五香大芸豆的做法

家常菜五香大芸豆

五香大芸豆是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜芸豆为主料，搭配五香粉、八角、花椒等香料精心烹制。烹饪过程中，芸豆充分吸收了香料的香气，变得软糯可口。成品色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻。五香大芸豆不仅味道独特，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。是家庭餐桌上的常见美食之一，既能满足味蕾，又能补充身体所需的营养，实乃美味与健康兼备之选。

五香大芸豆的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：五香味

工艺：煮

五香大芸豆的制作材料：

主料：芸豆500克

辅料：枸杞子10克

调料：八角2克,桂皮3克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克

教您五香大芸豆怎么做，如何做五香大芸豆才好吃

1. 大芸豆洗净，用凉水泡至饱满；

2. 将芸豆放入锅内加水，加所有调料煮1小时左右；

3. 出锅前10分钟放入枸杞即可。

五香大芸豆的制作要诀：1. 加入蒜泥20克、辣椒油、酱油各10克变成蒜泥大芸豆；

2. 把大芸豆换成花生仁变成五香花生仁。

小帖士-食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

五香大芸豆配料及功效--五香大芸豆特色

五香大芸豆是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括大芸豆、猪肉、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮和香叶等。这些配料经过精心烹制，使得五香大芸豆不仅口感独特，而且营养价值极高。

以下是五香大芸豆的特色及配料功效：

配料：

1. 大芸豆：选用新鲜、优质的芸豆，经过精心浸泡和炖煮，使其口感软糯、易于消化。

2. 猪肉：选用猪五花肉或瘦肉，为菜肴增添丰富的脂肪和口感，使味道更加鲜美。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升菜肴的风味。

4. 花椒：具有独特的麻味，能够增加菜肴的层次感和口感。

5. 八角：八角是常用的香料之一，具有浓郁的香气和独特的风味。

6. 桂皮：桂皮能够增加菜肴的甜味和香气，使味道更加丰富。

7. 香叶：香叶是常用的调味料之一，具有浓郁的香气和淡淡的甜味。

功效：

1. 大芸豆：富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、益气补虚等功效。它能够帮助消化、增强体质，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。

2. 猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚损、健脾胃、强筋骨等功效。它能够提供身体所需的能量和营养，增强体力和免疫力。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜具有杀菌消毒、祛风散寒、促进消化等功效。它们能够增加菜肴的香气和味道，同时有助于预防感冒和促进消化。

4. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒等功效。它能够温暖脾胃、驱寒除湿，对于脾胃虚寒、腹泻等症状有一定的缓解作用。

5. 八角：八角具有温中散寒、理气止痛等功效。它能够温暖脾胃、促进气血运行，对于脾胃虚寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。

6. 桂皮：桂皮具有温中散寒、暖肾助阳等功效。它能够温暖脾胃、增强体力，对于脾胃虚寒、四肢发冷等症状有一定的缓解作用。

7. 香叶：香叶具有清热解毒、燥湿止痒等功效。它能够清除体内热毒、改善皮肤状况，对于上火、皮肤瘙痒等症状有一定的缓解作用。

总之，五香大芸豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜。它以大芸豆为主料，搭配猪肉和其他香料烹制而成，具有健脾养胃、益气补虚等多种功效。

如何做五香大芸豆才好吃

要制作美味的家常菜五香大芸豆，可以参考以下步骤：

食材

大芸豆

肉末（可选）

葱姜蒜

八角

桂皮

干辣椒

生抽

老抽

盐

糖

清水

步骤

1. 提前准备：

大芸豆提前一晚浸泡，直到可以轻易用手掰开。泡发过程中可以多换几次水，以去除杂质和腥味。

2. 处理食材：

葱姜蒜切片备用。

如果使用肉末，可以提前腌制一下，加入盐、生抽、料酒等调味料。

3. 炒制：

锅中倒入适量油，加热至六成热时放入葱姜蒜爆香。

放入肉末翻炒至变色，如果有时间可以先用生抽、老抽、糖调一个底味。

加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。

放入泡发好的大芸豆，加入适量的清水，水量以没过豆子为准。

大火煮开后转小火慢炖，期间可以翻动几次豆子，防止糊底。

当豆子炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟后即可出锅。

4. 装盘与享用：

将炖好的五香大芸豆盛入盘中，撒上葱花点缀即可享用。

小贴士

浸泡大芸豆时可以加入少许食用碱或者食醋，这样可以使豆子更容易煮熟且口感更软糯。

炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些花椒粉或者香叶等。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味的家常菜五香大芸豆了。

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