返回

菜谱大全

弹出

豆腐锅的做法

分类:家常菜时间:2025-08-09 17:07:41浏览量(

家常菜豆腐锅

豆腐锅是一道深受喜爱的家常美食。选用嫩滑的豆腐为主料,搭配鲜美的肉片、蔬菜等配料,烹饪时加入浓郁的汤汁,味道鲜美且营养丰富。豆腐的细腻口感与肉片的鲜香完美融合,再点缀上蔬菜的清新,让人回味无穷。这道菜适合各个年龄段的人群,既可作为主食又可作为汤品。制作简单,只需几个步骤,便能做出一道色香味俱佳的家常豆腐锅,为家人带来满满的幸福感。无论是寒冷的冬日还是温暖的夏日,一碗热腾腾的豆腐锅都是餐桌上的璀璨明珠。

豆腐锅的做法

豆腐锅的做法

菜系及功效:家常菜谱

豆腐锅的制作材料:

主料:1,豆腐一斤,切厚片过沸水后待用。2,笋片二两。3,熟鸡肉片二两。4,熟火腿肉片二两。5,蘑菇四两。6,豌豆尖三两(净)。7,海米两大匙。9,葱半两,切段。10,老姜一小块,切片。11,鸡汤或猪骨汤约两斤。12,盐,鸡精适量(如果用的是鸡汤,那就不需用鸡精)。

教您豆腐锅怎么做,如何做豆腐锅才好吃

1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片。

2、再排上豆腐、海米、大葱白,临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。

3、炒锅中放油烧至五成热,下葱、姜炒出香味。

4、加鸡汤烧沸,用漏勺捞去葱、姜不要。

5、把汤倒进汤锅里放盐后,将汤锅放中大火上煮约十五分钟。

6、煮的过程中轻轻搅动一、两次。

7、起锅前放入豌豆尖,随后熄火。

8、将豌豆尖在汤中翻烫一下,放鸡精搅匀,连锅端上桌即可食用。

豆腐锅配料及功效--豆腐锅特色

家常菜豆腐锅的配料主要包括嫩豆腐、肉片(如猪肉或鸡肉)、海鲜(如虾仁、鱼片等)、蔬菜(如白菜、香菇、金针菇等)以及一些调味料。以下是具体的配料及其功效:

1. 嫩豆腐:

配料:嫩豆腐

功效:豆腐富含优质植物蛋白,口感滑嫩,易于消化吸收,有助于增强免疫力。

2. 肉片:

配料:猪肉或鸡肉切片

功效:提供动物性蛋白质,增加菜肴的鲜味和营养价值,同时肉片在烹饪过程中会释放出油脂,有助于血脂的代谢。

3. 海鲜:

配料:虾仁、鱼片等

功效:海鲜富含优质蛋白质、矿物质和微量元素,尤其是富含Omega-3脂肪酸,对心血管健康有益。同时,海鲜的鲜味能够提升菜肴的整体口感。

4. 蔬菜:

配料:白菜、香菇、金针菇等

功效:蔬菜是维生素和矿物质的宝库,能够提供多种营养素,增加菜肴的口感层次和营养价值。特别是白菜和香菇,含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道健康。

5. 调味料:

配料:盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油等

功效:调味料能够提升菜肴的口感和风味,同时满足不同人群的口味需求。盐和酱油提供基本的咸味和鲜味,鸡精和胡椒粉增添香气和辣味,香油则使菜肴更加香浓可口。

此外,根据个人口味和喜好,还可以加入一些其他配料,如豆芽、木耳、鸡蛋等,以丰富菜肴的口感和营养价值。

豆腐锅的特色主要体现在以下几个方面:

1. 口感丰富:豆腐锅的口感鲜美,豆腐细腻滑嫩,肉片、海鲜和蔬菜的搭配使得整道菜肴层次分明,口感丰富。

2. 营养均衡:豆腐锅中的肉类、海鲜和蔬菜等食材提供了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 烹饪简便:豆腐锅的烹饪过程相对简单,只需要将各种食材放入锅中翻炒均匀,加入适量的调味料即可出锅,适合家庭日常制作。

4. 风味独特:豆腐锅具有独特的鲜香味道,能够满足不同人群的口味需求,特别是对于喜欢素食或清淡口味的人来说,豆腐锅是一款非常不错的选择。

如何做豆腐锅才好吃

家常豆腐锅是一道美味的家常菜,以下是一种制作方法:

所需材料:

1. 豆腐 500克

2. 肉末 100克(猪肉或鸡肉均可)

3. 青蒜 适量

4. 生姜 适量

5. 大葱 适量

6. 大蒜 适量

7. 干辣椒 适量(可选)

8. 豆瓣酱 适量

9. 生抽 适量

10. 老抽 适量

11. 盐 适量

12. 糖 适量

13. 水淀粉 适量

14. 食用油 适量

步骤:

1. 准备食材:豆腐切成1厘米厚的片,肉末剁好备用。生姜、大蒜、大葱切末,干辣椒剪成小段。

2. 锅中加入适量的食用油,油热后加入肉末翻炒至变色,加入生姜末、大蒜末、大葱末和干辣椒段翻炒出香味。

3. 加入豆瓣酱继续翻炒,然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,炒匀。

4. 将切好的豆腐片放入锅中,小心翻炒,让豆腐片充分吸收调料的味道。

5. 倒入足够的水,大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟,让豆腐更加入味。

6. 水淀粉与少量水调成水淀粉汁,倒入锅中勾芡,使汤汁更加浓郁。

7. 最后撒上切好的青蒜末,翻炒均匀即可出锅。

这道家常豆腐锅色香味俱佳,口感鲜美,适合家庭制作。你可以根据个人口味进行调整,添加其他蔬菜或者调料。


#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 吃辣椒炒鸡会发胖吗 炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 闽南大肠炒猪血怎么炒 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 早上吃炒乌冬面会胖吗 玉米怎么炒出来才香呢 3岁宝宝可以吃炒细面吗 减肥炒葫芦瓜可以吃吗 辣炒蛤蜊可以下顿吃吗 中午吃牛肉炒洋葱会胖吗 韭菜炒馒头块怎么炒 怎么炒出来的粉条不起砣 夏威夷果炒三丁可以吃吗 泡面上的鸡蛋怎么炒好吃 青瓜炒黄皮椒怎么炒 炒手帕面怎么炒好吃 炒泡面放西蓝花可以吃吗 素炒芹菜花怎样炒才好吃 炒人工牛肝菌家常做法

最新资讯

热门
香菠咕唠肉
  • 香菠咕唠肉
  • 2025-08-19
香菇炖鸡
  • 香菇炖鸡
  • 2025-08-09
砂锅豆腐
  • 砂锅豆腐
  • 2025-08-19
麻仁鸡蛋
  • 麻仁鸡蛋
  • 2025-08-09
血肠
  • 血肠
  • 2025-08-09
水煮肉片
  • 水煮肉片
  • 2025-08-09
椒乳通菜
  • 椒乳通菜
  • 2025-08-09
砂锅牛肉(北京)
  • 砂锅牛肉(北京)
  • 2025-08-23
怪味鸭
  • 怪味鸭
  • 2025-08-09
椒盐蟹
  • 椒盐蟹
  • 2025-08-09