汆鸭心汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:05浏览量（）
家常菜：汆鸭心汤
家常菜中的汆鸭心汤，鲜香浓郁，营养丰富。选用新鲜鸭心，洗净切片，与姜片、葱段等调料一同下锅。锅中水沸后，轻轻推动鸭心，使其均匀受热。待鸭心变色且熟透时，捞出沥干水分，放入碗中。再倒入适量清汤，加入盐、胡椒粉等调味料，淋入香油即可。这款汤品色泽洁白，口感鲜嫩，鸭心肉质细腻，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴润燥、补心安神的功效。适合全家老少，是家常聚餐的理想选择。
汆鸭心汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 心调养食谱 气血双补食谱 老人食谱
口味：咸鲜味
工艺：汆
汆鸭心汤的制作材料：
主料：鸭心200克
辅料：玉兰片25克,香菇（鲜）10克,火腿15克,茭白50克,黄瓜15克
调料：酱油10克,盐1克,姜汁3克,料酒5克,味精3克
汆鸭心汤的特色：
色彩艳美，汤味鲜醇。
教您汆鸭心汤怎么做，如何做汆鸭心汤才好吃
1. 鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣；
2. 每瓣从内面斜片几刀，再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮；
3. 将玉兰片切成长方形片；
4. 冬菇改十字刀；
5. 火腿也切长条片；
6. 茭白去皮同黄瓜一样切成长条片；
7. 将茭白、玉兰片、冬菇分别用开水焯一下，控净水放入汤碗内；
8. 汤锅置火上，放入高汤；
9. 把鸭心放入汤碗内，加入酱油、料酒抓匀；
10. 鸭心下入汤锅内煮至八成熟捞出；
11. 倒入大汤碗内的玉兰片上，撇净汤内的浮沫；
12. 放黄瓜片、姜汁、细盐、味精，待汤开后起锅盛入大汤碗内即成。
汆鸭心汤的制作要诀：本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。
汆鸭心汤配料及功效--汆鸭心汤特色
家常菜汆鸭心汤的配料
1. 主料：鸭心。
2. 配料：
胡萝卜：补气补血，健胃消食。
青豆：富含蛋白质、维生素C等营养成分。
玉米：提供能量和膳食纤维。
枸杞：滋补肝肾，明目润肺。
生姜：温中散寒，促进消化。
大葱：增强食欲，促进消化。
盐：调味。
白胡椒粉：增强体质，驱寒暖胃。
家常菜汆鸭心汤的功效
1. 鸭心：鸭心富含蛋白质、铁、锌等矿物质，具有补心养血、安神益智的功效。对于失眠、心悸等症状有一定的改善作用。
2. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。
3. 青豆：青豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。
4. 玉米：玉米富含碳水化合物、膳食纤维和微量元素，有助于提供能量和促进肠道健康。
5. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，对眼睛健康有益。
6. 生姜：生姜具有温中散寒、促进消化的作用，有助于改善胃寒、食欲不振等问题。
7. 大葱：大葱能够增强食欲，促进消化，还有解毒杀菌的作用。
8. 盐：调味品，提升汤品的口感。
9. 白胡椒粉：具有驱寒暖胃、增强体质的功效。
汆鸭心汤的特色
1. 鲜美汤汁：鸭心和多种配料的搭配使得汤汁鲜美可口。
2. 营养丰富：汤中含有多种营养成分，适合全家享用。
3. 简单易做：食材常见且易购买，制作过程简单方便。
4. 暖心暖胃：汤品性质温热，适合寒冷天气饮用，有很好的暖心效果。
5. 多样化口味：可以根据个人口味添加不同的配料，如红枣、莲子等，增加口感层次。
总之，家常菜汆鸭心汤是一道美味又健康的汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做汆鸭心汤才好吃
要制作美味的家常菜汆鸭心汤，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鸭心 500g
2. 葱姜蒜适量
3. 白胡椒粉 适量
4. 盐 适量
5. 香油 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
前期准备：
1. 将鸭心清洗干净，切成适当大小的块。
2. 准备葱姜蒜，切成末备用。
制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入鸭心块，加入适量的葱姜蒜末，大火烧开。
2. 水开后，加入适量的白胡椒粉和盐，继续炖煮。
3. 当鸭心炖至熟透时，捞出备用。
4. 将炖好的鸭心放入碗中，撒上适量的香油，即可享用美味的家常菜汆鸭心汤。
提示和建议：
在炖煮鸭心时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，以获得最佳的口感。
可以根据个人喜好，添加一些其他的配料，如豆腐、蘑菇等，增加汤的营养价值和口感。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这个菜谱可以帮助你制作出美味的家常菜汆鸭心汤！
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