三鲜豆腐的做法

家常菜三鲜豆腐

三鲜豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，搭配虾仁、鱿鱼和鸡肉等海鲜食材，经过精心烹饪，味道鲜美无比。豆腐的细腻口感与海鲜的鲜香完美融合，再加上鸡肉的醇厚，使得整道菜肴层次丰富，口感鲜美。此外，三鲜豆腐色泽红亮，造型美观，让人食欲大增。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，才能做出一道既美味又健康的家常好菜。这道菜适合全家享用，既可作为主食，也可作为开胃菜，深受人们喜爱。

三鲜豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

三鲜豆腐的制作材料：

主料：豆腐500克,熟火腿50克,蘑菇25克,冬笋25克,葱花10克,胡椒面1克,精盐6克,味精1克,鲜汤250克,芝麻油10克,清猪油50克。

教您三鲜豆腐怎么做，如何做三鲜豆腐才好吃

1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。

2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。

三鲜豆腐配料及功效--三鲜豆腐特色

三鲜豆腐”是一道深受人们喜爱的家常菜，其配料丰富多样，包括嫩豆腐、猪肉末、鸡肉末以及海鲜等。这些配料经过精心烹饪，使得这道菜品味道鲜美，营养丰富。

配料：

1. 嫩豆腐：选用嫩滑的豆腐，口感细腻，是这道菜的主要成分之一。

2. 猪肉末：猪肉末富含蛋白质和脂肪，为菜品增添丰富的口感。

3. 鸡肉末：鸡肉末同样富含优质蛋白质，与猪肉末搭配，使菜品的营养更加均衡。

4. 海鲜（如虾仁、鱼片等）：海鲜的加入不仅丰富了菜品的口感和风味，还提供了多种矿物质和微量元素。

5. 葱姜蒜：作为调味料，葱姜蒜能够提升菜品的香气和口感。

6. 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精等调味品：用于调整菜品的味道，使其更加美味可口。

功效：

1. 豆腐：豆腐富含钙质和植物蛋白，具有减肥健美的作用。同时，豆腐还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2. 猪肉末：猪肉末含有丰富的优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

3. 鸡肉末：鸡肉末同样富含高质量的蛋白质和多种维生素，对于补充身体所需营养、促进生长发育具有重要意义。

4. 海鲜：海鲜中含有丰富的锌、硒、碘等矿物质元素，以及多种维生素，有助于补充身体所需营养、促进新陈代谢。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜具有独特的香气和辛辣味，能够刺激味蕾、提升食欲。

6. 调味品：料酒、盐、生抽等调味品能够增强菜品的口感和风味，使其更加美味可口。

总之，“三鲜豆腐”这道家常菜以其丰富的配料和显著的功效，成为了人们餐桌上的常见美食之一。

如何做三鲜豆腐才好吃

要制作美味的家常菜三鲜豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料：

嫩豆腐：1块（约300克）

鲜虾仁：100克

鸡蛋：1个

肉末：50克（猪肉或鸡肉均可）

葱花：适量

姜蒜末：适量

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 豆腐切块：

将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

2. 虾仁处理：

将鲜虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

3. 鸡蛋打散：

将鸡蛋打散成蛋液备用。

4. 调味料准备：

准备好生抽、盐、白胡椒粉和水淀粉。

5. 炒制虾仁：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜蒜末爆香。

加入虾仁翻炒至变色，加入适量盐和白胡椒粉调味。

6. 混合食材：

将焯好水的豆腐块放入锅中，小心翻炒，使豆腐均匀受热。

倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋液均匀裹在豆腐上。

7. 调味收汁：

加入生抽继续翻炒均匀。

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：

关火，撒上葱花增香，将炒好的三鲜豆腐盛入盘中即可。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炒虾仁时火候要快，保持虾仁的鲜嫩。

勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味调整盐量。

按照以上步骤，你可以做出一道美味可口的家常菜三鲜豆腐。

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