黄豆炖猪蹄的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:10:58浏览量（）
家常菜：黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道美味可口的家常菜。将猪蹄洗净切块，与泡发好的黄豆一同放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。猪蹄肉质酥软，黄豆富含蛋白质，两者搭配炖煮，既美味又营养。炖至猪蹄熟烂，黄豆饱满，汤汁浓郁时即可出锅。此菜色泽红亮，味道鲜美，口感丰富，是家庭聚餐的理想选择。黄豆炖猪蹄不仅能够满足味蕾，还具有一定的滋补作用，适合各个年龄段的人群食用。
黄豆炖猪蹄的做法
菜系及功效：家常菜谱
黄豆炖猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄,黄豆,调味料。
黄豆炖猪蹄的特色：
口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。
教您黄豆炖猪蹄怎么做，如何做黄豆炖猪蹄才好吃
1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。
2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。
黄豆炖猪蹄配料及功效--黄豆炖猪蹄特色
黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜肴，下面是黄豆炖猪蹄的配料及功效：
配料：
猪蹄：500克
黄豆：200克
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
冰糖：适量（可选）
盐：适量
功效：
1. 补充营养：猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，黄豆则含有丰富的植物蛋白和微量元素，两者搭配可以提供全面的营养。
2. 促进骨骼健康：猪蹄中的钙质和黄豆中的钙质结合，有助于骨骼的形成和维护。
3. 改善皮肤：黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于减少皮肤皱纹，保持皮肤弹性。
4. 强健筋骨：猪蹄和黄豆都富含胶原蛋白，有助于增强关节和韧带的柔韧性。
5. 补血养颜：猪蹄富含铁质，有助于预防贫血，黄豆中的铁质也容易被人体吸收，有助于补血养颜。
烹饪步骤：
1. 准备材料：将猪蹄洗净，黄豆提前浸泡半小时，姜切片，葱切段。
2. 焯水：将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
3. 炖煮：在锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入姜片炒香，再加入猪蹄翻炒上色。
4. 调味：加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀后加入适量清水，水量以没过猪蹄为准。
5. 炖煮：大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到猪蹄熟烂入味，黄豆也充分吸收了汤汁。
6. 收汁：最后大火收汁，注意不要收得太干，保持汤汁浓郁即可。
7. 出锅：撒上葱段点缀，即可出锅享用。
黄豆炖猪蹄色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。
如何做黄豆炖猪蹄才好吃
黄豆炖猪蹄是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 猪蹄500克
2. 黄豆200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 老抽、生抽适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，去掉多余的毛发和杂质，切成块状。
2. 黄豆提前浸泡一晚，泡发至熟软，沥干备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将猪蹄焯水去血沫，捞出备用。
5. 锅里加入适量的油，放入生姜片、大葱段炒香。
6. 加入猪蹄翻炒，炒至表面微黄。
7. 倒入料酒去腥，再加入老抽、生抽上色。
8. 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。
9. 加入适量的热水，水量要没过猪蹄和黄豆。
10. 大火烧开后转小火，炖煮约40分钟至猪蹄熟烂。
11. 期间可适时尝味，根据口味加盐调味。
12. 炖好后，捞出姜片和大葱段，猪蹄和黄豆装盘即可。
温馨提示：
1. 猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更清澈。
2. 黄豆提前泡发，可以使炖出来的猪蹄更加软糯。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
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