菊花皮蛋的做法

家常菜：菊花皮蛋

菊花皮蛋是一道深受喜爱的家常美味。它以皮蛋为主料，搭配独特的菊花酱汁烹制而成。皮蛋口感滑嫩，香气扑鼻。菊花酱汁则赋予了菜肴一种清新的风味，同时增添了层次感。在烹制过程中，可根据个人口味调整酱汁的甜度与酸度，使味道更加丰富多变。此外，菊花皮蛋的外观也颇具特色，金黄色的皮蛋与绿色菊花的点缀相得益彰，让人食欲大增。这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家人团聚时的必备佳肴。

菊花皮蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱

口味：清香味

工艺：凉菜

菊花皮蛋的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）150克

辅料：蛋糕25克,火腿25克

调料：香油10克

教您菊花皮蛋怎么做，如何做菊花皮蛋才好吃

1. 将火腿和蛋糕均切成细末；

2. 将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；

3. 在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

菊花皮蛋配料及功效--菊花皮蛋特色

菊花皮蛋的特色在于其独特的配料和显著的功效。以下是关于菊花皮蛋的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 皮蛋：作为主料，皮蛋有清热解毒、润燥止血的功效。

2. 菊花：具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效。

3. 花生油：不仅能为皮蛋增添独特的香味，还能提供丰富的脂肪。

4. 食盐：提升皮蛋的风味，并有一定的调味作用。

5. 酱油：用于增加皮蛋的色泽和口感。

6. 葱花、香菜、辣椒等：根据个人口味添加，增加风味层次。

功效

1. 清热解毒：菊花和皮蛋都具有一定的清热解毒功效，有助于清除体内热毒，缓解上火症状。

2. 润燥止血：皮蛋具有润燥止血的作用，对于秋燥引起的咳嗽、咽干等症状有一定的缓解作用。

3. 平肝明目：菊花能够平肝明目，对于肝火旺盛引起的目赤肿痛、视物模糊等症状有一定的辅助治疗作用。

4. 增强免疫力：皮蛋富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 促进消化：皮蛋中含有丰富的钙、磷等矿物质，以及多种维生素，有助于促进消化，增进食欲。

此外，菊花皮蛋还具有以下附加功效：

* 降低血压：菊花有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

* 改善睡眠：菊花具有安神作用，有助于改善睡眠质量，缓解失眠症状。

* 抗氧化：皮蛋中的卵磷脂、维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

总之，菊花皮蛋凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做菊花皮蛋才好吃

菊花皮蛋是一道美味的家常菜，其做法如下：

食材准备：

* 皮蛋2个

* 黄瓜1根

* 大蒜3瓣

* 香菜少许

* 生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油各适量

制作步骤：

1. 皮蛋蒸制：

将皮蛋放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至皮蛋凝固。

蒸好的皮蛋取出晾凉，剥去蛋壳，切成四分之一或者六分之一段。

2. 准备馅料：

黄瓜洗净去皮，切成细丝或小丁。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。

可以根据个人口味加入适量的辣椒油、盐、糖等调味料。

3. 调制蘸料：

在小碗中加入生抽、香醋、盐、糖调匀，可以根据个人口味调整比例。

拌匀后加入适量的芝麻油增香。

4. 组合与食用：

将切好的皮蛋段放入盘中。

撒上切碎的香菜。

将调好的蘸料均匀地淋在皮蛋上。

最后，将黄瓜丝铺在皮蛋旁边（可选）。

5. 即可享用。

这样制作出来的菊花皮蛋口感鲜美，既有皮蛋的滑嫩，又有黄瓜的爽脆，再加上蒜蓉和香菜的提味，是一道非常下饭的家常菜。你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

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