海蜇拌豆腐皮的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:35浏览量（）
家常菜：海蜇拌豆腐皮
海蜇拌豆腐皮是一道简单又美味的家常凉菜。首先，将海蜇切成细丝，用开水焯熟后捞出，沥干水分。接着，准备嫩豆腐皮，切成细丝或小块。将豆腐皮和海蜇丝放入大碗中，加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油等调料，拌匀即可。这道菜色泽清爽，口感滑嫩，海蜇的咸鲜与豆腐皮的细腻相得益彰，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，而且具有清热解毒、润肠通便的功效，是家常餐桌上的佳品。
海蜇拌豆腐皮的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸味
工艺：拌
海蜇拌豆腐皮的制作材料：
主料：油皮400克
辅料：海蜇皮200克,黄瓜500克,虾米25克,香菜20克
调料：辣椒油25克,酱油25克,香醋15克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜10克,味精2克
海蜇拌豆腐皮的特色：
海蜇脆嫩，腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。
教您海蜇拌豆腐皮怎么做，如何做海蜇拌豆腐皮才好吃
1. 黄瓜洗净切丝；
2. 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；
3. 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；
4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；
5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；
6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。
小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
海蜇拌豆腐皮配料及功效--海蜇拌豆腐皮特色
海蜇拌豆腐皮是一道清爽可口的下饭菜，适合作为家常菜。以下是关于海蜇拌豆腐皮的配料及其功效：
配料：
1. 海蜇皮：是一种由海蜇头和海蜇身制成的海产品，口感爽脆。
2. 豆腐皮：又称豆腐内膜，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
3. 香菜：一种常见的蔬菜，具有独特的香味和药用价值。
4. 葱花：增加菜肴的香气和色彩。
5. 蒜末：提升菜肴的风味。
6. 香油：增加菜肴的香气和润滑度。
7. 白芝麻：增添口感和营养价值。
8. 盐：调味。
9. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
10. 白糖：平衡菜肴的咸甜口味。
11. 醋：提供酸味，增加口感层次。
功效：
1. 海蜇皮：富含碘元素，有助于维持甲状腺功能正常，预防甲状腺肿大；含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。
2. 豆腐皮：富含大豆蛋白和植物雌激素，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时，豆腐皮还富含多种矿物质，如钙、铁等，有助于骨骼和血液的健康。
3. 香菜：具有发汗透疹、消食下气、温中健胃等功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。
4. 葱花：能够刺激消化液分泌，促进食欲。
5. 蒜末：具有消毒、抗生素作用，还能促进消化、降低血脂水平。
6. 香油：含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，有助于抗氧化、保护心脑血管健康。
7. 白芝麻：富含钙、铁、锌等矿物质，能够滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜。
8. 盐：维持体内电解质平衡和神经传导正常功能。
9. 鸡精或味精：增强菜肴的鲜味，促进食欲。
10. 白糖：提供人体所需的能量，调节口味。
11. 醋：有助于软化血管、降低血压、预防心血管疾病。
特色：
海蜇拌豆腐皮的特色在于其爽脆的口感和清淡的口味。搭配香菜、葱花、蒜末等调味料，既增加了菜肴的风味层次，又不会过于油腻。此外，海蜇皮和豆腐皮的搭配也体现了营养均衡的原则，既有植物蛋白也有动物蛋白，同时加入了多种蔬菜和调味料，使得这道家常菜既美味又健康。
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