上汤奶白菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:54浏览量（）
家常菜：上汤奶白菜
上汤奶白菜是一道营养丰富的家常菜，选用嫩白菜、鸡肉、火腿等食材熬制而成。烹饪时，先将鸡肉切块，火腿切片，与白菜一起下锅焯水，去除血水和杂质。接着，加入高汤或清水，煮沸后转小火慢炖，使汤汁浓郁，白菜充分入味。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽清亮，汤汁鲜美，白菜软糯，营养丰富，适合全家享用。它不仅味道鲜美，而且具有开胃消食、增强免疫力的功效，是家常菜中的佳品。
上汤奶白菜的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
上汤奶白菜的制作材料：
主料：白菜500克
辅料：草菇20克,枸杞子5克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克
上汤奶白菜的特色：
营养丰富，口味咸鲜。
教您上汤奶白菜怎么做，如何做上汤奶白菜才好吃
1. 奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2. 锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3. 另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
上汤奶白菜的制作要诀：菜要洗净，氽水时不要过头。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
上汤奶白菜配料及功效--上汤奶白菜特色
家常菜上汤奶白菜是一道营养丰富的汤品，主要配料包括：
1. 奶白菜：也被称为娃娃菜或油白菜，是这道汤品的主角。它含有丰富的维生素C、钙和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和保持肌肤健康。
2. 姜片：用于去腥增香，同时也有助于促进唾液和胃液的分泌，帮助消化。
3. 葱花：增添香气，提升整道汤品的口感。
4. 枸杞：具有滋补肝肾、明目润肺的功效，为汤品增添一丝甜味和营养价值。
5. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
上汤奶白菜的特色在于其清淡而浓郁的口感，以及丰富的营养成分。奶白菜的细腻口感与姜片的微辣和葱花的清香相结合，形成了一种独特的风味。枸杞的加入更是为这道汤品增添了甜味和滋补效果。
从功效上来看，上汤奶白菜具有以下特点：
1. 增强免疫力：奶白菜中的维生素C有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
2. 促进消化：奶白菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 保持肌肤健康：维生素C是一种重要的抗氧化剂，有助于保护皮肤免受自由基的损害，从而保持肌肤健康。
4. 滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，对于肝肾不足的人群有一定的保健作用。
5. 明目润肺：枸杞还含有丰富的胡萝卜素和其他营养物质，有助于改善视力、润肺止咳等。
总之，上汤奶白菜是一道既美味又健康的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做上汤奶白菜才好吃
要制作美味的家常菜上汤奶白菜，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
奶白菜（娃娃菜）：500克
猪肉（瘦肉或五花肉）：100克
胡萝卜：1根
香菇：几朵（干香菇需要提前泡发）
生姜：3片
大葱：1根
盐：适量
白胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
高汤或清水：适量
蒜瓣：2瓣（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：
奶白菜洗净，切成适口大小的块。
猪肉切成薄片或丝，用少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。
胡萝卜切片，香菇去蒂洗净，生姜切片，大葱切段。
2. 炒制：
热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
加入生姜片和大葱段继续翻炒出香味。
倒入胡萝卜片和香菇片，翻炒均匀。
3. 煮汤：
加入高汤或清水（水量要没过食材），大火烧开后转小火煮10分钟左右，让食材充分煮熟并释放出鲜味。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）进行调味。
5. 上菜：
将切好的奶白菜块放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。
继续煮5-8分钟，直到奶白菜变软烂且口感鲜嫩。
关火，将煮好的上汤奶白菜盛入碗中即可享用。
小贴士：
选择新鲜、无病虫害的奶白菜，这样煮出来的汤更加清澈鲜美。
炒猪肉时，可以先用开水焯一下，去除血水和腥味。
煲汤时，可以根据个人喜好加入一些其他食材，如豆腐皮、海带结等，增加口感和营养价值。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以在煮汤时加入一些鸡骨汤或猪骨汤。
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