翡翠羹的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:05:38浏览量（）
家常菜翡翠羹
翡翠羹是一道色香味俱佳的家常菜，选用嫩豆腐、火腿肠、菠菜等食材精心制作而成。嫩滑的豆腐与鲜美的火腿肠相互映衬，再点缀上翠绿的菠菜，色彩诱人。烹饪时，先将豆腐切块，火腿肠切片，菠菜洗净备用。锅中加入高汤煮沸，放入豆腐、火腿肠，加盐、胡椒粉调味，煮至入味。最后，倒入菠菜，煮熟即可。翡翠羹口感细腻，营养丰富，既有豆腐的鲜美，又有菠菜的清香，是家常餐桌上的美味佳肴，既开胃又营养。
翡翠羹的做法
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸甜味
工艺：蒸
翡翠羹的制作材料：
主料：鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克
调料：盐3克,料酒15克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,姜3克
教您翡翠羹怎么做，如何做翡翠羹才好吃
1. 菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2. 鸡脯肉剁碎成蓉；
3. 炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4. 以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5. 蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠羹
翡翠羹配料及功效--翡翠羹特色
翡翠羹，又称翡翠豆腐汤，是一道色香味俱佳的家常菜。其配料主要包括嫩豆腐、猪肉末（或鸡肉末）、鲜虾仁、菠菜、姜片、蒜末、葱花以及高汤或清水等。以下是翡翠羹的特色及配料功效：
配料：
1. 嫩豆腐：富含优质植物蛋白，口感滑嫩，易于消化吸收。
2. 猪肉末（或鸡肉末）：提供动物性蛋白质，增加菜肴的鲜味。
3. 鲜虾仁：富含蛋白质和微量元素，使汤品更加鲜美。
4. 菠菜：含有丰富的铁质和维生素，有助于补血和营养补充。
5. 姜片：去腥增香，提升菜肴的风味。
6. 蒜末：增加菜肴的香气和口感层次。
7. 葱花：提升菜肴的视觉效果，同时增添一丝甜味。
8. 高汤或清水：作为汤品的基底，为菜肴提供丰富的口感和鲜味。
功效：
1. 润肠通便：豆腐和蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
2. 补钙壮骨：豆腐富含钙质，与虾仁等高蛋白食材一同食用，有助于骨骼健康。
3. 补血养颜：菠菜中的铁质和维生素C有助于促进血红蛋白的合成，改善贫血状况。
4. 增强免疫力：多种食材搭配，能够提供丰富的维生素和矿物质，增强人体免疫力。
5. 促进消化：嫩豆腐和猪肉末等食材易于消化吸收，适合消化不良者食用。
烹饪方法：
1. 将嫩豆腐切成小块，菠菜洗净备用。
2. 烧一锅热水，将豆腐轻轻焯水去除豆腥味。
3. 锅中加入适量油，放入姜片、蒜末炒香。
4. 加入猪肉末（或鸡肉末）翻炒至变色。
5. 倒入菠菜翻炒均匀。
6. 倒入高汤或清水，加入焯好水的豆腐块。
7. 煮沸后转小火煮5-10分钟，最后撒上葱花即可出锅。
翡翠羹色香味俱佳，营养丰富，是一道适合全家人的家常美味佳肴。
如何做翡翠羹才好吃
翡翠羹是一道非常受欢迎的家常菜，其口感滑嫩，营养丰富。以下是制作翡翠羹的详细步骤：
所需材料：
1. 猪肉末 适量
2. 青豆 适量
3. 胡萝卜 适量
4. 香菇 适量
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 鸡蛋 适量
8. 高汤 或 清水 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 水淀粉 适量
12. 香油 适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉末、青豆、胡萝卜、香菇、生姜、大蒜切成末备用。
2. 烧一锅热水，将切好的蔬菜和猪肉末放入锅中焯水，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的高汤或清水，放入焯好水的蔬菜和猪肉末，大火烧开后转小火煮5分钟。
4. 在碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将煮好的肉末和蔬菜捞出，沥干水分。
6. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋丝均匀分布在羹中。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡。
8. 最后淋上香油，撒上葱花即可。
制作时可根据个人口味调整食材的用量。这样做出来的翡翠羹口感滑嫩，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。
山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 肠粉机如何蒸米粉好吃 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸冬瓜虾仁做法大全 蒸橙子水止咳的做法 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 大虾蒸辅食一岁可以吃吗 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 可以空腹吃蒸南瓜吗 柿子皮可以蒸吗怎么吃 蒸肘子米饭电饭煲做法 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃
