腐竹卷的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:17浏览量（）
家常菜腐竹卷
腐竹卷是一道美味可口的家常菜，选用嫩滑的腐竹和鲜嫩的猪肉为原料，搭配香葱、胡萝卜等蔬菜，制作简单又营养丰富。首先，将腐竹焯水至软，切段；猪肉剁成肉末，加入调料拌匀。然后，将腐竹段依次卷入肉馅，用牙签固定。最后，蒸熟即可。腐竹卷色泽金黄，口感鲜美，既有腐竹的爽脆，又有肉馅的鲜香，是下饭的好菜。此外，腐竹卷还可以根据个人口味添加其他配料，如豆芽、鸡蛋等，增加层次感和口感。
腐竹卷的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味：甜味
工艺：蒸
腐竹卷的制作材料：
主料：油皮100克,粉丝50克,猪肉(肥瘦)250克
辅料：鸡蛋50克,香菇（鲜）50克
调料：酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克
教您腐竹卷怎么做，如何做腐竹卷才好吃
1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2. 猪肉剁细；
3. 葱切碎末；
4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；
5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
腐竹卷配料及功效--腐竹卷特色
家常菜腐竹卷是一道美味可口且富有营养的家常菜，其配料主要包括腐竹、肉末（猪肉或鸡肉均可）、鸡蛋、葱姜蒜等，再加上适量的调料。以下是关于腐竹卷的特色和功效的详细介绍：
配料：
1. 主料：
腐竹：富含铁、钙等矿物质，有助于补血和降低胆固醇。
肉末：提供蛋白质和必需脂肪酸，增加菜肴的鲜味。
2. 辅料：
鸡蛋：增加菜肴的黏性和口感，使腐竹卷更加美味。
葱姜蒜：增添香气，提升菜肴的风味。
3. 调料：
盐：调味的基础，确保菜肴的味道纯正。
生抽：增加色泽和鲜味。
蚝油：提升咸香和鲜美，使腐竹卷更加美味可口。
食用油：用于煎炒或炸制腐竹卷，使其外酥里嫩。
特色：
1. 外观：腐竹卷色泽金黄，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
2. 口感：咬上一口，腐竹的爽脆与肉末的鲜香完美结合，鸡蛋的黏性让整道菜更加紧密。
3. 营养丰富：腐竹富含蛋白质、铁、钙等营养成分，肉末则提供丰富的必需脂肪酸和微量元素，是一道既美味又健康的家常菜。
功效：
1. 补充营养：腐竹卷中的腐竹、肉末、鸡蛋等食材富含多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：腐竹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：腐竹卷中的蛋白质、铁、锌等微量元素有助于增强人体免疫力，预防疾病。
4. 降低胆固醇：腐竹中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
总之，家常菜腐竹卷以其独特的外观、美味的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。它不仅是一道家常美味佳肴，还是一款健康食品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做腐竹卷才好吃
腐竹卷是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感丰富，营养价值高。以下是一种制作腐竹卷的方法：
食材：
腐竹
猪肉（可选）
香菇（可选）
蔬菜（如胡萝卜、豆芽等）
生抽、老抽、料酒、盐、糖、香油、五香粉等调料
步骤：
1. 准备食材：
腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到腐竹变软。
猪肉切成细丝（如果使用），香菇切成小丁，蔬菜洗净切好备用。
2. 炒制馅料：
热锅凉油，油热后加入猪肉丝翻炒至变色，如果有时间可以先用生抽、料酒、五香粉等调料腌制一下猪肉丝，使其更加入味。
加入香菇丁和其他蔬菜，继续翻炒均匀。
3. 调味：
在炒好的馅料中加入适量的盐、糖、生抽、老抽和香油，根据个人口味调整。
4. 包制腐竹卷：
将泡发好的腐竹沥干水分，切成适当长度。
取一片腐竹，放上适量的馅料，卷起来，可以用牙签或绳子固定。
5. 蒸制：
将卷好的腐竹放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，直到腐竹卷熟透。
6. 出锅：
蒸好后，取出腐竹卷，稍微冷却后即可食用。
小贴士：
腐竹卷的馅料可以根据个人喜好调整，也可以加入一些豆腐丁或者鸡蛋丝增加口感。
蒸制时间根据腐竹卷的大小和厚度适当调整。
如果喜欢辣味，可以在炒制馅料时加入一些辣椒粉或者干辣椒段。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常腐竹卷！
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