糖酱鱼的做法

家常菜糖酱鱼

糖酱鱼是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜鱼肉，搭配秘制糖酱，口感甜咸适中，鲜美无比。制作过程中，鱼肉经过腌制后，再淋上由糖、醋、酱油等调成的糖酱汁，迅速翻炒至熟透。这道菜色泽红亮，外酥里嫩，甜中带酸，让人回味无穷。糖酱鱼的独特风味，不仅满足了味蕾的需求，更融入了家的温馨与幸福。无论是作为家常便饭还是节日佳肴，它都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。快来尝试这道美味的糖酱鱼吧！

糖酱鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

糖酱鱼的制作材料：

主料：鲜鲤鱼1条（约500克）,白糖200克。酱油0.5汤匙,姜片3片,醋3茶匙,植物油800克（耗50克）。

糖酱鱼的特色：

此菜香甜可口。

教您糖酱鱼怎么做，如何做糖酱鱼才好吃

1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。

2．锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄（不必太焦）时，捞出，控净油。

3．把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成。

糖酱鱼配料及功效--糖酱鱼特色

糖酱鱼是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括以下几种：

1. 鱼肉：一般选择新鲜的草鱼、黑鱼或鲤鱼等，肉质鲜美。

2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，去腥增鲜。

3. 料酒：用于去腥味，提升鱼肉的风味。

4. 生抽酱油：增加咸味和鲜味。

5. 老抽酱油：使鱼肉颜色更加红亮。

6. 白糖：用于调制糖酱，增加甜味。

7. 醋：提升酸味，使糖酱更加美味。

8. 番茄酱：增加浓郁的番茄风味。

9. 干淀粉：用于裹鱼炸制，使鱼肉外酥里嫩。

10. 清水：用于调制糖酱，使糖浆浓稠。

糖酱鱼的功效主要包括：

1. 富含蛋白质：鱼肉含有丰富的优质蛋白质，有助于人体生长发育。

2. 补充营养：鱼肉中含有丰富的维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于提高人体免疫力。

3. 促进消化：鱼肉具有健脾养胃的作用，有助于改善消化不良。

4. 辅助降压：鱼肉中的优质蛋白质和微量元素有助于降低血压。

5. 美容养颜：鱼肉中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，具有美容养颜的功效。

糖酱鱼的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。糖酱的甜酸口味与鱼肉的鲜美相得益彰，让人回味无穷。同时，鱼肉中的营养成分对人体健康也有很大的益处。

如何做糖酱鱼才好吃

要制作美味的家常菜糖醋鱼，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）一条

生姜适量

蒜瓣适量

干淀粉适量

淀粉适量

青红椒各半个

糖适量

白醋适量

生抽酱油适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 准备鱼：

将鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。

在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，并放入料酒中腌制10分钟。

2. 裹粉炸鱼：

将腌制好的鱼沥干水分。

准备一小碗，加入适量的干淀粉和淀粉，搅拌均匀。

将鱼均匀地裹上一层干淀粉淀粉混合物。

锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，将裹粉的鱼轻轻放入油锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

3. 制作糖醋汁：

另起一干净的锅，放少量的油，油热后加入切碎的生姜片、蒜瓣炒香。

加入适量的水，然后加入白糖，小火慢慢熬至糖融化并变成红色糖浆。

倒入生抽酱油、白醋，根据个人口味调整比例。

最后加入少许盐调味，煮开后关火，让糖醋汁稍微冷却。

4. 装盘与浇汁：

将炸好的鱼摆放在盘中，呈扇形或其它美观的形状。

将冷却后的糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

5. 装饰与上桌：

可以在鱼身上撒上一些葱花或香菜作为点缀。

立即将糖醋鱼盛出，趁热上桌享用。

小贴士：

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口的可以多放白醋，喜欢咸鲜味的可以适量加盐。

炸好的鱼一定要控油，否则糖醋汁无法均匀附着在鱼身上。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味的家常糖醋鱼了。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 活血化瘀食谱有哪些 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜扣蒸滑肉的做法 私家菜糟熘鸭三白的做法 私家菜辣椒苦瓜的做法 补虚养身食谱怎么做好吃 年夜饭干贝虾球的烹调方法 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效 宇航员食谱菜谱大全 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 消化不良食谱的正宗做法 湘菜酥炸麻雀怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法