慈菇烧肉的做法

家常菜：慈菇烧肉

慈菇烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。慈菇肉质细腻，与五花肉的肥美相得益彰。五花肉经过红烧的方式，肥而不腻，入口即化。慈菇则以其独特的香气和口感，为菜肴增添了一抹清新。烹饪时，先将慈菇去皮切块，五花肉切块，锅中热油，下糖炒至红色，再加入五花肉翻炒上色。最后，加入慈菇和适量清水，小火慢炖，直至慈菇熟透，肉香四溢。出锅前撒上葱花，一道家常美味便大功告成。慈菇烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家人餐桌上的常见佳肴。

慈菇烧肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 接触化学毒素人员食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸甜味

工艺：烧

慈菇烧肉的制作材料：

主料：慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）200克

调料：大葱5克,姜3克,酱油5克,白砂糖8克,料酒10克,花生油20克

教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃

1. 将猪五花肉切成小块；

2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；

3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；

4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

慈菇烧肉配料及功效--慈菇烧肉特色

慈菇烧肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于慈菇烧肉的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 主料：

* 猪五花肉：肥瘦相间，口感鲜美。

* 慈菇：一种营养丰富的食材，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2. 辅料：

* 生姜：增香去腥，提升菜肴风味。

* 蒜瓣：增加菜肴的蒜香味，同时具有杀菌作用。

* 干辣椒：赋予菜肴辣味，激发食欲。

* 葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。

功效

1. 慈菇的功效：

* 清热解毒：慈菇性质寒凉，有助于清除体内热毒，缓解上火症状。

* 润肺止咳：慈菇富含水分和多种维生素，有助于滋润肺部，缓解咳嗽、痰多等症状。

* 促进消化：慈菇中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

2. 五花肉的功效：

* 肥瘦相间：五花肉肥瘦相间，口感鲜美，富含蛋白质和脂肪，为人体提供能量。

* 补虚强身：五花肉具有补气养血、强健筋骨等功效，适合气血不足的人群食用。

烹饪技巧

1. 五花肉切成块后，先用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 慈菇洗净后切片，生姜切片，蒜瓣拍扁备用。

3. 热锅凉油，下入干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加入五花肉块翻炒至表面微黄。

4. 倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 加入慈菇片和适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉熟烂入味即可出锅。

总之，慈菇烧肉以其独特的配料和显著的功效成为了家常菜中的一道美味佳肴。在享受美食的同时，还能起到清热解毒、润肺止咳等保健作用。

如何做慈菇烧肉才好吃

慈菇烧肉是一道美味的家常菜，以下是制作慈菇烧肉的步骤和所需材料：

材料：

慈菇：250克

猪五花肉：300克

姜：3片

葱：2根

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

慈菇洗净，去掉蒂部，切成厚片。

五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥。

姜切片，葱切段。

2. 焯水五花肉：

将焯过水的五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并变成深红色。

加入焯过水的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。

加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。

4. 调味：

倒入料酒，去腥提香。

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让五花肉上色。

加入适量的清水，水量要没过五花肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到五花肉变软烂。

5. 加入慈菇：

将切好的慈菇片放入锅中，继续焖煮10-15分钟，直到慈菇熟透。

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠，慈菇和五花肉都裹上酱汁。

7. 出锅：

撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

焯水可以去除五花肉的腥味，使菜肴更加鲜美。

使用冰糖炒糖色，可以使五花肉的颜色更加红亮诱人。

焖煮的过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的慈菇烧肉！

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