糖醋茄条的做法

家常菜糖醋茄条

糖醋茄条是一道色香味俱佳的家常菜。茄子经过切条后，油炸至金黄酥脆，再翻炒上糖醋汁，酸甜可口。糖醋汁由白糖、醋、番茄酱等调制而成，色泽红亮诱人。最后撒上葱花点缀，味道更加鲜美。这道菜既好看又好吃，深受大家喜爱。它既可作为开胃小菜，又可作为下饭佳肴，是家常菜中的经典之作。糖醋茄条的独特口感和丰富的营养价值，让人们在享受美食的同时，也能补充身体所需的多种元素。

糖醋茄条的做法

菜系及功效：家常菜谱

糖醋茄条的制作材料：

主料：嫩茄子300克。配料：鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。

调料：碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。

教您糖醋茄条怎么做，如何做糖醋茄条才好吃

1、茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉；

2、鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段；

3、勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘；

4、勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

贴士：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。

糖醋茄条配料及功效--糖醋茄条特色

糖醋茄条是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括茄子、糖、醋、番茄酱、葱姜蒜、淀粉等，这些配料经过烹制后，能够形成酸甜可口、外酥里嫩的口感。

以下是糖醋茄条的特色及配料功效：

1. 配料：

茄子：作为主要食材，茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于消化和降低血压。

糖：提供甜味，同时也有助于中和醋的酸味，使口感更加协调。

醋：增加酸味，使菜肴更加开胃消食。

番茄酱：赋予菜肴独特的红色，同时含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用。

葱姜蒜：增加香味，促进食欲。

淀粉：使菜肴更加鲜嫩可口，同时也有助于裹粉炸制。

2. 功效：

茄子：含有丰富的膳食纤维和矿物质，有助于消化、降低血压、清热解毒等。

糖：提供人体所需的能量，同时也有助于补充身体所需的营养物质。

醋：具有杀菌消毒、促进消化、降低血压等作用。

番茄酱：含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低血压、抗癌等功效。

葱姜蒜：具有温中散寒、促进食欲、杀菌消炎等作用。

此外，糖醋茄条还具有以下特色：

1. 色泽红亮：糖醋茄条经过烹制后，菜肴表面会呈现出红亮的色泽，非常诱人。

2. 口感外酥里嫩：茄子经过炸制后，外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。

3. 酸甜可口：糖醋茄条的酸甜味道独特，让人回味无穷。

4. 营养丰富：糖醋茄条中的茄子含有丰富的膳食纤维和矿物质，糖和醋也含有多种维生素和矿物质，营养丰富。

总之，糖醋茄条是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。

如何做糖醋茄条才好吃

糖醋茄条是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感酸甜可口，外酥里嫩。以下是制作糖醋茄条的详细步骤：

所需材料：

1. 茄子2根

2. 油适量（约2汤匙）

3. 糖3汤匙

4. 白醋1汤匙

5. 生抽酱油1汤匙

6. 蒜末1汤匙

7. 姜末1汤匙

8. 干淀粉1汤匙

9. 水适量

10. 青椒1个（可选）

步骤：

1. 将茄子洗净，切成约5厘米长的条状。切好后，将茄子放入盐水中浸泡10分钟，以去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。

2. 将泡好的茄子捞出，沥干水分。然后，均匀地裹上一层干淀粉。

3. 烧热锅，加入足够的油，油温升至约180摄氏度（油开始冒小泡时），将裹好粉的茄子放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入蒜末和姜末，翻炒出香味。

5. 加入糖，小火慢慢炒至糖溶化，糖色变深。

6. 倒入白醋、生抽酱油，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道。

7. 将炸好的茄条倒入锅中，快速翻炒均匀，让茄子裹满糖醋汁。

8. 如果喜欢，可以在锅中加入少许水，煮沸后继续翻炒几分钟，使茄条更加入味。

9. 最后，根据个人口味，可以撒上切好的青椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

糖醋茄条做好后，可以搭配米饭或面食食用，口感极佳。希望这个食谱对您有帮助！

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