翻砂豆的做法

翻砂豆

翻砂豆是一道色香味俱佳的家常菜，具有独特的口感和丰富的营养价值。制作时，先将红豆浸泡在水中，待其充分吸水膨胀后捞出沥干。接着，在锅中加入适量的油和糖，小火炒至糖色变深，然后放入红豆翻炒均匀。最后，加入适量的水和锅盖焖煮几分钟，待红豆熟透且汤汁浓稠即可出锅。翻砂豆色泽金黄，香甜可口，是许多家庭喜爱的美食之一。它不仅富含蛋白质、脂肪和多种维生素，还有助于健脾开胃、清热解毒。这道菜简单易学，适合各个年龄段的人群食用，是家常烹饪的佳品。

翻砂豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

翻砂豆的制作材料：

主料：大豆250克

辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)125克

调料：猪油（炼制）150克,白砂糖200克

翻砂豆的特色：

色泽洁白，质地酥脆，味道甜香，营养丰富。

教您翻砂豆怎么做，如何做翻砂豆才好吃

1. 把黄豆除杂洗净，加清水泡涨；

2. 再控净水，打入鸡蛋拌匀；

3. 加淀粉用手揉搓，使黄豆均匀裹上一层淀粉；

4. 锅内放油，加热至八成热时，把裹糊的黄豆下入油内；

5. 炸透呈金黄色时捞出控净油；

6. 锅内放入100克清水，倒入糖熬浆；

7. 待糖浆呈米汤状时，倒入炸好的黄豆，凉爽通风处颠翻上浆；

8. 见浆色变白时出锅装盘即成。

翻砂豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

翻砂豆配料及功效--翻砂豆特色

翻砂豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括以下几种：

1. 黄豆：作为翻砂豆的主要成分，黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补血益气、清热解毒等功效。

2. 糖：糖在翻砂豆中起到增加甜味和粘稠度的作用，使整道菜肴更加美味可口。同时，糖还可以中和黄豆的苦味。

3. 油：适量的油可以增加菜肴的口感和光泽度，使翻砂豆更加诱人。常用的油有植物油、猪油等。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能够去腥增香，提升翻砂豆的风味。

5. 辣椒：根据个人口味，可以适量添加辣椒，增加菜肴的辣味和色泽。

翻砂豆的特色主要体现在以下几个方面：

1. 甜而不腻：翻砂豆以黄豆为主料，经过煮制、炒制等工艺制成，口感软糯，甜味适中，不会过于油腻。

2. 口感独特：翻砂豆中的黄豆经过烹调后，表面会形成一层金黄色的糊状物，口感独特，令人回味无穷。

3. 营养丰富：翻砂豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有较高的营养价值。

4. 色香味俱佳：翻砂豆色泽金黄，香气扑鼻，味道鲜美，是一道色香味俱佳的家常菜。

此外，翻砂豆还具有一定的药用价值。中医认为，翻砂豆性平味甘，入脾、大肠经，具有健脾开胃、益气润肺、补肾涩精的功效，可用于治疗脾虚食少、久泻不止、肾虚遗精、小便频数等症状。

请注意，翻砂豆中含有较多的糖分和热量，食用时应适量控制。

如何做翻砂豆才好吃

翻砂豆是一道美味的中式菜肴，主要原料是红豆和糖。以下是制作翻砂豆的步骤：

材料：

红豆：500克

白糖：适量（根据个人口味调整）

步骤：

1. 提前浸泡红豆：

将红豆放入清水中浸泡一晚（8-12小时），直到红豆变软。

2. 煮红豆：

将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水（水量要能覆盖红豆）。

大火烧开后转小火煮约30分钟，直到红豆变软烂，可以用筷子或叉子轻松戳破。

3. 过滤红豆：

使用漏网或细筛将煮好的红豆过滤掉渣滓，只留下豆沙。

4. 炒红豆沙：

在锅中加入适量的油，烧热后加入红豆沙。

用小火慢慢炒，不断用铲子翻炒，防止红豆沙粘锅。

炒至红豆沙变得浓稠，可以拉出丝来，这时红豆沙就做好了。

5. 加入白糖：

根据个人口味加入适量的白糖，继续翻炒均匀。

炒至白糖完全溶解并与红豆沙融合，翻砂豆的成品就完成了。

6. 出锅装盘：

将做好的翻砂豆盛入盘中，即可享用。

小贴士：

红豆需要提前浸泡，这样可以缩短煮的时间。

煮红豆时火候要控制好，避免煮得太烂。

炒红豆沙时要小火慢慢炒，防止糊锅。

可以根据个人口味加入一些冰糖或蜂蜜，增加甜味。

希望这些步骤能帮助你做出美味的翻砂豆！

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 铁锅炒火柴做法大全 炒辣椒蒜泥怎么炒好吃 小炒肉炒莴苣怎么炒好吃 潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 小海米炒菠菜怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 甜菜炒腊肉做法窍门 广东人怎样炒肉片好吃 炒鸭肉下沙茶怎么炒的好吃 丝瓜炒肉炒麻花的做法 炒肥牛卷白菜怎么炒 炒糜子孩子可以吃吗 不焯水炒藕丝的家常做法 有伤口可以吃笋干炒肉吗 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 炒培根和丸子怎么炒 牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法 羊肠子和什么搭配炒好吃 一斤面条3个蛋怎么炒的