双色芙蓉的做法

双色芙蓉

双色芙蓉是一道色香味俱佳的家常菜。以鸡蛋清和胡萝卜汁为主料，色彩鲜艳，营养丰富。制作时，先将鸡蛋清打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀后倒入盘中，上锅蒸熟，制成白色芙蓉。同时，用胡萝卜汁、鸡汤、盐、胡椒粉等调料制成红色汁液，淋在白色芙蓉上。最后撒上葱花、红椒末点缀，色香味三者兼备。这道菜既好看又好吃，清淡却不失鲜美，是家常中的佳肴，既能满足味蕾，又能增添家庭温馨氛围。

双色芙蓉的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

双色芙蓉的制作材料：

主料：鸡蛋300克

辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,木耳(水发)15克,青豆15克

调料：淀粉(玉米)30克,香油5克,葱白5克,植物油100克,料酒10克,盐5克,味精3克

教您双色芙蓉怎么做，如何做双色芙蓉才好吃

1. 把30克干淀粉放入碗内加入适量水调制成60克湿淀粉待用；

2. 将4个鸡蛋磕开，取鸡蛋清放在大碗内，加入精盐2克、湿淀粉30克、味精1克、清水100克，搅匀制成蛋清液；

3. 把剩下的2个整蛋磕开，与2个蛋黄放在另一只碗中，加入精盐2克、湿淀粉20克、味精1克和清水125克搅打均匀制成蛋黄液；

4. 蘑菇洗净切片与青豆、黑木耳放在沸水锅中焯一下，沥去水分；

5. 炒锅置中火上，下入植物油，烧三成热；

6. 将鸡蛋清液落锅，用手勺沿锅底轻轻推动，并旋动炒锅；

7. 待鸡蛋液凝固成片状浮起时，捞出即成白色芙蓉片，如法把蛋黄液制成黄色芙蓉片；

8. 炒锅内留底油5克，投入葱白煸香，烹入料酒，加清汤烧沸；

9. 拣去葱白，加入精盐1克、味精1克，用湿淀粉10克勾芡，淋入香油和匀，随即放进白、黄两种芙蓉蛋片及蘑菇、青豆、黑木耳，轻轻推匀即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

双色芙蓉

双色芙蓉配料及功效--双色芙蓉特色

双色芙蓉是一道富有创意和美味的家常菜，其特色主要在于使用了两种不同颜色的食材来制作芙蓉。以下是双色芙蓉的配料及功效：

配料：

1. 鸡蛋：通常使用鸡蛋清或蛋黄，为芙蓉提供嫩滑的口感。

2. 牛奶：增加芙蓉的浓郁口感和奶香。

3. 白糖：提升甜度，使芙蓉更加美味可口。

4. 番茄酱 或 胡萝卜汁：为芙蓉增添一抹鲜艳的颜色，同时提供不同的风味。

5. 葱花、姜末、蒜末：用于爆香，提升菜品的香气。

6. 盐、胡椒粉、食用油：调味料，使菜品更加美味且符合口味。

配方制作：

1. 准备好鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。如果使用全蛋，可以将其打散后加入少许盐和胡椒粉调味。

2. 在碗中将牛奶、白糖、番茄酱（或胡萝卜汁）混合均匀，然后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

3. 将混合液过滤，去除可能产生的颗粒物，使芙蓉更加细腻。

4. 热锅凉油，倒入葱花、姜末、蒜末爆香，然后倒入调好的牛奶鸡蛋液，快速翻炒至熟透且颜色均匀。

5. 出锅前可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

功效：

1. 营养丰富：双色芙蓉中的鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，牛奶则含有丰富的钙质和维生素D，有助于骨骼健康和身体发育。

2. 口感细腻：鸡蛋清的嫩滑与蛋黄的醇厚相结合，再加上牛奶的浓郁口感，使得这道菜品入口即化，非常美味。

3. 色彩缤纷：番茄酱或胡萝卜汁的加入为菜品增添了一抹鲜艳的颜色，使其看起来更加诱人。

4. 促进消化：鸡蛋和牛奶中的蛋白质和脂肪有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

5. 增强免疫力：鸡蛋和牛奶中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病的发生。

总之，双色芙蓉以其独特的口感、丰富的营养和缤纷的色彩成为了家常菜中的一道佳肴。

如何做双色芙蓉才好吃

双色芙蓉是一道非常美观且美味的家常菜，主要材料就是鸡蛋和番茄。以下是一种制作方法：

材料：

1. 鸡蛋四个

2. 番茄两个

步骤：

1. 准备好新鲜的番茄，洗净后切成小块备用。

2. 打四个鸡蛋，放入碗中搅拌均匀。

3. 烧热锅，加入适量的油，待油温七成热时，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液呈金黄色，煎熟后盛出备用。

4. 锅中再加一些油，放入切好的番茄块，加入适量的糖，中火煮至番茄软烂出汁。

5. 将煎好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻煮一会儿，让鸡蛋充分吸收番茄的汁水。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样做出来的双色芙蓉才会更好看。

2. 煎鸡蛋时火候要掌握好，不要煎得太老，否则口感会偏硬。

3. 番茄的糖量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢太甜的可以适当减少糖的用量。

希望这个菜谱可以帮助到你，祝你做出美味的双色芙蓉！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 家庭冬瓜炒肉怎么炒 尖椒炒肉家常炒的做法 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 土豆炒蘑菇可以吃吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 腌好的腊肉怎样炒才好吃 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 青豌豆炒腊肉怎么炒 吃炒烩面会胖吗女生 炒鸡杂炒什么菜好吃 炒笋瓜炒番茄做法窍门 炒花菜减脂期可以吃吗 芥菜西红柿炒牛肉可以吃吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 炒币被封卡了怎么办 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 鸭肉炒出油怎么炒才好吃