木耳排骨汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:54浏览量（）
家常菜：木耳排骨汤
木耳排骨汤是一道营养丰富的家常美味。精选排骨，肉质鲜嫩，搭配口感爽脆的木耳，相得益彰。汤中，排骨富含蛋白质和多种微量元素，易于吸收；木耳则含有丰富的膳食纤维和铁质，补血养颜。烹饪时，先将排骨焯水去血沫，再与木耳一同放入锅中，加入适量清水，炖煮至汤汁浓郁、排骨熟烂。此汤色泽鲜亮，口感醇厚，既可解馋又营养丰富，是家常养生的佳品。
木耳排骨汤的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：隔水炖
木耳排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)250克
辅料：木耳(干)20克
调料：黄酒15克,盐5克,鸡精2克
教您木耳排骨汤怎么做，如何做木耳排骨汤才好吃
1. 排骨、黑木耳洗干净；
2. 黑木耳泡发；
3. 然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4. 加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
5. 把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
6. 最后在汤调入适量的盐和鸡精就可。
木耳排骨汤的制作要诀：用高压锅隔水炖的排骨汤可以保证排骨格外地嫩。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
木耳排骨汤配料及功效--木耳排骨汤特色
木耳排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括猪排骨、木耳、姜片、葱段以及精盐等。以下是木耳排骨汤的特色及配料功效：
配料：
猪排骨：提供丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
木耳：富含铁质和多种维生素，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
姜片：能够去腥增香，促进血液循环。
葱段：增加汤品的香气，提升口感。
精盐：调味，使汤品更加鲜美。
功效：
1. 补血养颜：木耳富含铁质，有助于改善贫血症状，促进血液循环，使皮肤红润有光泽。
2. 润肺止咳：木耳中的黏液质具有润肺止咳的作用，适合干燥季节饮用。
3. 降低胆固醇：木耳中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 增强免疫力：木耳中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
5. 促进消化：排骨富含蛋白质和钙质，易于消化吸收，有助于改善食欲不振等症状。
特色：
营养丰富：木耳排骨汤将猪排骨的鲜美与木耳的爽脆完美结合，营养价值高。
口感鲜美：姜片和葱段的加入使汤品更加鲜美可口，适合各个年龄段的人群食用。
简单易做：木耳排骨汤的制作过程简单，只需将配料按照一定比例放入锅中煮熟即可，非常适合家庭日常制作。
总之，木耳排骨汤是一道既美味又健康的家常汤品，适合全家享用。
如何做木耳排骨汤才好吃
要制作美味的家常菜木耳排骨汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
排骨：500克
木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
姜：几片
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备材料：
排骨洗净，切成小块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。
木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨汤：
锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。
炖煮约30分钟，让排骨中的血水和杂质充分排出。
3. 加入木耳：
将泡发好的木耳加入锅中，继续炖煮10-15分钟，让木耳充分吸收汤汁的味道。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入少许鸡精或味精。
5. 出锅：
最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道充分融入汤中。
关火，将木耳排骨汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
排骨的选择：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，汤汁才会更加浓郁。
木耳的处理：泡发木耳时，可以用温水泡发，泡发时间根据木耳的种类和硬度调整，一般15-30分钟即可。
火候控制：炖煮排骨汤时，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤汁会更加清澈，味道也更加浓郁。
调味：盐和白胡椒粉是基本的调味料，可以根据个人口味适当调整。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常木耳排骨汤了。
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