鸡豆花汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:18浏览量（）
家常菜：鸡豆花汤
鸡豆花汤是一道家常美味，营养丰富且易上手。选用嫩鸡胸肉，煮至熟烂后捣成泥，再与嫩豆花、蛋清等搅拌均匀，最后加入高汤煮沸即可。汤色洁白如玉，口感细腻滑嫩，鸡豆花绵软，豆花细腻爽口，搭配蛋清的鲜美，让人回味无穷。此外，鸡豆花汤还富含优质蛋白质和多种维生素，具有补虚强身的功效。这道汤品适合全家享用，尤其适合老人和儿童食用。简单快捷的制作过程，让家庭厨房也能轻松制作出美味佳肴，是家常菜单上的不可或缺的一道风景线。
鸡豆花汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
鸡豆花汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克
辅料：火腿10克,鸡蛋清120克,豌豆尖50克
调料：黄豆粉10克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克
鸡豆花汤的特色：
肉质细嫩，形如豆花，汤鲜味美，清爽宜人。
教您鸡豆花汤怎么做，如何做鸡豆花汤才好吃
1. 鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，盛在碗中，用冷汤100克?散；
2. 鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把豆粉?开；
3. 加冷汤50克，一起倒入鸡茸碗内，搅拌均匀成鸡浆；
4. 火腿切成细末；
5. 炒锅放在火上，倒入清汤1000克左右，放入精盐3克，烧开；
6. 把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状；
7. 豌豆尖烫一下放在碗内垫底，再撒入胡椒粉、味精；
8. 把鸡豆花舀在豌豆尖上面，灌入锅内清汤，撒上火腿末即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡豆花汤配料及功效--鸡豆花汤特色
鸡豆花汤是一道家常美食，其配料丰富多样，包括鸡肉、豆花、食用油、辣椒油、花椒油、蒜泥、姜末、葱花等。这些配料经过精心烹饪，使得鸡豆花汤口感鲜美，营养丰富。
以下是鸡豆花汤的特色和功效：
1. 特色：
鸡豆花汤的汤色清澈透明，鸡豆花细腻滑嫩，口感丝滑。
配料丰富多样，有鸡肉的鲜美、豆花的细腻、辣椒油的香辣、花椒油的麻香以及蒜泥、姜末、葱花的提味增香，使得整道菜肴味道层次丰富。
烹饪方式简单，适合家常制作。
2. 功效：
鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。
豆花含有丰富的植物蛋白、维生素以及矿物质，具有清热解毒、生津止渴的作用。
辣椒油和花椒油能够刺激食欲，促进消化，增强体力。
蒜泥、姜末、葱花等调料则能够提升整道菜肴的风味，使其更加美味可口。
此外，鸡豆花汤还具有一定的药用价值。鸡肉被认为具有补气养血、滋阴润燥的功效，对于气血不足、阴虚火旺等症状有一定的食疗作用。同时，豆花也有清热解毒、生津止渴的作用，对于热病烦渴、小便短赤等症状也有一定的缓解作用。
总之，鸡豆花汤是一道美味可口的家常美食，具有丰富的营养价值和药用价值。
如何做鸡豆花汤才好吃
要制作美味的家常鸡豆花汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸡胸肉 200 克
2. 豆腐 200 克
3. 西红柿 2 个
4. 青蒜苗 适量
5. 姜蒜末 适量
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 水淀粉 适量
9. 鸡蛋清 1 个
10. 食用油 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鸡胸肉洗净，切成小块。
2. 豆腐切小块。
3. 西红柿洗净，切成小块。
4. 西红柿、姜蒜末备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，放入鸡胸肉块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮 10 分钟左右，至鸡肉熟透。
2. 加入豆腐块，继续小火煮 5 分钟。
3. 加入西红柿块和姜蒜末，翻炒均匀。
4. 打入鸡蛋清，搅拌均匀，使鸡蛋清充分融入汤中。
5. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
6. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅前撒上青蒜苗段，增加香气和视觉效果。
提示和建议：
* 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人喜好选择。
* 豆腐可以用老豆腐或嫩豆腐，根据个人口感偏好选择。
* 勾芡时可以根据个人口味调整水淀粉的量，使汤汁达到合适的浓稠度。
烹饪时间：约 20 分钟
分量：2-3 人份
按照上述步骤，你可以制作出美味的家常鸡豆花汤。希望对你有帮助！
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