凉拌牛蒡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:06浏览量（）
家常菜凉拌牛蒡
凉拌牛蒡是一道清爽可口的家常菜，选用新鲜牛蒡，洗净后切段，焯水去除涩味。接着，准备蒜末、香菜、辣椒等调料，与牛蒡段混合。加入适量的盐、醋、酱油等调味料，拌匀即可。这道菜色泽金黄，口感脆嫩，香气扑鼻。牛蒡富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、润肠通便的功效。凉拌牛蒡不仅美味可口，还能为家人带来健康的呵护。简单易做，营养丰富，是家常菜单上不可或缺的一道佳肴。
凉拌牛蒡的做法
菜系及功效：家常菜谱 感冒食谱 咳喘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱
口味：酸甜味
工艺：拌
凉拌牛蒡的制作材料：
主料：牛蒡根300克
调料：白砂糖8克,白醋8克,黑芝麻10克,白芝麻10克,香油5克
教您凉拌牛蒡怎么做，如何做凉拌牛蒡才好吃
1. 牛蒡去皮，洗净切丝，放入滚水中烫熟，捞出沥干，装入碗中；
2. 待牛蒡放凉，加白糖、白醋搅拌均匀，再放入黑芝麻和白芝麻略拌一下，食用时淋上少许香油即可。
小帖士-食物相克：
牛蒡根：牛蒂根与实根相克。
凉拌牛蒡配料及功效--凉拌牛蒡特色
凉拌牛蒡是一道健康美味的家常菜，其配料主要包括牛蒡、胡萝卜、黄瓜、芝麻、香菜、大蒜、生抽、醋、盐和糖等。这些配料共同作用，不仅使凉拌牛蒡口感爽脆，还带来了丰富的营养和多种健康功效。
以下是凉拌牛蒡的特色及配料功效的详细介绍：
配料：
1. 牛蒡：具有清热解毒、消肿止痛的功效，对改善便秘、高血压等症状有一定帮助。
2. 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 黄瓜：具有清热解毒、利尿消肿的作用，还能美白肌肤。
4. 芝麻：富含钙、铁等矿物质，具有滋补肝肾、润肠通便的功效。
5. 香菜：具有增进食欲、促进消化的作用，还能缓解感冒症状。
6. 大蒜：具有杀菌消炎、降低血脂的功效。
7. 生抽：增加菜肴的风味和营养价值。
8. 醋：具有解毒杀菌、降低血压的作用。
9. 盐：调味，使菜肴更加美味可口。
10. 糖：平衡菜肴的口味，同时有一定的营养价值。
功效：
1. 清热解毒：牛蒡、胡萝卜、黄瓜等食材都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。
2. 消肿止痛：牛蒡具有消肿止痛的功效，对于关节炎、风湿痛等疼痛有一定的缓解作用。
3. 增强免疫力：胡萝卜、黄瓜等富含维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
4. 促进消化：芝麻、香菜等食材具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
5. 美白肌肤：黄瓜具有美白肌肤的作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
6. 滋补肝肾：芝麻具有滋补肝肾的功效，对于肝肾不足的人群有一定的保健作用。
7. 润肠通便：芝麻、蜂蜜等食材具有润肠通便的作用，有助于改善便秘问题。
总之，凉拌牛蒡是一道集美味与健康于一体的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做凉拌牛蒡才好吃
凉拌牛蒡是一道清爽可口的家常菜，制作时需要注意牛蒡的脆嫩口感和调味品的搭配。以下是制作凉拌牛蒡的详细步骤：
所需材料：
1. 牛蒡 2根
2. 大蒜 3瓣
3. 香菜 1把
4. 辣椒粉 1茶匙
5. 花椒粉 1茶匙
6. 酱油 1汤匙
7. 醋 1汤匙
8. 糖 1茶匙
9. 盐 适量
10. 芝麻油 1茶匙
步骤：
1. 将牛蒡洗净，去皮，然后切成细丝或薄片。尽量保持切的均匀一致，以便入味。
2. 把切好的牛蒡放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，腌制10分钟，让牛蒡出水。
3. 大蒜剁成蒜末，香菜切成小段备用。
4. 在一个小碗中，加入辣椒粉、花椒粉、酱油、醋、糖、芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将腌制好的牛蒡沥干水分，加入蒜末和香菜段，倒入调味汁，然后用筷子拌匀，让牛蒡充分吸收调味汁的味道。
6. 将拌好的凉拌牛蒡放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味。
7. 冷藏后，将凉拌牛蒡盛入盘中，即可享用美味的家常菜凉拌牛蒡。
温馨提示：牛蒡具有清热解毒、消食化滞的功效，适合夏季食用。此外，凉拌牛蒡还具有降血压、降血脂的作用，对健康有益。
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