比翼连理的做法

家常菜——比翼连理

比翼连理，是一道深受人们喜爱的家常菜。它将鸡肉和猪肉巧妙地切成丝，再与木耳、黄豆芽等食材一同炒制而成。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，鸡肉的鲜美与猪肉的醇香完美融合，令人垂涎欲滴。

比翼连理不仅美味可口，更寓意着吉祥如意、白头偕老的美好情感。在忙碌的生活中，家人围坐在一起品尝这道菜，分享彼此的喜怒哀乐，其乐融融的氛围令人陶醉。它既是一道家常佳肴，又承载着人们对美好生活的向往和追求。

比翼连理的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味：酸甜味

工艺：爆

比翼连理的制作材料：

主料：鲤鱼1000克

辅料：竹笋50克,豌豆50克,鸡蛋清60克

调料：大葱20克,白砂糖10克,姜10克,盐8克,味精3克,番茄酱20克,澄粉20克,料酒15克,花生油50克

比翼连理的特色：

菜型美观，双色双味，咸香鲜嫩，酸甜味美。

教您比翼连理怎么做，如何做比翼连理才好吃

1. 将鲤鱼洗净，去腥线，斩下鱼头、鱼尾，片去鱼皮，取鱼肉，切成丝。在鱼丝中加入蛋清、精盐、湿淀粉和味精略腌。葱、姜、竹笋切成细丝。

2. 将鱼头、鱼尾拍干淀粉，入油锅炸约一分钟捞出。将鱼丝下入油锅中滑熟，青豆和笋丝焯熟后捞出。

3. 将笋丝放入油锅，再放入一半鱼丝，淋湿淀粉，加少许精盐，翻炒均匀即可出锅。油锅内放入番茄酱炒香，再放入剩余的鱼丝，加少量料酒、水和白糖，放入青豆，淋上明油即可出锅，将两种鱼丝装盘即成。

比翼连理的制作要诀：1. 要选用鲜活的鲤鱼，要抽掉鱼的腥线。

2. 鱼肉丝要切得一致，上浆要均匀。

3. 鱼肉丝滑油时，注意不要滑散，不糊底。

4. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

小帖士-健康提示：

1. 此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C和糖类、膳食纤维等营养成分，具有健胃和胃、利尿消肿、清热解毒、强身壮体的功效。

2. 咖喱加鳕芋，容易消化，适合体弱者调养身体，或做婴幼儿补充食品。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

比翼连理配料及功效--比翼连理特色

比翼连理是一道传统的中华菜肴，其特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于比翼连理的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 鸡肉：比翼连理的主要成分之一，鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素。

2. 莲子：具有养心安神、健脾止泻等功效，常用于治疗心悸失眠、脾虚泄泻等病症。

3. 百合：百合富含维生素、矿物质和黏液质，具有润肺止咳、清心安神的作用。

4. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾阴虚、视力模糊等问题。

5. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神的功效，常用于治疗心脾两虚、气血不足等症状。

6. 大枣：大枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，具有补中益气、养血安神的作用。

功效

1. 补气养血：鸡肉、大枣等食材富含铁、蛋白质等营养物质，有助于补充人体所需的气血，改善面色苍白、乏力等症状。

2. 安神助眠：莲子、百合、枸杞子等食材具有养心安神的作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

3. 健脾益胃：鸡肉、大枣等食材能够调理脾胃功能，促进消化吸收，增强食欲。

4. 滋补肝肾：枸杞子、桂圆肉等食材具有滋补肝肾的作用，有助于提高免疫力，延缓衰老。

5. 强健筋骨：鸡肉、大枣等食材富含钙、磷等矿物质，有助于强健筋骨，预防骨质疏松等疾病。

此外，比翼连理还具有一定的药用价值。例如，鸡肉可以补中益气、健脾胃；莲子可以养心安神、涩肠止泻；百合可以润肺止咳、清心安神等。这些食材的搭配使得比翼连理在营养上更加全面，功效上也更加显著。

请注意，虽然比翼连理具有诸多功效，但每个人的体质不同，食用时应根据自身情况适量食用。如有任何健康问题或疑虑，请及时咨询专业医生或营养师的建议。

如何做比翼连理才好吃

要制作美味的家常菜“比翼连理”，你可以参考以下食谱和步骤：

食材：

猪肉（三肥七瘦）：300克

鸡蛋：2个

青椒：1个

红椒：1个

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材

猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

青椒和红椒洗净，切成丝状。

大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

2. 腌制猪肉

将腌制好的猪肉片逐片裹上一层鸡蛋液。

3. 炸猪肉

锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，放入裹好鸡蛋液的猪肉片，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制蔬菜

锅中留少许底油，放入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味后，加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

5. 加入猪肉

将炸好的猪肉片重新倒入锅中，与蔬菜混合翻炒。

6. 调味

加入适量的生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘

最后加入少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肉选择三肥七瘦的部位，这样炸出来的猪肉片口感更好。

炸猪肉时油温要适中，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

炒蔬菜时可以加入一点点盐和鸡精来提味，但要注意不要放太多，以免盖过猪肉的鲜味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的“比翼连理”！

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