软炸鸡的做法

家常菜软炸鸡

软炸鸡是一道深受喜爱的家常美味。选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过腌制后，再裹上脆皮糊，油炸至金黄酥脆。鸡肉鲜嫩多汁，皮香肉香四溢，口感层次丰富。在炸制过程中，鸡肉内部的水分被锁住，使得鸡肉外酥里嫩，十分下饭。软炸鸡的独特风味，既满足了味蕾的需求，又为家庭聚餐增添了温馨与美味。无论是作为主菜还是小吃，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让人回味无穷。

软炸鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱

软炸鸡的制作材料：

主料：鸡脯肉150克。面粉15克,淀粉35克,鸡蛋清1个。精盐,味精,酱油,香油,鸡汤,花椒盐。

软炸鸡的特色：

外酥里软，味道鲜美，趁热食用，老幼皆宜。

教您软炸鸡怎么做，如何做软炸鸡才好吃

1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。

2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。

软炸鸡配料及功效--软炸鸡特色

软炸鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为餐桌上的常客。以下是关于软炸鸡的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 鸡肉：通常使用鸡腿、鸡胸肉或鸡翅等部位，肉质鲜嫩，低脂肪。

2. 淀粉：用于裹粉炸制，使鸡肉外酥里嫩。

3. 面粉：与淀粉混合使用，增加面糊的粘稠度和口感。

4. 鸡蛋：打散后加入面糊中，使鸡肉更加鲜嫩多汁。

5. 葱姜蒜：提味增香，去腥除腻。

6. 盐、胡椒粉、五香粉：调味，提升菜肴的整体风味。

7. 料酒：去腥提鲜，增加鸡肉的风味。

8. 椒盐：用于最后撒在炸好的鸡肉上，增加口感层次。

功效：

1. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：鸡肉中的蛋白质属于优质蛋白，易于消化吸收，有助于改善食欲和消化功能。

3. 增强免疫力：鸡肉中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

4. 降低血脂：鸡肉中的脂肪含量相对较低，且富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

5. 美容养颜：鸡肉中的蛋白质和维生素C等成分有助于皮肤代谢，保持皮肤弹性和光泽。

烹饪技巧：

1. 鸡肉切块后用料酒、盐、胡椒粉腌制入味。

2. 将腌制好的鸡肉块裹上淀粉和鸡蛋液，再裹上面粉。

3. 锅中倒入足够的油，烧至六七成热时放入鸡肉块炸至金黄酥脆即可捞出沥油。

4. 最后撒上椒盐和葱花点缀即可上桌享用。

总之，软炸鸡是一道美味可口且营养丰富的家常菜。通过合理的配料和烹饪技巧，您可以轻松制作出这道美味的菜肴来犒劳自己和家人朋友们。

如何做软炸鸡才好吃

要制作美味的家常菜软炸鸡，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿或鸡胸肉 500克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

青葱 适量

红椒 适量（可选）

步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成小块或条状。

在鸡肉中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生姜末、大蒜末和青葱段，抓匀后腌制20分钟。

2. 腌制鸡肉：

将腌制好的鸡肉放入冰箱中冷藏，腌制30分钟至1小时，以便鸡肉更加入味。

3. 裹粉炸鸡：

准备适量的干淀粉或玉米淀粉。

将腌制好的鸡肉先裹上一层薄薄的干淀粉或玉米淀粉。

将裹好粉的鸡肉放入冰箱中冷冻，冻硬后取出。

4. 炸鸡：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。

将冻硬的鸡肉轻轻放入热油中，中小火炸至金黄色和酥脆的外皮。

炸好后，将鸡肉捞出沥油。

5. 装盘：

将炸好的鸡肉装盘，可以撒上一些葱花或红椒末作为点缀。

小贴士：

鸡肉要切成小块或条状，以便更好地裹粉和炸熟。

腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸡肉越入味。

炸鸡时要用中小火，避免炸焦。

炸好的鸡肉要放在厨房纸上沥油，以保持鸡肉的口感和美观。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜软炸鸡。希望对你有帮助！

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