酸辣牛筋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:33浏览量（）
家常菜：酸辣牛筋
酸辣牛筋是一道美味的家常菜，选用新鲜牛筋为主料，搭配特制的酸辣汤汁烹制而成。牛筋质地软糯，口感弹牙，与酸辣汤汁的酸辣味相互映衬，令人回味无穷。烹饪时，先将牛筋炖煮至熟烂，再加入调料和汤汁，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，酸辣可口，不仅开胃提神，还富含胶原蛋白和多种营养成分，适合家人享用。酸辣牛筋的独特风味，让人们在享受美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。
酸辣牛筋的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：酸辣味
工艺：拌
酸辣牛筋的制作材料：
主料：牛蹄筋250克
辅料：香菜25克
调料：小葱20克,盐4克,生抽20克,醋25克,花椒粉2克,味精3克,辣椒油40克,大蒜（白皮）20克
教您酸辣牛筋怎么做，如何做酸辣牛筋才好吃
1. 熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；
2. 碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；
3. 圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸辣牛筋配料及功效--酸辣牛筋特色
酸辣牛筋的特色主要体现在其独特的口感和丰富的营养价值上。以下是关于酸辣牛筋的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 牛筋：作为主要食材，牛筋富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有美容养颜、增强体质的功效。
2. 胡萝卜：增加菜肴的色彩和口感，同时胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力。
3. 青椒：提供辣味和清香，使整道菜肴更加开胃。
4. 红椒：增加色泽和辣味，使酸辣牛筋更加诱人。
5. 大葱、姜、蒜：提味增香，使菜肴更加美味可口。
6. 干辣椒：增加菜肴的辣味和香味，提升整体口感。
7. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，增加食欲。
8. 食用油：用于炒制菜肴，使牛筋更加鲜嫩可口。
9. 盐、鸡精、白胡椒粉等调味料：用于调整菜肴的口味，使其更加美味。
功效
1. 牛筋：富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有美容养颜、增强体质的功效。同时，牛筋中的钙质含量丰富，有助于骨骼健康。
2. 胡萝卜：富含维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症等眼部疾病。
3. 青椒、红椒：提供辣味和清香，开胃消食，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
4. 大葱、姜、蒜：具有杀菌消炎、祛寒除湿、温中散寒等功效，有助于提高人体免疫力。
5. 干辣椒、花椒：具有活血化瘀、祛湿气、消肿止痛等功效，有助于缓解疼痛和改善血液循环。
6. 食用油：为菜肴提供必要的润滑剂，使牛筋更加鲜嫩可口。
7. 盐、鸡精、白胡椒粉等调味料：提升菜肴的口感和味道，使其更加美味可口。
总之，酸辣牛筋是一道色香味俱佳的家常菜，具有丰富的营养价值和多种保健功效。
如何做酸辣牛筋才好吃
酸辣牛筋是一道美味的家常菜，以下是制作酸辣牛筋的步骤：
所需材料：
1. 牛筋：500克
2. 胡萝卜：1根
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 大葱：1根
6. 生姜：适量
7. 大蒜：适量
8. 香菜：适量
9. 干辣椒：适量
10. 花椒：适量
11. 酸辣汤料包：适量（市售的即可）
12. 白糖：适量
13. 生抽：适量
14. 料酒：适量
15. 盐：适量
步骤：
1. 将牛筋洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的料酒和白糖，大火烧开后转小火煮约30分钟，至牛筋熟软。
2. 胡萝卜、青椒、红椒洗净，切成块状。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量的油，放入花椒和干辣椒，小火炒香。
4. 加入生姜片、大蒜末，翻炒出香味。
5. 倒入煮好的牛筋，翻炒均匀。
6. 加入胡萝卜块、青椒块、红椒块，继续翻炒。
7. 倒入酸辣汤料包，加入适量的水，大火烧开后转小火煮约10分钟，让牛筋充分吸收汤汁。
8. 最后加入盐、生抽调味，撒上香菜碎即可出锅。
注意事项：
1. 牛筋要煮至熟软，才能更好地吸收调料的味道。
2. 炒香料时，要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 酸辣汤料包可以根据个人口味选择购买，市售的通常已经调配好各种味道。
按照以上步骤，您可以尝试制作美味的酸辣牛筋。祝您烹饪愉快！
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