羊肉烧芸豆的做法

家常菜：羊肉烧芸豆

羊肉烧芸豆是一道美味的家常菜，选用新鲜羊肉和嫩滑芸豆为主料，搭配葱姜蒜等调料，经过红烧烹制而成。羊肉鲜嫩多汁，芸豆口感细腻，两者相得益彰。在烹制过程中，加入适量的水，小火慢炖，让羊肉充分吸收芸豆的鲜香。最后，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜便大功告成。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合冬季食用，既能暖身又能滋补。快来试试吧！

羊肉烧芸豆的做法

菜系及功效：家常菜谱

羊肉烧芸豆的制作材料：

主料：羊肉150克,芸豆（豆角）200克,酱油10克,料酒10克,精盐3克,葱米,姜米,蒜米各10克,八角3克,味精2克,香油10克,豆油25克,鸡汤500克。

羊肉烧芸豆的特色：

肉片嫩香，豆角软面，滋味清鲜。

教您羊肉烧芸豆怎么做，如何做羊肉烧芸豆才好吃

1.将豆角去掉两头和边筋，洗净。羊肉洗净切成薄片。

2.炒勺上火加豆油烧热，下入葱姜蒜米、八角炒香，加入酱油、料酒、鸡汤，下入肉片中火烧开，撇去浮沫，烧至肉片软烂，下入豆角，大火烧炖至豆角软烂时，加精盐、味精炒匀，淋上香油，出勺盛入碗内即成。

羊肉烧芸豆配料及功效--羊肉烧芸豆特色

羊肉烧芸豆——家常美味，营养健康

简介：

羊肉烧芸豆是一道色香味俱佳的家常菜，将羊肉的鲜美与芸豆的细腻完美结合，再加上适当的调料，使得这道菜品既美味又营养。

所需配料：

1. 羊肉：500克，选择新鲜的羊肉，最好是带骨头的部分，这样煮出来的肉更加鲜美。

2. 芸豆：300克，选用新鲜、嫩滑的芸豆，口感更佳。

3. 生姜：适量，拍扁后用于去腥增香。

4. 大葱：适量，切段，增加菜品的香气和味道层次。

5. 八角：2-3颗，增添独特的香气。

6. 桂皮：1小段，与八角一同使用，增强香气。

7. 料酒：适量，用于去腥和增香。

8. 生抽：适量，提升菜品的鲜味。

9. 盐：适量，用于腌制羊肉和调味。

10. 清水：适量，用于炖煮羊肉和芸豆。

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 羊肉洗净，切成大块，用料酒和少许盐腌制15分钟。

2. 芸豆提前浸泡，直到可以轻易煮熟。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量清水，放入腌制好的羊肉，加入生姜片和大葱段。

2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到羊肉变软烂。

3. 加入泡好的芸豆，继续炖煮约20分钟，直到芸豆熟透。

4. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，最后撒上八角和桂皮增香。

5. 关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让香料的味道充分渗入菜品中。

提示和建议：

* 羊肉选择带骨头的部分，这样煮出来的肉更加鲜美且有嚼劲。

* 芸豆要提前浸泡，以便更容易煮熟。

* 炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。

烹饪时间：约1小时

分量：3-4人份

备注：

羊肉烧芸豆是一道营养丰富的家常菜，既美味又健康。搭配米饭或面食都非常美味。此外，这道菜品还可以根据个人口味和喜好进行适当调整，比如加入一些辣椒粉或花椒粉增加辣味和麻味。

功效：

羊肉：温中补虚，补肾助阳。对于肾虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷、产后虚寒等有很好的食疗效果。

芸豆：清热利湿，健脾益胃。可以帮助消化，增进食欲，改善便秘等症状。

搭配建议：

1. 可以搭配一些清淡的蔬菜如白菜、冬瓜等，增加菜品的口感和营养价值。

2. 搭配一些主食如馒头、米饭等，可以更好地吸收菜品中的美味和营养。

3. 如果喜欢辣味，可以搭配一些辣椒酱或辣椒粉增加口感。

如何做羊肉烧芸豆才好吃

要制作美味的家常菜羊肉烧芸豆，可以按照以下步骤进行：

材料

羊肉：500克

芸豆：200克

生姜：3片

大葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

羊肉切成块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出羊肉沥干水分。

芸豆提前浸泡一晚，泡发至软。

2. 炒制羊肉：

锅中倒入适量油，加入几颗八角和一小段桂皮，小火炒香。

放入焯过水的羊肉块，翻炒至表面微黄。

加入生姜片和大葱段，继续翻炒几分钟。

3. 调味：

倒入生抽、老抽和适量白糖，翻炒均匀，使羊肉上色。

加入足够的清水，水量要没过羊肉和芸豆。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40-50分钟，直到羊肉熟烂。

4. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止羊肉糊底。

当羊肉和芸豆都熟透且汤汁浓稠时，加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

小贴士

羊肉选择带骨头的部分，这样煮出来的汤汁更加浓郁。

芸豆需要提前浸泡，这样可以缩短烹饪时间并使口感更软糯。

焖煮过程中要保持小火，避免烧干。

收汁时要不断翻炒，防止羊肉糊底。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜羊肉烧芸豆。希望对你有帮助！

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