熏豆卷的做法

家常菜：熏豆卷

熏豆卷是一道深受喜爱的家常美食。它选用优质豆类，经过精心烹制，再以熏烤的方式增添独特风味。豆卷外皮香脆，内里软糯，豆沙馅料甜而不腻，口感丰富多样。制作过程中，选用上好的烟熏木屑，使得熏豆卷散发出淡淡的烟熏香气，令人垂涎欲滴。这道菜不仅营养价值高，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。无论是作为早餐还是晚餐，熏豆卷都能为您带来满满的幸福感。快来尝试一下吧，让熏豆卷的香气和美味陪伴您度过美好的时光！

熏豆卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：原本味

工艺：熏

熏豆卷的制作材料：

主料：干豆腐300克

调料：大葱20克,姜20克,陈皮10克,香叶2克,八角10克,料酒20克,香油15克,白砂糖10克,小麦面粉10克

熏豆卷的特色：

形态饱满，咸鲜味美，软嫩筋道，香浓适口。

教您熏豆卷怎么做，如何做熏豆卷才好吃

1. 将干豆腐卷成卷，用面粉加水调成糊；

2. 抹在豆皮边上粘严；

3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开；

4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出，沥去汤汁；

5. 熏锅内放入白糖，熏豆卷；

6. 盖严锅盖，烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出；

7. 熏好的豆卷刷上一层香油，切圆片摆入盘内即成。

熏豆卷的制作要诀：1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁，时间越长，汤味越佳；

2. 家庭一般没有老汤，可用水加盐，酱油，五香料、葱、姜等配制。

小帖士-健康提示：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

熏豆卷配料及功效--熏豆卷特色

熏豆卷是一道美味的家常菜，其配料主要包括大豆、猪肉等，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是熏豆卷的特色及主要功效：

配料：

1. 大豆：作为主要成分，提供了蛋白质、脂肪等营养成分。

2. 猪肉（可选）：增加菜肴的鲜味和口感，也提供一定的营养价值。

3. 葱姜蒜：增香去腥，提升风味。

4. 花椒、八角、桂皮（可选）：增添特殊的香气和味道。

5. 盐、糖、鸡精：调味，使菜肴更加美味可口。

特色：

1. 外观：熏豆卷色泽红亮，豆卷外皮酥脆，内部豆沙软糯。

2. 口感：外酥里嫩，豆沙甜而不腻，搭配葱姜蒜的香气，味道浓郁。

3. 营养：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

功效：

1. 补充营养：大豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：豆沙中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：猪肉等肉类食材提供人体所需的能量，帮助维持身体活动。

4. 增强免疫力：多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

烹饪方法：

1. 将大豆浸泡在水中，泡发至软。

2. 将泡发好的大豆磨成豆浆，过滤后备用。

3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等香料炒香。

4. 倒入豆浆，加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮沸后转小火煮几分钟。

5. 将煮好的豆浆倒入模具中，抹平表面，放入蒸锅中蒸熟。

6. 蒸好后取出晾凉，切成小块即可食用。

请注意，熏豆卷在制作过程中会使用烟熏的方法，因此含有一定的烟熏食品添加剂，请适量食用。

如何做熏豆卷才好吃

熏豆卷是一道美味的家常菜，下面是制作熏豆卷的步骤和所需材料：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：适量

青椒：1个

红椒：1个

香菇：几朵

豆腐皮：适量

大葱：1根

姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

五香粉：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

加入切碎的大葱、姜末和香菇末，继续搅拌均匀。

2. 准备豆卷皮：

豆腐皮用温水泡软，切成适当大小。

香菇洗净，切成丝。

3. 包豆卷：

取一张豆卷皮，平铺在案板上。

在豆卷皮的一角放上适量的肉馅，然后卷起来，用牙签固定边缘。

重复上述步骤，直到所有的馅料都用完。

4. 熏制：

在锅中加入适量的食用油，烧至七成热。

将包好的豆卷放入锅中，用中小火慢慢熏制，直到表面呈金黄色。

注意不要熏焦，以免影响口感。

5. 出锅：

熏制完成后，将豆卷取出放在盘子上。

可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

肉馅要选用三肥七瘦的，这样做出来的豆卷口感更好。

熏制时要注意火候，避免烧焦。

可以根据个人口味添加其他配料，如鸡蛋、豆腐等。

希望这些步骤能帮助你做出美味的熏豆卷！

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