三鲜豇豆的做法

家常菜三鲜豇豆

三鲜豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜豇豆为主料，搭配肉末、虾仁等食材，既丰富了口感，又增加了营养价值。烹饪时，先将豇豆洗净切段，下锅焯熟备用。接着，热油锅，放入肉末、虾仁翻炒至变色，再加入豇豆段，快速翻炒均匀。最后，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。三鲜豇豆色泽翠绿，口感鲜嫩，肉香四溢，是家宴中的常见佳肴。它不仅美味可口，而且富含膳食纤维和多种矿物质，具有健脾开胃、增进食欲的功效，深受人们喜爱。

三鲜豇豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱

口味：甜咸味

工艺：炒

三鲜豇豆的制作材料：

主料：豇豆200克,丝瓜100克,番茄100克,油菜25克

调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味精1克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,花生油80克,淀粉(玉米)3克

教您三鲜豇豆怎么做，如何做三鲜豇豆才好吃

1. 丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条；

2. 番茄洗净去皮，切成薄片；

3. 姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节；

4. 豇豆洗净，切成4厘米长的节；

5. 青叶菜（油菜）洗净；

6. 锅上中火，注入油50克，烧至七成热，放入丝瓜、豇豆，翻炒几下，加汤150克，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟；

7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开，用炒勺翻推；

8. 撒味精、勾芡，淋明油，起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

三鲜豇豆配料及功效--三鲜豇豆特色

三鲜豇豆（特色菜品）

简介：

三鲜豇豆是一道色香味俱佳的家常菜，以豇豆为主料，搭配虾仁、肉末等食材，炒制而成。此菜口感鲜美，营养丰富，具有健脾开胃、益气补血等功效。

所需配料：

1. 长豇豆：300克

2. 虾仁：100克

3. 猪肉末：50克（可根据口味选择）

4. 大蒜：2瓣

5. 姜：1小块

6. 生抽：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：1茶匙

9. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 长豇豆洗净，切成约4-5厘米长的段。

2. 大蒜剁碎，姜切成丝，虾仁去壳去肠线洗净备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜和姜丝爆香。

2. 加入虾仁翻炒至变色，再加入猪肉末继续翻炒至熟。

3. 放入豇豆段，大火翻炒均匀。

4. 加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀，使豇豆充分吸收调料的味道。

5. 炒至豇豆熟透即可出锅装盘。

提示和建议：

* 选择新鲜豇豆，口感更佳。

* 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

* 可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丁、玉米粒等，增加口感和营养价值。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

备注：

三鲜豇豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。搭配虾仁和肉末，既增加了口感层次，又丰富了营养成分。

如何做三鲜豇豆才好吃

要制作美味的家常菜三鲜豇豆，可以按照以下步骤进行：

材料

长豇豆 500克

猪肉 100克（可选）

鸡蛋 2个

蒜末 1小勺

姜末 1小勺

葱花 2小勺

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

白糖 1小勺

食用油 适量

步骤

1. 准备食材：

长豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

猪肉切成薄片或丁（可选）。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入豇豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。

如果使用猪肉，此时加入翻炒至变色。

接着倒入焯好水的豇豆，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让豇豆充分吸收调料的味道。

4. 加入鸡蛋：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒，使鸡蛋均匀地裹在豇豆上。

5. 出锅装盘：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除豇豆的生涩味，使其更容易入味。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这样制作出来的三鲜豇豆色香味俱全，口感鲜美，非常适合家常菜。

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