核桃鸡块的做法

家常菜核桃鸡块

核桃鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，选用嫩鸡腿肉为主料，辅以核桃仁、葱姜蒜等调味料，经过腌制入味后，再下锅炸至金黄酥脆。出锅前撒上花椒粉和白糖，口感更加丰富多变。

这道菜不仅鸡肉鲜嫩多汁，核桃仁的香脆可口与鸡肉的鲜美相得益彰，且富含多种营养成分，具有补脑益智、滋补强身的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合在周末或假期，与家人朋友一起品尝，共享美食的乐趣。

核桃鸡块的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

核桃鸡块的制作材料：

主料：水面筋350克

辅料：核桃50克,香菇（鲜）100克,鸡蛋100克,莴笋50克,豌豆尖50克

调料：淀粉(玉米)4克,大蒜（白皮）5克,白砂糖3克,葱白5克,味精2克,盐3克,胡椒粉2克,植物油40克

教您核桃鸡块怎么做，如何做核桃鸡块才好吃

1. 将豌豆尖、葱、蒜、青笋（莴笋）、香菇洗净；

2. 葱切成段；

3. 蒜、青笋、香菇均切成小薄片；

4. 核桃仁下开水氽过，去皮切成小碎块，分成若干份；

5. 将生面筋分成若干份，每份裹一份核桃仁，做成长鸡块形，放开水中煮至七成熟，捞出沥水；

6. 备一个碗，磕入2个鸡蛋，加淀粉及少量水调成蛋糊，将鸡块裹上一层蛋衣；

7. 坐锅点火放植物油，油温烧六成热时放入鸡块，炸至金黄色捞出沥油；

8. 锅内留余油烧至六成热，放入香菇、青笋、葱段、蒜片煸炒出香味，然后加清汤放入鸡块烧开；

9. 胡椒粉、白糖、味精搅匀烧至入味，最后放入豌豆尖煸炒，用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

核桃鸡块配料及功效--核桃鸡块特色

核桃鸡块是一道充满营养的家常菜，其配料主要包括鸡胸肉、核桃仁、青红椒等，这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和风味，还具有一定的健康功效。以下是核桃鸡块的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强体力和免疫力。

2. 核桃仁：含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质，对心脑血管健康有益，还能促进大脑发育。

3. 青红椒：提供丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力，保护视力。

4. 大葱、姜、蒜：增加菜肴的香气和味道。

5. 盐、胡椒粉、酱油、料酒、生抽：调味品，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 健脑益智：核桃仁中的欧米伽-3脂肪酸对大脑发育有益，有助于提高记忆力和思维能力。

2. 心脑血管健康：核桃仁富含抗氧化物质，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化。

3. 增强免疫力：鸡胸肉和青红椒等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病。

4. 保护视力：青红椒中的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力，预防眼疾。

5. 促进消化：大葱、姜、蒜等食材具有刺激性，能促进唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

做法示例：

1. 鸡胸肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。

2. 核桃仁用清水浸泡半小时，然后捞出备用。

3. 青红椒洗净切块，大葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中加油烧热，放入鸡块翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入大葱、姜、蒜爆香，然后加入青红椒翻炒片刻。

6. 放入炒好的鸡块和核桃仁，加入适量的水焖煮几分钟，最后调味即可出锅。

这道核桃鸡块色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。

如何做核桃鸡块才好吃

核桃鸡块是一道美味的中式家常菜，口感鲜香、营养丰富。以下是制作核桃鸡块的详细步骤：

材料：

鸡胸肉：300克

核桃仁：50克

葱：1根

姜：1小块

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡胸肉切成1厘米见方的小块，放入碗中加入盐、白糖、生抽和水淀粉，拌匀腌制10分钟。

核桃仁用清水浸泡半小时，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

2. 煎鸡肉：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

将腌制好的鸡块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒香调料：

锅中留少许底油，放入葱段、姜片和大蒜，翻炒出香味。

加入1汤匙的生抽和1茶匙的老抽，继续翻炒均匀。

4. 加入核桃仁：

将核桃仁倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。

加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让核桃仁充分吸收汤汁。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鸡肉粘锅。

当汤汁变得浓稠时，加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

煎鸡肉时要用中小火，避免煎焦。

核桃仁在炒制过程中会释放出香气，所以不需要额外添加香料。

收汁时要不断翻炒，确保鸡肉和核桃仁均匀受热。

搭配建议：

核桃鸡块口味鲜美，可以搭配一些清淡的素菜，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，或者米饭、面条都是不错的选择。

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