笨鸡炖土豆金针菇的做法

家常菜：笨鸡炖土豆金针菇

笨鸡炖土豆金针菇是一道色香味俱佳的家常菜。选用肉质鲜嫩的笨鸡，搭配土豆和金针菇，经文火慢炖，鸡肉酥软脱骨，土豆入味，金针菇爽口。这道菜不仅营养丰富，而且口感层次分明。炖煮过程中，鸡肉的油脂与土豆的甜味相互交融，金针菇的微辣与鸡肉的鲜香完美结合，让人回味无穷。此外，笨鸡炖土豆金针菇还适合各个年龄段的人群食用，既美味又健康。快来尝试这道家常美味吧！

笨鸡炖土豆金针菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 贫血食谱

口味：咸甜味

工艺：炖

笨鸡炖土豆金针菇的制作材料：

主料：鸡750克,土豆（黄皮）500克,金针菇150克

调料：酱油25克,盐5克,味精3克,花椒4克,大葱8克,姜8克,白砂糖20克,八角3克,植物油50克

教您笨鸡炖土豆金针菇怎么做，如何做笨鸡炖土豆金针菇才好吃

1. 将笨鸡肉洗净剁成块，倒入酱油腌20分钟；

2. 土豆去皮，切成滚刀块；

3. 金针菇去掉老根，洗净；

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七成热时，将土豆放入炸至金黄色捞出；

5. 葱、姜分别洗净切末待用；

6. 将植物油继续加热至八九成热时，将笨鸡块分次放入炸至变色捞出；

7. 另取一锅置于旺火上，放入底油烧热，用葱末、姜末炝锅，添入高汤750克，加入酱油、精盐、花椒水、大料、白糖，放入笨鸡块；

8. 烧开后转用小火炖25分钟；

9. 加入土豆块和金针菇，再炖15分钟，放入味精即可。

笨鸡炖土豆金针菇配料及功效--笨鸡炖土豆金针菇特色

笨鸡炖土豆金针菇

简介：

笨鸡炖土豆金针菇是一道家常美味，将鸡肉的鲜美与土豆的醇厚和金针菇的爽脆完美结合。这道菜营养丰富，口感独特，深受人们喜爱。

所需配料：

1. 笨鸡：1只，约1000g

2. 土豆：3个，约500g

3. 金针菇：适量，约200g

4. 葱：2根

5. 姜：3片

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 笨鸡清洗干净，切块备用。

2. 土豆去皮切块，金针菇清洗干净，葱切段，姜切片。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。

2. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

3. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

4. 加入土豆块，翻炒几分钟，使土豆表面也微微变色。

5. 倒入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到鸡肉和土豆都熟透。

6. 加入金针菇，继续炖煮10分钟左右，直到金针菇熟透。

7. 最后根据个人口味调整盐和白胡椒粉的味道，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议：

* 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

* 土豆和鸡肉的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢口感软糯的可以多放些土豆，喜欢口感脆爽的可以多放些金针菇。

烹饪时间：约1小时

分量：3-4人份

特色：

笨鸡炖土豆金针菇的特色在于其独特的口感组合。鸡肉的鲜美与土豆的醇厚相互融合，再加上金针菇的爽脆口感，让人回味无穷。此外，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

备注：

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好适当调整配料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪工具的清洁卫生，确保食品安全和卫生。

如何做笨鸡炖土豆金针菇才好吃

要制作美味的家常菜笨鸡炖土豆金针菇，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

笨鸡：1只（约1000克）

土豆：2-3个（中等大小）

金针菇：适量

姜：几片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

笨鸡清洗干净，切成块状。

土豆去皮切块，金针菇清洗干净，姜切片，葱切段。

2. 焯水处理鸡肉：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香鸡肉：

锅中倒入适量油，油热后放入剩余的姜片和葱段爆香。

加入鸡肉块翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽和少许盐调味，翻炒均匀。

4. 炖煮鸡肉：

倒入足够的清水没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖约40分钟至鸡肉熟烂。

在炖煮过程中可以适当翻动鸡肉，使其受热均匀。

5. 加入土豆和金针菇：

将切好的土豆块和金针菇放入锅中，与鸡肉一起继续炖煮约10-15分钟，直到土豆熟透且金针菇变软。

6. 调味收汁：

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠即可。

7. 出锅装盘：

将炖好的笨鸡土豆金针菇汤盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用美味的家常菜。

小贴士：

炒鸡肉时可以加入一些花椒、大料等香料增加风味。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

土豆和金针菇的烹饪时间不宜过长，以免失去口感和营养价值。

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