牛肉芹菜鸡蛋的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:13浏览量（）
家常菜：牛肉芹菜鸡蛋
牛肉芹菜鸡蛋是一道营养丰富的家常美味。牛肉富含蛋白质和铁质，芹莱含有丰富的维生素和矿物质，鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂。这道菜将三者的鲜美完美结合，口感层次丰富。制作时，先将牛肉切丝腌制，芹菜切段，鸡蛋炒至半熟后盛出。接着，锅中爆香葱姜蒜，加入牛肉丝翻炒至变色，再加入芹菜段和鸡蛋，快速搅拌均匀，最后调味即可。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，营养均衡，既美味又实用，是家常餐桌上不可或缺的一道佳肴。
牛肉芹菜鸡蛋的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
牛肉芹菜鸡蛋的制作材料：
主料：牛肉（瘦）300克,芹菜100克,鸡蛋65克,番茄50克
调料：料酒8克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
教您牛肉芹菜鸡蛋怎么做，如何做牛肉芹菜鸡蛋才好吃
1. 牛肉洗净，剁碎；
2. 芹菜择洗干净后，切成小丁；
3. 番茄洗净，切成小丁；
4. 鸡蛋打入碗内搅散备用；
5. 锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；
6. 加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；
7. 将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
牛肉芹菜鸡蛋配料及功效--牛肉芹菜鸡蛋特色
家常菜：牛肉芹菜鸡蛋
配料：
1. 牛肉：200克
2. 芹菜：2根
3. 鸡蛋：3个
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 生抽：1汤匙
7. 老抽：1茶匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 食用油：适量
功效：
1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和锌，有助于增强体力和免疫力。
2. 芹菜：含有丰富的维生素P、维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于降低血压、血脂，促进肠道健康。
3. 鸡蛋：是优质蛋白质的来源，还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及B族维生素，有助于身体发育和维持正常功能。
特色与做法：
特色：
这道家常菜将牛肉的鲜美与芹菜的清爽、鸡蛋的细腻完美结合，口感丰富，营养均衡，是一道色香味俱佳的家常佳肴。
做法：
1. 准备食材：牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制10分钟；芹菜洗净切段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟透成炒蛋，盛出备用。
3. 锅中再加油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
4. 加入芹菜段和大蒜片，继续翻炒均匀。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道牛肉芹菜鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。
如何做牛肉芹菜鸡蛋才好吃
牛肉芹菜鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
牛肉：200克
芹菜：150克
鸡蛋：3个
大蒜：2瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成薄片或丝，放入碗中加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
芹菜洗净切段，大蒜和姜切末备用。
2. 炒鸡蛋：
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅拌成鸡蛋碎，盛出备用。
3. 炒牛肉：
锅中再加油，油热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜：
锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入芹菜段翻炒至断生。
5. 合炒：
将炒好的鸡蛋碎倒回锅中与芹菜一起翻炒均匀。
加入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。
最后加入生抽、老抽和适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
牛肉可以选择嫩一点的部位，如牛里脊肉或牛肉片，这样炒出来的菜更加鲜嫩。
炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑口感。
芹菜炒至断生即可，不要炒得太久以免失去脆嫩的口感。
可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的牛肉芹菜鸡蛋就做好了，快来试试吧！
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