 辣椒油：根据口味添加，增加辣味（可选）。
功效：
1. 木耳：
补血：木耳富含铁质，有助于预防贫血。
润肺：具有润肺止咳、清热解毒的功效。
降低胆固醇：有助于降低血液中的胆固醇水平。
2. 黄瓜：
清热解毒：黄瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒，利尿消肿。
减肥：低热量，高纤维，有助于控制体重。
美容养颜：黄瓜富含维生素C和抗氧化物质，有助于保持皮肤弹性和光泽。
特色做法：
1. 凉拌木耳黄瓜：
将泡发好的木耳洗净，切成细丝。
黄瓜洗净，切成细丝或小段。
加入蒜末、香菜、盐、鸡精、白醋和辣椒油，拌匀即可食用。
2. 木耳黄瓜炒虾仁：
黄瓜切片，木耳泡发后切丝。
虾仁处理干净，用盐、料酒、淀粉等腌制片刻。
热锅凉油，先炒虾仁至变色，再加入木耳丝和黄瓜片翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
通过这些配料和做法，你可以轻松制作出一道既美味又健康的家常菜——木耳黄瓜。
如何做木耳黄瓜才好吃
要制作好吃的家常菜木耳黄瓜，可以按照以下步骤进行：
食材准备：
木耳
黄瓜
大蒜
生抽（酱油）
醋（醋）
糖（砂糖）
盐
食用油
烹饪步骤：
1. 木耳泡发：
将干木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到木耳变软。
泡发后的木耳清洗干净，撕成小朵备用。
2. 黄瓜切片：
黄瓜洗净后拍打成断裂状再切段，这样可以使黄瓜更加入味且口感更好。
3. 准备调料：
在一个小碗中加入适量的生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
4. 热锅凉油：
锅中倒入适量的食用油，加热至六成热时放入蒜末爆香。
5. 炒木耳和黄瓜：
将泡发好的木耳和切好的黄瓜放入锅中，快速翻炒均匀。
炒至木耳和黄瓜变色后，倒入之前调好的调味汁，继续翻炒均匀，让黄瓜充分吸收调味汁的味道。
6. 出锅装盘：
炒匀后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。
关火，将炒好的木耳黄瓜盛出装盘即可。
烹饪技巧：
木耳不要泡得太久，以免营养成分流失。
黄瓜拍裂后再切段，更容易入味。
炒木耳和黄瓜时要火候掌握好，不要炒得太久以免口感变硬。
调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖。
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