冬菜肉丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:39浏览量（）
家常菜——冬菜肉丝
冬菜肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主料，切成细丝，再加入冬菜，共同炒制而成。猪肉丝鲜嫩可口，冬菜则增添了独特的风味。在炒制过程中，火候的掌握和调料的搭配尤为关键，使得肉丝鲜嫩而不失嚼劲，冬菜则充分释放出其特有的香气。此外，冬菜肉丝色泽红亮，口感丰富，咸香适中，让人回味无穷。它不仅是下饭的好选择，也是家常便饭中的美味佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。
冬菜肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
冬菜肉丝的制作材料：
主料：冬菜150克,猪里脊肉300克
调料：酱油10克,鸡粉2克,香油5克,淀粉(玉米)10克,盐3克,猪油（炼制）30克
教您冬菜肉丝怎么做，如何做冬菜肉丝才好吃
1. 将冬菜洗净，在清水中略泡一会；
2. 将里脊肉洗净切细丝，加水淀粉上浆；
3. 炒锅倒油烧热，放入肉丝划散，炒至变色；
4. 下入冬菜不断翻炒，最后加入酱油调色；
5. 出锅前放入鸡粉，炒匀即可。
冬菜肉丝的制作要诀：用袋装的冬菜很咸，除了应在清水中多泡一会外，炒制的时候也不必再加盐了。
冬菜肉丝配料及功效--冬菜肉丝特色
家常菜冬菜肉丝是一道美味且富有营养的家常菜肴，其配料主要包括冬菜、猪肉（瘦）、蒜、姜、辣椒等，而其功效则包括补充能量、促进消化、提供膳食纤维等。
以下是关于冬菜肉丝的详细配料及功效分析：
配料：
1. 冬菜：冬菜是一种经过腌制的蔬菜，具有咸鲜味，能够增加菜肴的风味。冬菜富含维生素和矿物质，有助于身体健康。
2. 猪肉（瘦）：猪肉是主要的蛋白质来源，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够为人体提供所需的能量。
3. 蒜：蒜具有独特的香味和辛辣味，能够刺激食欲，促进消化。
4. 姜：姜同样具有辛辣味，能够去腥增香，促进消化。
5. 辣椒：辣椒能够增加菜肴的辣味和香味，同时还有助于提高食欲。
功效：
1. 补充能量：猪肉富含脂肪和蛋白质，能够为人体提供所需的能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。
2. 促进消化：蒜、姜和辣椒都具有促进消化的作用，能够帮助消化食物，减轻肠胃负担。
3. 提供膳食纤维：冬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
4. 增加食欲：辣椒的辛辣味能够刺激味蕾，增加食欲，使菜肴更加美味可口。
5. 其他：冬菜本身也具有一定的营养价值，如富含维生素和矿物质等，对人体健康有益。
此外，冬菜肉丝的口感鲜美，肉丝滑嫩，搭配冬菜的咸鲜味，使得整道菜肴更加下饭。同时，这道菜也适合作为家庭便餐，方便快捷地制作和享用。
请注意，虽然冬菜肉丝营养丰富且美味可口，但也要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和盐分等不健康成分。
如何做冬菜肉丝才好吃
要制作美味的家常菜冬菜肉丝，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪里脊肉 200克
冬菜 100克（可以是雪里红、泡菜等）
青红椒 各半个（根据口味调整）
大蒜 2瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1大勺
老抽 少许（用于上色）
料酒 1大勺
白糖 少许
盐 适量
淀粉 1小勺
鸡精 少许（可选）
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。
冬菜提前洗净，切成小段；青红椒去籽后切成丝；大蒜和姜切末；干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒制肉丝：
热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 炒制冬菜和蔬菜：
放入冬菜段，翻炒至稍微变软。
加入青红椒丝，继续翻炒至断生。
5. 合炒：
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与冬菜和蔬菜混合翻炒均匀。
根据口味加入少许生抽、老抽、白糖和盐进行调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精增鲜。
6. 出锅装盘：
炒匀后，关火，将冬菜肉丝盛入盘中即可享用。
小贴士：
腌制肉丝时，淀粉的量不宜过多，以免口感过于厚重。
炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒不熟。
可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。
炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 早上吃炒乌冬面会胖吗 炒泡面放西蓝花可以吃吗 吃辣椒炒鸡会发胖吗 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 炒人工牛肝菌家常做法 玉米怎么炒出来才香呢 韭菜炒馒头块怎么炒 泡面上的鸡蛋怎么炒好吃 3岁宝宝可以吃炒细面吗 炒兔子腿豆角怎么炒好吃 素炒芹菜花怎样炒才好吃 怎么炒出来的粉条不起砣 闽南大肠炒猪血怎么炒 鸭肠炒辣椒怎么炒好吃 炒南瓜叶尖怎么炒好吃 刮宫后可以吃炒饼吗 秋葵炒牛肉条怎么炒好吃 吃炒土豆丝会涨奶吗 温州葱姜炒虾米做法
